《浪姐3》已经播了三周了，参加节目的姐姐一个接一个地登上热搜榜。
里面就有“港圈少女”薛凯琪。
41岁仍然少女面容的薛凯琪多才多艺，唱歌演戏样样精通。但！这么漂亮有才的她有一段不堪回首的黑历史。在这段黑历史里，曾志伟、梁汉文、郑中基和方力申都是受害者！
他们当时的表情是这样的
这样的
还有这样的
这几个画面，相信很多广东人都知道！没错，就是当年TVB一档很火的节目，叫《美女厨房》，他们专门邀请女艺人在节目中比厨艺。
薛凯琪是其中非常著名的选手，她试吃自己的菜时，满脸写着高（痛）兴（苦）。
让我不禁好奇，她做出了什么样的美（黑）味（暗）食（料）物（理）？
她做的菜是这样的
隔着屏幕，我都能感受到尴尬。
当时24岁的薛凯琪和现代大多数年轻人一样，不会做饭只会吃。
为什么现在的年轻人不做饭呢？
这个问题我回答不了。于是，我找了我那喜欢做饭的男朋友，问了问他喜欢做饭的理由。
以下是他拿出的实力证明：
松鼠鳜鱼
锅包肉
汆锅底
他叫小李，是个东北男孩。今天就让他给你们讲讲做饭的乐趣。
我叫小李，是个喜欢在自家厨房做饭的年轻打工人。
周末的早上7点半，宋家庄的东森市场刚刚开门，我和一众爷爷奶奶准时出现在了市场门口。这次的目标是牛窝骨，牛窝骨就是牛后腿膝盖的位置，周围的骨肉筋拥有丰富的胶原蛋白，口感细腻而又绵密，特别适合用红烧的方式来烹调。因为会做的人不多，所以菜市场进货很少，想吃只能靠抢。和爷爷奶奶的手推车不同，我装菜的工具是个书包，一米85、健步如飞的我在菜市场中是如此扎眼。
这次要做的是一道天津名菜“红烧牛窝骨”。菜谱是我在吃饭的时候和做菜的天津师傅学回来的。牛窝骨买回来了，不能直接选择开炖，而是要先放进清水里泡三四个小时，牛窝骨里的血水全都泡走了，牛窝骨变白了就好了，吃起来不腥。
加葱姜料酒焯水，放入锅中小火慢炖。另起一口锅加入葱、姜、八角、甜面酱、料酒、红烧酱油和水熬出一锅红烧汁。这之后又是两个小时漫长的等待。
汤汁和牛窝骨美妙的融合，浓郁的香气不断从厨房中飘出。吃到这一份难得的美味，需要花费近7个小时。吃掉它，只需要花费二十分钟。但是我愿意等。
这是我生活中为数不多能享受自己的时光。
我是个导演，平时总是东奔西跑的，在家的时候不多，所以只要一回到家，我准会去给自己做几道菜，一是能从工作中间脱离出来，放松下精神。二呢，就是北京的外卖有点难吃，很容易踩雷，自己做比较保险。
“想要有双做出美味的手，就要有一个会吃美食的胃。”我爱吃，也喜欢做，很多我尝过的菜，基本上都能“复刻”出来（当然，也有很多翻车的时候）。我的舌头很灵，可以尝出同一种味道的细微差别。白砂糖的甜，蜂蜜的甜，水果的甜，蚝油的甜，酱油的甜。我仔细抿一抿就能感觉出来。有一次在哈尔滨驻京办吃饭，尝了一口锅包肉，我就说：“这个有点不正宗啊，锅包肉都是放9度米醋，他怎么还放了陈醋。”同行的朋友都不信，叫来厨师一问，果然放了陈醋。
我有事没事就会去店里“偷师”。想学地道的天津菜，我就花一个周末泡在天津，两天吃了十几家餐厅。我女朋友是广东人，为了缓解她的“思乡病”，我一整个国庆假期都泡在广东学习熬汤的方法，现在我熬的汤，她每次都能喝光。
凡事都怕琢磨。很多朋友问我，你为什么做饭那么好吃，我只会说仨字：下功夫。因为当你用认真的态度对待一件事的时候，它就会给你一个你想要的反馈。
除了去饭店“偷”别人的菜，我最愿意干的还是从游戏或者影视作品里复刻里边儿的菜，我之前经常玩最终幻想14，我对打怪下副本其实没那么大兴趣，但里面丰富的料理却很吸引我，因为游戏里自带配方，我就会按照上面的材料做出来。争取把样子做得一模一样。
疫情居家的时候，我和女朋友在家里看《食神》，她让我做一碗黯然销魂饭。
第二天一大早，我就直奔菜市场去买新鲜的猪梅花肉。买回家后开始腌制，先把肉用刀背敲开肉筋，保证肉会更嫩不塞牙。之后往里加糖、盐、鸡粉、耗油、叉烧酱、老抽、南乳汁、姜、胡萝卜和洋葱。
我女朋友作为常吃叉烧的广东人，对此提出了自己的疑惑：
“叉烧哪里有加洋葱腌的？我看别的大师傅做叉烧都不会加的。”
“是洋葱，我加了洋葱”
女朋友恍然大悟，电影中的经典台词正是把黯然销魂饭和普通叉烧饭区别开来的关键。
叉烧要腌制一宿才够入味，第二天把它们送进“烤场”。烤肉的时候满屋子都是肉的香气，烤半小时拿出来刷一层蜂蜜，再烤十分钟刷一次。看着这油亮亮的叉烧，谁能抵挡住这种诱惑呢？
叉烧烤完，摊上一个荷包蛋，白灼几根菜心，再按照电影的样子摆盘。一道绝世美味的黯然销魂饭就诞生了。
这种将虚拟世界的东西在现实世界中还原，让我很满足。
其实做饭和拍电影很像，把拍出来相同的素材给不同的导演，制作出来的影片是不一样的。而把同样的食材给不同的料理人，做出来的饭菜味道也会不同。饭菜其实是融入个人属性的“作品”，因为不是专业的厨师，也不用每道菜出品的味道完全相同。把人人都认识的猪里脊变成锅包肉，把随处可见的大白菜做成菜肉卷，这种用自己的方式将食材化作菜肴的过程，是很有成就感的。
无论是租房子还是买房子，我都有一个要求，就是厨房要大。我做饭的时候也希望别人不要来打扰我，就让我一个人在厨房里忙乎。我基本会同时做好几道菜。炖汤的时候，我会在另一个锅炸东西。焯水的时候，我会在等水开的空隙间，把下一个菜的食材切出来。
我享受这种紧锣密鼓的感觉，好像在演奏一场音乐会，每一个环节都严丝合缝，最后形成一个完美的作品。
对我来说，厨房，是一个享受自身的地方。
上班已经够累了，大部分人下班回到家要么不吃，要么点外卖，要么就随便吃上几口算完事儿。很多人都觉得做饭很麻烦，最主要的原因就是付出和收益不成正比。忙忙碌碌几个小时，最后吃半小时就吃完了，还要洗碗。
可能在这点上我有些不一样。做饭的时候，我可以抛开工作中一切的疲惫，只需要专心想着怎么把菜炒好。这个过程是很治愈的。因为它让我觉得我的一天不只有工作，我还有我自己的生活。
和女朋友在一块之后，我做饭的频率增加了，因为她说喜欢吃我做的菜。
那时候开始，做饭的意义不只是让自己吃到好吃的了。
食物是为了满足口腹之欲，而心灵上的愉悦来自于吃饭的人。得到食客的一句夸奖，就能让快乐加倍。这就跟生活中的很多事情是一样的。小时候做家务得到爸妈的夸奖，上学时成绩好受到老师的夸奖。做饭的人如果能让吃饭的人说出一句好吃，这顿饭就变得更加的美味。
我通常只给关系好的人做饭，这是我与厨师的区别。食物对于我来说不是一种商品，而是和朋友之间沟通的桥梁。
周末或者节假日，我们会找一天做顿大餐，邀请几个朋友来家里吃饭。一群朋友围在饭桌前，吃着美食，聊着近况，仿佛就能将自己最近遇到的烦心事通通抛到脑后。这样一件日常很容易做到的事情，感受到我有朋友、有家、有归属。这是我们与朋友之间公认的生活仪式感。
第一次在北京过中秋节的时候，我们邀请了朋友来家里做冰皮月饼和吃晚饭。从早上忙到晚上，做了一桌子菜。当端上松鼠鳜鱼的时候，朋友们还以为请了厨师。
那天我们还一起做了冰皮月饼，让朋友离开的时候各自带了几个回家。
圣诞节的时候，为了让圣诞节过得有氛围些，我特地做了西餐：腌制了一天一夜的烤鸡、红酒牛尾、肉酱意面、奶香南瓜汤、黑胡椒土豆泥等。我们过了一个正经的圣诞。
吃饭，其实有时候是吃个回忆。当你再看到这道菜的时候，就会想起当初一起吃饭的人。那时候的大年夜里，很多一年一度才会吃上一次的美味。奶奶包的饺子，爸爸做的红烧肉，姑姑的糖醋鱼······长大了，你吃遍了各大菜馆，菜肴也都价格不菲，但心里都会说，不是那个味儿。
所以说我们要找到美食的话，背后一定是一段情感的链接。多年以后，你再去回忆，其实那个菜的味道可能记不清楚了，但你仍清楚地记得，在那个下雪的隆冬，外面鞭炮作响，电视里放着冯巩郭冬临的相声，你还很小，没有手机，没有过年也要做的工作，也不会半夜睡不着对着天花板发愣。那个时候家里还没买车，奶奶还能走路，爸爸带着你挨家挨户地拜年，手里的红包多得数不清楚。
你想的不是吃到嘴里的食物，而是和家人一起走过的路。
我跟小李刚认识的时候，他一直说自己喜欢做饭，想请我吃饭。我想了想，现代年轻人对于会做饭的标准大概就是西红柿炒鸡蛋，凉拌黄瓜，会个可乐鸡翅就已经能在朋友圈中被称作大厨了。
于是，我拒绝了他的邀请。在一个偶然的机会，他听说我对锅包肉非常感兴趣。不久后，我就收到了这样的一个文件。
我怀着好奇心打开了这个PPT，发现他自己在家做了一次锅包肉，然后把每个步骤都认认真真地写了下来。
这也是我第一次看到，原来年轻人做饭是这么严谨的。炸个肉都要拿温度计量上一量！