准备食材:牛肉，香菜，蒜末，葱花，白芝麻，小米辣，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花和辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽和陈醋，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。
4、将凉拌酱汁和香菜碎倒入牛肉中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
二、豆角炒鸡蛋
准备食材:豆角，鸡蛋，蒜末。
1、豆角放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净切成丁。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入豆角丁焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅散，再倒入焯过水的豆角丁搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆角鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散。
4、最后加入一点食盐，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、双椒炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，青线椒，小米辣，蒜片，姜片。
1、鸡腿去骨去皮后切成小块，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下。
3、鸡腿肉煎至表面微焦，放入青线椒和小米辣，加入生抽、蚝油和老抽，快速翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
四、蒜苔炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼，蒜苔，干辣椒，蒜片，姜片，姜丝，葱段。
1、鱿鱼清洗干净切成小块，水开后放入姜丝、葱段和料酒，再倒入鱿鱼焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。蒜苔清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、姜片和蒜片炒出香味，再放入蒜苔翻炒一会儿，炒至断生后放入鱿鱼翻炒均匀。
3、加入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
五、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜丝。
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。嫩豆腐切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后嫩豆腐煮两分钟。
5、最后放入肉末翻炒片刻，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
六、香辣草鱼
准备食材:草鱼，姜片，蒜头，洋葱，小米辣，葱花。
1、草鱼处理干净切成块，放入料酒、食盐、黑胡椒粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、准备一口砂锅，淋入食用油，油热后放入洋葱、蒜头、姜片、小米辣炒出香味，放入草鱼和腌制酱汁，倒入适量温水，盖上盖子小火焖煮十分钟左右。
3、草鱼焖煮熟了之后，打开锅盖撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、酸辣藕丁
准备食材:莲藕，干辣椒，青线椒，蒜末，白芝麻。
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。青线椒去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入莲藕丁翻炒片刻，加入生抽、食盐、陈醋、白糖翻炒至入味。
3、莲藕炒熟后，放入青线椒翻炒几下炒至断生，然后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、凉拌鸭胗
准备食材:鸭胗，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，姜片，葱段，香菜。
1、鸭胗清洗干净切成薄片，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十分钟煮熟。
2、凉拌酱汁:碗中放入HttP://WwW.biqu33.CoM/chxkscfrs蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入食盐、白糖、生抽、蚝油、醋、胡椒粉，搅拌均匀即可。
3、鸭胗煮熟后捞起来，清洗干净沥干水分放入碗中，再倒入凉拌酱汁和香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。