山药是对人体有非常不错的补养效果，而且还可以帮助人体排毒，是病后初愈的绝好补品，但是山药也有很多食用禁忌，如果乱吃也很可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解山药的饮食搭配禁忌，以及食用禁忌，还有山药的营养价值吧。
饮食搭配
山药不宜与南瓜、黄瓜、笋瓜个、胡萝卜等食物一同食用，这些食物中含有维生素C分解酶，会破坏山药中含有的丰富维生素C，从而导致营养价值降低，不过并不会对健康造成危害。山药不可与鲤鱼、虾、鲫鱼等食物一同食用，两种食物的营养会相互作用，产对人体不利的物质，容易引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
饮食禁忌
山药在饮食方面也有很多需要注意的地方，山药虽然有降血糖的作用，但是却不适合糖尿病患者大量食用，因为其中含有较多的淀粉，吃的太多也会导致血糖升高。由于淀粉的影响，在消化的过程中会导致肠道变得干燥，因此患有便秘疾病的患者不宜吃山药，以免导致病情加重。脾胃虚弱的人也不宜吃太多的山药，以免导致腹部胀气，对肠胃造成不利影响。
营养价值
山药的营养价值非常丰富，可以为人体带来很多的好处，吃山药具有补中益气、生津止渴、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、护肝明目、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、糖尿病、脾胃虚弱、气血不足等不适病症，对大病初愈的患者有极佳的补养功效。
1、山药与鲫鱼相克:山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应2、山药与猪肝相克,山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。3、山药与黄瓜、南瓜不宜同食:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。4、山药与鱼、虾、藻类、碱性食物、甘遂是相克的，一起吃会引起腹痛、恶心、呕吐的病症。5、山药与鹿肉相克，会引起便秘。6、山药与香蕉相克，会引起腹痛。
1、山药与鲫鱼相克：山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。
2、山药与猪肝相克：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
3、山药与黄瓜不宜同食：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
4、山药与南瓜不宜同食：南瓜中含维生素c分解酶，两者同食，山药中的维生素c则被分解破坏。
扩展资料：
注意事项：
山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。