原料：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉
做法：
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
酸菜苕皮鸡
做法：1、将黄油鸡宰杀治净，剁成块入锅汆水后，同酸菜一并放入汤锅里，煲3小时备用。
2、取红苕淀粉调成糊，在锅里开小火摊成苕皮，待用。
3、把苕皮放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味后，撒入少许青椒圈，搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。
空心菜窝窝头
-材料-空心菜、玉米面、豆面、中筋面粉、盐、泡打粉适量
-做法-1.空心菜洗净，切碎
2.放入少许盐，搅拌均匀
3.放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，搅拌均匀
4.冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可
5.将面团揉匀至无干面粉即可。
6.取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球
7.将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状
青豆炒腊肉
材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
1，将腊肉煮熟，切成片。
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿；鸡蛋
步骤：1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。
3、等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
4、等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。
5、把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
豆腐黄鱼
做法：1、把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。
2、锅里留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、白糖和味精调味。烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘。
3、接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。
5、把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好
黑白木耳红枣汤
材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒
做法：1、洗净所有材料，红枣去核，白木耳泡水浸软。
2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，
3、以大火煮20分钟，转至小火煮1小时即可。
浓汤豆腐
材料：豆腐1块、小白菜100克、玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺
做法
1.豆腐洗净切块，再用淡盐水浸泡片刻，然后沥干水分；
2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里，再覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室；
3.观察豆腐变成照片上的状态后，就表示冻豆腐已经做好了；
4.小白菜摘掉老叶、黄叶，用淡盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净；
5.不粘锅放入适量植物油烧热，放入冻豆腐煎几分钟；
6.倒入开水，再放入浓汤宝；
7.盖上盖子，大火烧开，转中小火烧10分钟；
8.豆腐煮至入味后，放入小白菜略微煮一煮；
9.调入水淀粉，搅拌均匀，关火；
10.起锅，盛出。
虾球荷兰豆
准备食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末，水淀粉，料酒，白糖，盐，植物油
制作过程：
1、荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净
2、虾仁开背深一些，长一些，这样炒的时候会自动缩成虾球。用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟
3、锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用
4、炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起
5、放入控水的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘