《四川烹饪》创办于1983年，月刊，单期104页，《四川烹饪》杂志是烹饪刊物，继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
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《四川烹饪》，创刊于1983年，期望通过自身在传播领域的资源优势，给我们带来高品质生活，纸张开本：16开，国内刊号：CN:51-1197/TS。1988年、1990年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。
《四川烹饪》主要栏目:掌故轶闻、创新篇、地方风味烹饪课堂、争鸣、美味佳肴等等。
作为一种特殊食材,人工养殖鳄鱼的营养价值及其美妙滋味,现在已经为广大食客所接受。将食用鳄鱼宰杀后,厨师往往是分档取料做成不同的热菜,鳄鱼掌红焖或炖汤,鳄鱼柳酱爆或滑炒,不过,我们却用鳄鱼为主料开发出了一系列的凉菜。这里介绍给大家,希望能带给你不一样的味觉体验。近年来,糖粉这一新兴的食品造型艺术形式已经在国内餐饮市场上崭露头角。
＂糖粉造型＂,就是先把糖霜、凝胶片、食用色素等调和成面团,然后以其为坯料,制作成各种艺术造型的观赏性作品。＂糖粉造型＂的主要特点是：成本低廉、造型美观、运用广泛,无论是摆在餐桌上还是作为盘饰来运用,都能给客人带来一股清新的气息。姜汁菠菜是一道传统凉菜,这里却将它变了个花样一把菠菜与鸡蛋清拌匀蒸熟后,切块装盘并配姜汁味碟食用。
成菜的口感与造型,也因此与传统的姜汁菠菜不一样了。凛冽的寒冬,菜肴端上桌很快便冷了,这时候,暖意融融的铁板菜、锅仔菜和石锅菜却能大显身手,为冬日餐桌增添一份暖意。毛血旺是一道典型的江湖菜,它不仅带有豆瓣、糍粑辣椒的辣味,还融合了八角、桂皮等十余种辛香料的香味,由于其成菜味厚油重,并且整道菜都凸显出了麻、辣、香、鲜、烫的特色,故曾经作为一道代表性的巴蜀风味菜风行于大江南北。
很好看质量也不错，值得买。书的质量内容都是值得一看的。保护的很好，收到的时候没有一点损坏，满意。此书值得珍藏！而且客服的态度特别好，有什么疑问都很耐心的解答，值得购买！
作为一个四川人，很喜欢四川的美食，麻辣味俱全，前几天听了朋友的推荐在网上订阅的这本书里面有很多的四川美食的做法，简直就是对于一个吃货来说，是很大的诱惑，每天都看这本书，根据上面的方法来做里面的菜，很喜欢的一本书。
书已收到，打开包装杂志都全是新你，还有塑料袋装封着的，就是运输时候有点轻微的小瑕疵不过不影响阅读，总体来说还是真心挺划算的以后有需要还会再来5分好评！
非常喜欢四川的美食，有自己非常独到之处，第一次网订杂志，杂志的内容很朴实，很实在，不虚。
书很不错，以前也一直买，后来我们这边的书报亭不做了，后来就没买，就这样订阅期刊还不错，方便又实惠，真心的好！
喜欢烹饪，可没有什么东西是凭空来的，能作出一道还能看得过去的菜，是源于学习，在购买的众多快递中，最期盼这个，来看看我的作品。
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