我认为豆腐是特别百搭的菜品，和什么菜都好像能搭配到一起。我偏爱葱烧豆腐，香味浓郁，下酒下饭都好吃。
我小时候和奶奶在一起住，奶奶特别喜欢做这道菜，白白的豆腐，白白的葱根绿绿的葱叶，豆腐在锅里煎到两面金黄，下入葱段，奶奶喜欢放一点自己做的豆豉在里面，顺着锅边来点水，让它咕嘟咕嘟一会儿，然后就闻到香气四溢，吃一口软软乎乎，特别好吃。现在想一想都要流口水。葱烧豆腐不仅味道好，而且营养价值高，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，葱则具有促进消化和增强免疫力的作用。
小伙伴们爱吃葱烧豆腐吗？
悟空问答豆腐和什么菜搭配好吃
豆腐搭配肉和蛋，营养高于一半豆腐，虽然有蛋白质含量，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。如果单独烧豆腐蛋向质利用率很低。如果将豆腐和(肉类)，(蛋类)食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养价值的利用率。上图，蛋类蒸豆腐提高利用率。
一，鸡蛋搭配豆腐做法
食用材料：豆腐1块，鸡蛋2只，盐2克，酱油15毫升，香油10毫升，耗时全过程10分钟。
1，下图，将准备好豆腐。2，下图，将鸡蛋打开放到碗里，加入盐搅拌均匀备用。3，下图，豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。4，取出来倒入鸡蛋液。5，再次放入微波炉用中火蒸1分半。6，下图倒入调味酱油，淋上香油。7，下图，就可以上桌开台咯。二，美食天下猪瘦肉末豆腐做法
食用材料明细：豆腐300克，猪瘦肉100克，香茹3朵，蒜苔一把，蒜米3瓣，花生油50克，白糖15克，生抽，盐，适量，水淀粉少许，10钟耗时。
1，下图，猪瘦肉切末，蒜去皮切末。2，蒜苔切小段，香茹切小块。3，下图，豆腐切块方粒。4，下图，锅内放适量花生油，加入蒜末炒爆出香味。5，下图，放入锅内肉未炒散，加入生油翻炒均匀。6，下图，放入豆腐块，轻轻翻炒。7，下图，放入蒜苔和香茹块，翻炒。8，下图，放盐，白糖，生抽，加适量水焖3至5分钟左右。9，下图，酱汁上色，计浓时，加入少许水淀粉勾滑，出锅装盘。三，豆腐食疗须知：豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。客家中医吴氏回答。谢！谢！
作为懂美食的营养师，我来回答这个比较有意思的问题！豆腐是2000多年前汉代的淮南王刘安发明的，这位老兄为了长生不老，天天炼丹结果一不小心炼成了豆腐！不成想，这豆腐真成为有益健康长寿的“灵丹妙药”了。
传统的豆腐用石膏或者卤水来点，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物；石膏主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。其实，豆腐的制作过程就是使用这些高钙高镁的添加剂让豆浆凝固成豆腐脑，再经过压缩和沥水做成了豆腐。说了你可能不相信，如果不加这些添加剂，豆腐不可能富含钙和镁。虽说添加剂不好，没有添加剂就没有食品工业，哪怕是传统的食品工业也与添加剂有千丝万缕的关系，只要用对了地方、用对了量，还可以让人长寿。但是说实话，我不喜欢用人工的香精、色素、防腐剂等添加剂。
话说回来，豆腐是一种百搭的食物，和很多食材搭配都非常好吃，比如：
1豆腐与蔬菜搭配：
小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐
2豆腐与肉类搭配：
麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐
3豆腐与鸡蛋搭配：
锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹、
4豆腐与水产品搭配：
豆腐炖鱼头、虾仁烩豆腐、八宝海鲜烩豆腐、蟹粉烩豆腐、
豆腐是高蛋白、高钙、高镁、高钾的食物，自带补钙神器，是骨质疏松和缺钙人群的最佳营养食物之一。每天15克大豆或相当于15克大豆的豆制品，可以为身体提供优质蛋白和丰富的矿物质。豆制品也是高钾低钠的食物，是高血脂、高血压、高血糖患者首选的食物。
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豆腐的配菜有许多的!
比如:煎豆腐配香菜，菲菜，青辣椒等都很好吃的。
煎豆腐是热锅放油，小火慢煎至两面金黄，放点葱花，姜丝盐入味后，便可加入上面任何一种都行。
豆腐炖肥肠也是一道美味佳肴哟!
小葱凉拌豆腐一清二白，清香可口。
大白菜加豆腐加粉条加五花肉一炖，既下饭又美味。
鱼头炖豆腐也不错哈。
还有肉丸子中加点豆腐丁也很好吃……
许多呢!
我们大东北，大豆腐是家常菜，能搭配的菜系真的很多，常吃的大豆腐炖白菜，麻婆豆腐，小葱拌豆腐等。
把大豆腐切成小块，放在冰箱里冻24小时，叫冻豆腐。
冻豆腐的吃法在我们家乡，那可是年夜饭必备菜系。
最古老是每到过年，家家都要冻豆腐，然后用杀年猪的肉，加上酸菜和粉条，炖上一大锅，远远的都能闻到香味，这个香味才是年的味道。
有个小品，“桂花上酸菜”，就是这道菜，冻豆腐是不能缺少的。
建议，吃过的朋友明天一定再炖一次，品一品看看是不是老味道？没吃过的朋友们，不妨炖一次试试，尝尝这道菜的味道如何，最主要的要吃一口里边的冻豆腐，是不是又一种口味。
感谢邀请。有哪些好吃的、清淡的菜那些清淡的菜是怎样做的？我所认为的清淡菜是那种不需放肉，除了盐其它调味料都不放的菜。
因为自己口味一直偏淡，所以在我看来清炒时蔬，只需放点盐，就很好吃。比如，炒个菜苔。
清炒菜苔
方法：
1、将菜苔洗净摘成小段。
2、油烧热，倒入白菜苔用大火炒。
3、最后放盐即可。
当然，想增加点蛋白质，那再蒸个鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹
做法：
2、碗上用烧烤用的锡纸蒙住。若家里有带盖的炖盅，用炖盅蒸蛋也很漂亮。
3、把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中，开火蒸10-12分钟至凝成羹。
小贴士：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2。
现在人们的生活水平普便很好，有时吃点清淡的菜会感觉很舒服很清爽，对身体也很有好处。
青椒炒鸡
材料
主料：青椒3个，鸡肉半边，
调料：姜1块，盐3勺，火麻油1勺，
做法
1、先把青椒切成长条状，备用。
2、鸡肉切块。
3、姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片。
4、倒上适量的的食用油，然后再把葱姜等放锅里爆香。
5、再将鸡肉倒进去大火翻炒，将鸡肉的油炼出来，炒至7成熟。
6、调至中火，倒入切好的青椒进去翻炒。
7、盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅，装碗。
茄子炒肉
茄子2根，猪肉适量(切片或肉末均可)，青椒半个，盐，鸡精，
1、先将蒜姜等切成末状，然后把茄子洗净切丝。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
干煸菜花
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐，
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
韭菜花炒蛋
原料：鸡蛋2只、韭菜花一把，
调味料：鸡精粉、酱油，
1、先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。
2、热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、备用。
3、锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4、将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，
5、加适量酱油调味即可。
青椒炒鸡蛋
原料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
鱼香茄子
原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。