酸辣土豆丝的详细步骤文字版酸辣土豆丝做法步骤最简单的教程家常菜谱

在家做酸辣土豆丝的时候尽量把土豆切成大小一致细丝，土豆丝最好不要用刮刀，那样太细了，口感不好。炒酸辣土豆丝的时候一定要用香醋来炒，下面把酸辣土豆丝做法步骤以文字的形式，配上图利给大家做详细讲解，新人参考这个教程也能一下学会。

土豆2个、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

1、首先把土豆去皮洗干净后切成整齐的大薄片，注意土豆尽量切均匀，方便后面切丝。

2、将土豆片用刀斜着拍平，大概如图所示，然后在切成细丝。

3、用清水将切好的土豆丝浸泡一下，去除淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

4、将小葱切末、干辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

5、起锅，锅内放油放入花椒煸炒出香味。

6、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7、放入泡好的土豆丝、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝变软

8、最后放入红椒丝，快速翻炒均匀。

9、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味，这样好吃的酸辣土豆丝就做好了。

成品图：

酸辣土豆丝制作窍门：

1、土豆切丝尽量切均匀，这样方便炒一些，如果粗细不一样，有些土豆丝可能还是生的。

2、加点花椒这道酸辣土豆丝味道才更香，花椒爆香后要捞出丢掉，吃到不整粒花椒口感才好。

3、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅，醋大家尽量用香醋，虽然白醋色泽好看，但是口感不如香醋好。