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昨天我们家还吃过芋头汤，味道美极了，想想都流口水，人们常说秋天正是吃芋头的好时节,芋头有着很高的营养价值价格也不贵,因此很受大家喜欢,常吃芋头竟有这么多好处。芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。虽然立秋了，但是天气还是很炎热，但不像夏天那么燥热。芋头糖水甜品制作简单，却非常营养，最重要的时很美容养颜。那么我们购买芋头时该怎么挑选呢？下面小编告诉大家。

怎么挑选芋头：

首先，观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。

其次，掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

最后，看根须。一般来说，根须少、硬朗的芋头品质比较好。用刀切开根须部位，切口处会有液体，此液体呈乳白色，比较黏稠，而且能够很快变成粉状固体，这也能说明其淀粉含量高，口感也好，质量上乘。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话说明口感一般。

牛奶炖百合芋头甜汤

原料：百合干10-15片去皮绿豆2大匙荔浦芋头1块儿糖适量牛奶500ml

做法：

1、百合干（如果你用鲜的也可以，但是这种百合干营养价值会更加丰富，煮粥什么的放一点儿，对身体很好）

2、百合干用水浸泡到变成洁白色，然后清洗干净，如图的样子，这个百合干泡好之后，白白的

3、去皮的绿豆仁也提前用清水浸泡3个小时以上，然后清洗干净控干水分备用（去皮绿豆仁我是淘宝买的，网上可以轻松买到）

4、芋头清洗干净，切成小块儿备用（我用的是荔浦芋头）

5、锅里放入水，放入绿豆，和芋头，开锅煮，开锅之后，转小火，盖上盖子继续煮，直到芋头变得软糯香甜，绿豆仁熟了，就可以了

6、芋头和绿豆煮好之后，放入百合片，继续煮2-3分钟，百合熟了就可以，锅中的汤要倒出去（这里面可以喝了，）加入鲜牛奶，把火打开，煮开锅之后，就可以关火了，然后放入适量糖，搅拌均匀即可

TIPS：

1、建议用好的百合干来制作这道甜品，如果用新鲜百合也可以

2、绿豆一定要用去皮的，如果你不喜欢绿豆不放也可以，但是去皮的绿豆仁制作甜品很好吃