美食杰天下菜谱大全官网（美食天下菜谱家常菜）

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1、茭白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.一。

2、凉拌着最简单：将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。

3、2、加生抽、醋、香油、蒜泥、味精、盐，能吃辣可以放些辣椒油、花椒油，喜欢吃辣就放剁碎的小米椒。

4、二。

5、家常做法炒肉丝也很简单。

6、像平常炒肉丝那样做就好，茭白去皮，去老根，切条焯一下，肉丝加少许生抽、淀粉和少许盐腌好放置十分钟，下锅，炒到变色，放切好的茭白条，翻几下，放切成条的青红椒，起锅前放适量盐。