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2024.08.09
杨世有
《纲要》在健康领域的指导要点中明确指出：既要高度重视和满足幼儿受保护受照顾的需要，又要尊重和满足他们不断增长的独立要求。避免过度保护和包办代替，鼓励并指导孩子们自理自立的尝试。
一、活动意图:
在满足兴趣和需要的生活活动、游戏活动中学到各种知识，获得各种经验，发展各种能力，形成多方面的发展的。那么营养的概念对于小孩子来说是很抽象的，在现实生活中，我们常常看到：他们只吃自己爱吃的食物，不喜欢的食物则一口也不吃。因此，帮助小屁孩子了解均衡摄取营养的重要，如何摄取均衡的营养，就显得尤为重要。本次活动我们试图让孩子们，通过尝试自己制定食谱，亲手制作美味营养的晚餐，了解到科学合理丰富的配餐才能使我们的身体更加健康，从而促进孩子们养成良好的饮食习惯。
二、活动目标
1、学习合理的搭配食物，制定食谱。
2、与同伴分工合作制作食物，体验做厨师的快乐。
三、活动准备
1、环境准备：东成社区长者食堂
2、物质准备：
(1)食材及对应的食材图片
五谷类：米饭、面
蔬果类：苹果、香蕉、圣女果、火龙果、青菜、胡萝卜、黄瓜
肉蛋奶类：大肉、虾仁、鸡蛋、酸奶、牛奶
油脂类：植物油、芝麻
(2)工具
西餐刀、案板、碗、盘
3、表格
(1)食材分类表
(2)晚餐食谱表
4、服饰准备：小厨师的服装、高帽子、围裙
四、谈话导入
1、引导幼儿回忆午餐吃的是什么
厨师：“小厨师们，平时中午你们在家吃的是什么饭呢“
“真是好丰富呀！有什么样的饭、有什么样的菜、什么样的肉、还有汤，你们喜欢吃吗”“那为什么我们的一顿饭要吃这么多种类的食物呢”
孩子们回答。
主持人小结：“所以我们小朋友要各种食物都要吃，缺少了哪一种都不好，我们每天吃的东西都要搭配着吃，不过有些食物要多吃，有些食物要少吃。
看分类表：说一说什么食物要多吃，什么食物要少吃。
“嗯，只要这要吃饭，我们的身体才会更加健康!”
(引导孩子回忆午餐吃的是什么？孩子根据已有生活经验大胆回答。在谈话中话，知道各种的食物都要吃，什么要多吃一些，什么要少吃一些。只要这要吃饭，我们的身体才会更加健康!
主持人小结：为下一步今天准备的食材是否营养均衡做准备
五、食材分类
1、孩子将食材图片进行分类。
厨师："今天小厨房里，也准备了丰富的食物，都有什么呢小朋友来说一说。
(孩子回答)老师把他们拍成了照片，我们小朋友来分一分，看看这些食物都是哪一类找找看，把他们贴好。
2、厨师与幼儿一起整理改正“看看我们分得对不对”。
3、主持人小结:“哦!每一类的食材都有了，那么今天小厨房的食材是营养丰富的了”(孩子通过对食材的分类，了解今天小厨房准备的食材，每一类都有，是营养丰富的。为下一步设计营养丰富的食谱埋下伏笔)
六、设计食谱
1、引导幼儿说说自己想做的食物
厨师:“有了丰富的食材，今天我们小朋友来做小厨师，做一顿丰盛的晚餐吧!好吗看看今天我们准备的食材都能做什么呢你们来说一说。”厨师画下来记录并提醒孩子还可以做什么"(在孩子说的里面先说一说今天的主食)
今天的主食要吃什么呢？刚刚我们小朋友都说了很多，让我们一起看看这里有哪些主食？
“小厨师们真聪明，说了这么多的主食，但是一顿饭要是吃这么多的主食就太复杂了，让我们选个我们都会做的，又好吃的。这些里面你们会做过什么”
2、注意干稀搭配
"一道香喷喷的主食有了，我们的主食是干的，再配点什么稀得呢"“现在还剩下什么食材呢这些食材可以做什么"
主持人小结：“看看我们的小厨师多能干，一顿营养美味的晚餐就设计好了，有主食，有辅食，有干有真是色香味俱全，恨不得现在就就吃一口，是吗？”
(孩子大胆谈论用今天的食材都能做什么食物根据孩子所说的食物种类，厨师引导孩子说说制作时所需要的材料，孩子根据所需要的材料选择图片并贴在食谱上，例如:肉+面=肉饼。启发孩子为已有的主食制定合理的配餐，拼成完整的一份晚餐食谱。将所有的食材，合理的搭配成合理的一套晚餐。在讨论中潜移默化的告诉孩子主食、辅食，注意干稀搭配，注意食物搭配时的色香味。
七、分组制作美味大餐
1、孩子根据意愿，自由组合。厨师：那还等什么呢让我们一起开始做饭吧!
2、小组分工合作完成。厨师：首先让我们一起来分分工！孩子根据意愿选择要做的饭菜讨论每组需要的工具，自选工具，选择相应的食材。
3、孩子自主操作，教师适时指导帮助。教师引导孩子根据自己的意愿，自选食材与工具。