林育玮：面包里的幸福感——不藏私的台湾味道

不同于日式甜点的玲珑甜腻，原麦山丘始终致力于面包的原香。麦子的芳甜锁住了那份飘扬过海的不私藏的台湾味道。而林育玮先生，是这一切奇妙味道和美好体验的缔造者。17岁便致力于烘焙行业，2011年成为全台湾面包冠军，摄像机前腼腆的林先生是面包的亲密爱人。

“国中二年级从学徒做起，一直到现在”

走上烘焙之路，与面包相遇，在林先生看来是命中注定的缘分。“本来打算去学习修车。那天放学回家照常去买面包，看到主厨师傅把厨房打扫得干干净净，又穿着雪白的厨师制服，自己本来又很喜欢面包，于是决定走上烘焙行业的道路。

林先生坦言，自己小时候不喜欢念书，在国中的时候便立志要学习一门专业技术。17岁，国中二年级，林先生带着自己对面包的热爱走入由面粉、烤箱、丰富食材构成的烘焙世界，开启了一段新的人生旅途。从学徒做起，他已经做了18年。

“所谓的幸福感，就是看你对生活花了多少心思”

不仅仅是研发，即使批量制作成品，林先生也不曾有一丝一毫的马虎。“同样一款面包在每一次制作时都会有小幅度的、科学上的变化。温度、湿度的轻微变化，使得每一个面包都有了自己的个性，有了自己的小情绪、小脾气。”作为面包的亲密爱人，林先生在每一次配料、发酵、烘焙的过程中，都以最为严格的标准去调控、操作，像是在呵护自己最可爱的孩子般陪伴着面包的成长，见证着他们的成熟，从简单的白面团，蜕变成麦香四溢的神奇存在。

“我们要一直往前去，一直往前去。我们的目标是改变中国的烘焙行业”

台湾与大陆的美食交流，更是深层次意义上的文化交流和血脉沟通。林先生在这样一背景之下，成为全球化浪潮中的文化使者，将来自台湾的“古早味”带到北京，通过与粗粮面包的搭配，改变了原配方中高脂高糖的成分，使带着怀旧味道的“古早味”融入快节奏的时代之中，让红豆和肉松的搭配，甜与咸的碰撞带来更丰富、更立体的味觉享受；让一份乡土情怀，与快节奏的城市生活保持完美的平衡。

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