1、青椒去蒂，洗净后切成丁，放入食盐和食用油，搅拌均匀。接着放入淀粉，再次搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，加入一点点清水，再次搅拌成黏糊状。
3、起锅烧油，油热后倒入青椒鸡蛋煎一下，煎至一面定型，再翻面煎一下。
4、煎至两面金黄，用锅铲铲碎，然后炒香即可出锅装盘开吃。
二、黄瓜平菇炒牛肉
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。平菇清洗干净挤干水分，胡萝卜去皮洗净后切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜、黄瓜、平菇翻炒均匀，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
5、食材炒熟后，放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、辣椒炒鸡腿肉
1、鸡腿去骨，洗净后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入鸡腿肉翻炒几下，炒至表面微黄，再放入青线椒和小米辣翻炒出香味。
4、最后放入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、秋葵炒鸡蛋
准备食材:秋葵，鸡蛋，蒜末。
1、秋葵清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来过一遍冷水，沥干水分斜切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入秋葵翻炒一会儿，然后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后放入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、火腿炒鸡蛋
1、火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面焦黄，再放入蒜末炒出香味，然后放入鸡蛋和酱汁，焖煮片刻。
5、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生后淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，倒入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、辣椒炒牛肉
准备食材:牛肉，辣椒，蒜末。
1、牛肉清洗干净切成丝，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。辣椒去蒂，洗净后切成条。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入辣椒煸炒，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、最后放入一点鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、大葱炒肉
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入HttP://m.rcda.cn/x/23589.PHP生抽、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。大葱清洗干净切成小段。
2、酱汁:碗中放入生抽、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉丝到炒均匀，炒至变色后放入酱汁焖煮一会儿。