2、畜肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等，是中餐中最常见的肉类食材，可烹制成各种口味丰富的菜品。
3、蔬菜类：包括各种叶菜、根茎、豆类、瓜果等，是中餐菜单中的重要补充。
1、炒：快速烹炒，常见于川菜和湘菜中的麻辣炒系列。
2、烧：慢火慢炖，如红烧肉、东坡肉等。
3、蒸：以水蒸气为热源，保持食材的原汁原味，如清蒸鱼、清蒸螃蟹等。
4、炸：用油炸的烹饪方式，常见于酥炸鲜菇、脆皮炸鸡等。
1、川菜：麻辣鲜香，以麻、辣、鲜、香为特点，代表菜品有水煮鱼、麻婆豆腐、辣子鸡等。
2、粤菜：清淡鲜美，以清淡、鲜美、原汁原味为特点，代表菜品有白切鸡、蒸鱼、虾饺等。
1、海鲜类：清蒸大闸蟹：大闸蟹肉质细嫩，清蒸能够保持其原汁原味，搭配姜醋蘸料，口感更佳。
2、畜肉类：麻辣水煮牛肉：选用牛肉片腌制后烹煮，麻辣鲜香，口感嫩滑。
4、豆制品：红烧狮子头：选用豆腐皮或豆腐脑为主料，搭配猪肉等食材烹制而成，口感醇厚。
THE END