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2022.09.27吉林
一、干锅菜花
食材：
五花肉，花菜，洋葱，葱，姜，蒜，豆豉酱，生抽，食盐，白糖
做法：
1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水，捞出沥干备用。
2、姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用。
3、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部。
4、锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油。
5、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒。
6、锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。
二、西红柿炒菜花
菜花，西红柿，蒜，小葱，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖
1、菜花用刀切成小朵或用手掰成小朵清洗一下，用淡盐水浸泡一会；西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成薄片；小葱切葱花，蒜切末。
2、锅中加水烧开把花菜焯一下水，水中加入一点盐、少许食用油，焯好后盛出沥干水分备用。
3、起锅放油，待油热后放入葱花、蒜末爆香，加入西红柿，翻炒到西红柿软烂出汤。
4、倒入菜花，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖（调味），翻炒均匀。
5、淋少许水淀粉勾芡炒匀后关火出锅，装盘时撒上葱花即可。
三、菜花炒肉
菜花，五花肉，姜，葱，大蒜，红椒，料酒，生抽，老抽少许，生粉，盐适量，蚝油
1、菜花掰碎，大的用刀切小一点，清洗干净，红椒切斜角。
2、肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放。
3、起锅烧水,水开下菜花焯水2分钟，捞出过凉后控干水分。
4、起锅放一点油，油温5分热后加入葱姜蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉进行翻炒。
5、加入料酒，生抽，盐，倒入红椒，翻炒均匀。
6、倒入菜花，盐，蚝油，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
四、干煸菜花
菜花，盐，姜，蒜，花椒，干辣椒，蚝油，生抽
2、姜、蒜切片，干辣椒切段备用。
3、炒锅加油烧热，下菜花煸炒出水，炒至菜花断生盛出备用。
4、炒锅加油烧热，油热后倒入蒜，姜，干辣椒，花椒爆香。
5、将菜花倒入锅中，同时加入盐，蚝油，生抽翻炒入味。
6、关火盛出即可。
五、菜花炒鸡蛋
鸡蛋，花菜，油，盐，鸡精，蚝油
1、花菜撕成小朵，洗净后开水中焯一下，捞出后过凉水沥干水分。