田鸡的肉质非常鲜美，而且脂肪含量很低，很多人都爱吃，现在市场上很多田鸡都是经过人工养殖的，很多餐厅都有得卖，有很多人到餐厅都爱点上一盘香辣田鸡来解馋。香辣田鸡很多人都爱吃，但却不懂得怎么做，由于做法比较复杂，很多人都懒得自己做。接下来我就来教大家一个方法在家也能做出好吃的香辣田鸡，香辣田鸡的家常做法，香香辣辣开胃又下饭，上桌一盘抢的干干净净，一起来看看吧。
准备食材：田鸡、小米辣、干辣椒、葱、小尖椒、生姜、大蒜、杏鲍菇。配料：油、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱。
1、首先将所有食材准备好洗净装盘备用。田鸡买的时候已经让店家帮忙把内脏处理干净了（这里还带着田鸡皮，如果不喜欢看到的话也可以把皮去掉了）。
2、田鸡洗净切成小块、生姜大蒜切碎、葱切成小段、干辣椒切成小段、小尖椒切成小段装盘备用。
3、杏鲍菇洗净切成丁装盘备用。
4、锅中加入适量的清水，水烧开后将杏鲍菇下锅焯水煮熟捞出备用。
5、接着将田块的田鸡下锅焯水煮熟后，捞出备用（田鸡一定要煮熟透了）
6、将杏鲍菇跟田鸡捞出装盘备用（这不在很多餐厅其实是用油炸的，直接过油炸后的田鸡吃起来味道更像，但是水煮少油更健康一些）。
7、锅烧热，加入适量的油、一小勺的豆瓣酱下锅炒香。
8、接着下干辣椒跟大蒜生姜下锅爆香。
9、接着下炒熟煮熟的田鸡跟小尖椒下锅一同翻炒。
10、加入一小勺的生抽、一小勺的蚝油、一小勺的蚝油、一小勺盐下锅一同翻炒入味。
11、接着加入少量的清水焖煮一小会儿。汤汁收的差不多干时加入葱段下锅炒匀后即可出锅。
12、这样一道家常版的香辣田鸡就做好啦。
小贴士：
1、这里的田鸡还带着田鸡皮，如果不喜欢看到的话也可以把皮去掉了，有的人看见皮会觉得恶心吃不下去，一般餐厅里都会去掉的呢。
2、香辣田鸡喜欢吃更辣的可以多加一些辣椒，也可以加少许的辣椒油，这样味道也很赞呢。
转载自百家号作者：论家常菜也可以养生
说实话小编去菜市场买田鸡的时候，看到样子真有点担心自己会吃不下饭，所以就叮嘱老板给我处理干净一点，虽然已经处理干净了，但是小编带回家之后还是很认真的清洗了四次才进行腌制的。
首先第一步就是掩饰田鸡，加入适量的酱油和盐，用手抓，要保证每一个田鸡都能被酱油包裹。
接着就是准备配菜了，把韭花切成长短差不多的样子，红线椒切成小圆圈，生姜切成末。装盘备用。
然后在热锅中加入比平时炒菜多一点的油，放入刚才腌制好的田鸡煎炸，炸至田鸡变色之后即可。
然后加入韭花，辣椒，生姜末，盐适量的酱油翻炒。
翻炒几分钟就差不多可以装盘出锅了，这样做出来的田鸡颜色也好看，而且真的很好吃，简直是人间美味，而且这样的搭配我也是第一次做，没想到会做的这么好吃，其实做法真的很简单，你要不要回家也试试呢？
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤的功效。
韭花是一种很常见的家常菜，韭花能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
所以这样的搭配不仅美味，还很有营养哦，快点学起来吧
随着社会的发展，我们现在生活水平得到了很大的提升，不仅温饱问题得到了解决而且水果蔬菜，鸡鸭鱼蛋奶等也是想吃就吃。鱼是我们经常吃的食物，鱼含有很高的营养价值。我们都说吃鱼的人聪明，所以很多人总是会为孩子多做些鱼吃。平时我们吃鱼也是很多的。
一般在家的时候你们都是怎么做鱼呢？红烧鱼，熬鱼汤，煎，炸，蒸等有很多的方法。鱼的做法多味道好，营养丰富，很适合食用。但是不免有些人是只会吃不会做，下面为大家介绍鱼的几种家常做法，大家想吃鱼不知道怎么吃得情况下，可以按着这些方法试着做一下哦！
清蒸鲈鱼：首先是把鲈鱼的鱼鳞除掉，内脏去除，把鱼清洗干净，在鱼的身上均匀的划几刀。把姜和葱洗干净都切丝，把处理好的鱼用葱丝，姜丝，料酒和盐搓一下，腌一会。准备一个干净的蒸盘，把腌好的鱼放到蒸盘里，再加入一点蒸鱼豉油，用大火蒸8分钟左右，再焖两分钟就可以出锅了。另准备一个锅，把锅加热，倒入适量的食用油，把葱丝放到锅里面炸出葱香味，盛出，倒在蒸好的鱼身上，再撒一些葱丝香菜或其他自己喜爱的食材。
泡椒酸菜鱼：首先是把鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，把鱼片成鱼片，片好后加入适量的盐，胡椒粉，生姜末和料酒抓匀，腌制一会儿。自家泡酸菜洗净沥干水分，准备适量的红泡椒和干花椒。把葱和蒜洗干净，大蒜切片，大葱切段。准备锅，锅中加入适量的食用油，把酸菜放到锅中翻炒，大概4到6分钟的时候把准备好的泡椒，姜和蒜放到锅中炒，煸炒出香味。锅中加入适量的开水（有骨头汤的话加入骨头汤会更好）煮五分钟。然后把鱼头和鱼骨头，下入锅内煮，煮5分钟的时候加入适量的耗油。把火调成微小的火，把鱼片一片片的下入锅里，然后开中火。等到鱼片变白，汤沸腾的时候把鱼片和汤一起倒入一个干净的盆里。准备炒锅，锅中加入适量的油，加热，油温的时候加入适量的干花椒炸，花椒炸到变酥脆后趁热倒在做好的鱼表面就可以了。
家常红烧鱼：首先把鱼去鱼鳞和内脏清洗干净，在鱼的身上用刀斜着划几刀，加入适量的食盐和料酒，姜片腌制一会儿。把葱姜和辣椒洗干净，把大蒜切成片辣椒切成圈，葱切碎。在鱼的身上拍一些干淀粉，两面都要拍，备用。准备炒锅，把炒锅烧热，用姜块把锅擦一下，放入适量的油烧热。把准备好的鱼放到锅里面用小火煎，等到鱼的两面都煎到金黄色的时候把鱼盛出来，沥油。鱼盛出来后，锅里面留一点油，把葱，姜和蒜放到锅中爆香。再把鱼放到锅里，加入适量的生抽，老抽，料酒和白糖，再加入适量的清水，水的量和鱼平就可以。先用大火烧开，大火烧开后再用小火煮到汤汁变得浓稠。煮好后把鱼盛出来，剩余的汤汁可以用水淀粉勾芡一下浇在鱼的身上。再撒上香葱就好了。
原标题：3元自助吃到饱的家常菜，田鸡好吃到没朋友
一到夏天，食欲就会下降很多，难得有想吃的东西，不是辣就是酸了。
在当初黄鹤楼盛行的时候，吃泡椒田鸡成了朋友聚会必不可少的项目之一。好像除了黄鹤楼，没有哪家的田鸡可以做的那么好吃。
其实从来不缺乏对田鸡制作方法的创新，只有越来越多的种类，却好像少了当初的那般热爱和非吃不可。
近来朋友圈有一股绿色的小旋风，草绿色的新潮字体，店内MUJI风的原木简易装修，任谁也看不出来是一家吃田鸡的店吧？
小叫天的田鸡主打的是鲜活和实惠，所有的田鸡都是现宰现杀的。为此店里还专门把厨房用玻璃隔着，尽管场面有些不忍直视但至少真的是新鲜的！
除此之外，小叫天的3元自助真的不要太划算。有水果饮料、小食，光是吃这些都能吃饱吧…
泡椒田鸡作为主角，确实也没有让我们失望。一份有2斤左右，两个人完全够吃。田鸡里的泡椒酸辣的恰到好处，就算是想想也会分泌唾液。在这炎炎夏日，来一口酸辣的田鸡，食欲一下子就被勾引出来了。
小叫天除了田鸡，还做一些简单的家常菜，人均定位比较亲民。
红烧茄子做的很入味，简单的做法却有家的味道，很下饭。
岩烧猪颈肉，猪颈肉本身就比较香，经过岩烧过后的猪颈肉表皮焦脆，油脂恰到好处。
土豆牛腩煲，满满的一个煲。牛腩虽然切得比较细，但是分量确实非常足。小块好入味，也是下饭神器。
苦瓜干贝羹。夏天很容易上火，而苦瓜作为清凉下火的好东西，很适合在这种天气炖汤喝。
什锦炒面线，是典型的厦门棉线的做法。
葱油花蛤。闽南人很喜欢吃花蛤，简单的食材却能做出诱人的美味。
椒盐鸭头。这的鸭头也腌的很入味，再加上椒盐，不仅适合配饭，也很适合当下酒菜。
小叫天的菜虽然没有什么特别独到的过人之处，但每个吃过的人心里都会觉得暖心，因为这就是最熟悉也最家常的味道。返回搜狐，查看更多
家常田鸡的做法图解7
家常田鸡的做法图解2
一般具体的做法有以下这些:家常田鸡田鸡虽然好吃,但也有很多的