莜麦面条的热量是比较低的，而且在制作的过程中是可以适量的加入一些盐，可以使面条更劲道，一般煮5到6分钟就可以完全煮熟。那么家常菜莜麦面条的做法大全是什么？
莜麦面粉中加适量盐，增加筋性。刚烧开的热水和面。不用担心水多，尽量加，等面凉下来，揉成团。
醒面30分钟，把面团分成几份，用擀面杖擀成薄面皮。
水开上锅蒸面皮，五分钟后取出。切条。
根据自己个人爱好配菜，凉拌也好，炒制也行，不管怎么做都好吃，面条有嚼劲。很好吃。
莜面鱼鱼的做法
1、羊肉、胡萝卜、洋葱、西红柿全部切成大小一致的小丁，铸铁锅加热，加入适量油，放入姜片，羊肉下锅翻炒，变色后依次加入洋葱胡萝卜西红柿，待西红柿炒出汁水，熬一分钟后加入开水浸过原料，放一颗八角，加盖炖半小时以上，待原料软烂后加入盐和生抽备用。
2、在熬煮汤汁的同时，莜面加开水搅拌均匀后揉成柔软有弹性的面团，掰一小块放面板上搓成两头尖中心宽的长条，稍摁扁，依次做好码入蒸笼，水开后7分钟即可。不要超过7分钟。
3、将蒸好的莜面鱼鱼放入熬制好的汤中，拌匀食用。营养又美味。
我们食用这款食物是可以很好的补充胡萝卜素的，是有明目保护视力的作用，莜麦面富含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分。
雁北冷莜面的做法
1、将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。
2、面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。
3、放入开水锅中蒸10-12分钟。
4、取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条。
5、取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油、葱、蒜、花椒粉、姜粉、蚝油、辣椒油、麻油、醋、糖等。
6、拌匀，开吃。
我们食用是可以很好的补充蛋白质的，而且脂肪的含量是非常的低的，对身体健康是非常有帮助的，可以降三高、预防心血管疾病和糖尿病。
燕麦是属于杂粮的，种类也是多的，分别有带稃燕麦、裸燕麦这两种，而带稃燕麦被大家称作为“燕麦”，裸燕麦就被称为“莜麦”。
燕麦颗粒的形状是细长的，而且顶端的茸毛很多，外壳的颜色分别有白、黄、灰、裼、黑色。主要起源于中亚细亚的亚美尼亚地区，它是由野生的乌麦进化演变来的。
莜麦又被称为裸燕麦，它的生存能力是比较强的，就算是在干旱、贫瘠的地方，它也是可以生存的，它的营养价值比较高，富含磷、铁、维生素、氨基酸等等营养成分，脂肪含量也很低，对于身体的健康有很大的帮助。
莜麦面的营养价值是非常高的，尤其是蛋白质、脂肪、氨基酸等等的营养物质，这些物质都是人体必需的营养物质。
莜麦面中不仅含有以上的物质，还有皂苷、亚油酸这些物质，吃一些莜麦面可以有效降低体内的胆固醇，还能预防心脏病，很适合中老年人食用。
莜麦面还富含维生素E、维生素B。为人体及时补充了多种维生素，抗自由基的功效十分显著，延缓了皮肤的衰竭速度，有美容养颜的功效。
莜麦面还可以催乳，所以很适合刚刚生产完的妈妈们食用，是一种健康的食物。