豆腐300克，新兰花半个，胡萝卜半根，姜片适量，生抽1勺，醋半勺，盐、
蔬果调味粉
、植物油、玉米淀粉少许
步骤：
1、北豆腐切块，姜切片
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。
7、用生抽、醋、蔬果粉和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
2
香菇烧豆腐
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2、豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧。
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
3
红烧茄子
圆茄子，青辣椒，番茄酱，食用油，玉米淀粉，盐，蔬果调味粉，老抽，香油
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
4
酱香杏鲍菇
杏鲍菇四个，胡萝卜半根，木耳泡发后一小把，有机豆瓣酱一勺，姜、生抽、金兰素蠔油、盐、蔬果粉适量，水淀粉一勺
1、杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，姜切末
3、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒
4、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
5、煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6、调一碗料汁，适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用
7、热锅凉油，下姜爆香，下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右
8、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
5
酸辣土豆丝
土豆1个，
青椒
1个，红椒1个，花椒若干，干红辣椒4-5个，姜一块，植物油、盐、蔬果调味粉、醋适量
1、三种食材全部切丝，
生姜
切末，干辣椒剪段
2、土豆丝泡水里一定要多过几遍水，把淀粉冲掉，炒起来才会干净爽脆
3、开小火，花椒出香味，捞掉。
4、放姜末，轻翻几下就会出香味。火开大，依次放干辣椒，青红椒丝，下土豆丝，需要快速翻炒
5、加盐、蔬果粉再快速翻炒
6、淋醋，快速翻几下就可出锅
6
凉拌腐竹
鹰嘴豆腐竹150克，小
黄瓜
1根，黑木耳5朵，香菜2棵，植物油、盐、生抽、香油适量，
枸杞
1把，金兰拌饭酱1勺
1、黑木耳、腐竹事先泡发好
2、黄瓜切片，香菜切段，枸杞泡软
3、把黑木耳、腐竹用开水焯一会捞出滤干水分
4、锅中放点油，食材都放入大碗中，放盐、生抽、香油
5、放点拌饭酱拌匀即可
7
凉拌香辣土豆片
土豆250g，金兰酱油10g，盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻适量
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
3、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上熟白芝麻，充分拌匀即可
5、越放越入味，非常好吃哦！
8
海带莴苣拌胡萝卜
莴苣2根，海带200克，胡萝卜1根，
橄榄油
1勺，香油1勺，盐半勺，蔬果调味粉少许，油泼辣子2勺，生抽1勺，香醋适量
1、将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用
2、海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止
3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝
4、调味料准备好
5、将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
6、加入生抽、香醋调味
7、撒入少许蔬果粉、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
9
香菇炒青菜
香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，金兰素蠔油15ML，淀粉8克
1、嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4、炒锅烧热油，爆香姜蓉
5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6、放少许水焖一会儿
7、再放入准备好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
10
豆豉花菜
花菜1颗，盐1/4小勺，油2大勺，豆豉1大勺，生抽15ml，
1/2小勺，姜5克，干辣椒3个，白胡椒少许
1、花菜洗净，分成小块，姜切末
2、锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4、加生抽，继续翻炒
5、加胡椒粉，蔬果粉和盐，炒匀出锅
6、咸香下饭
—本文转载自公众号“素食”—
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