家常菜谱的清单表格怎么做家常菜谱

粮食类：大米、小米、面粉、玉米粉、黄豆、绿豆、红豆等。

调味品：盐、酱油、醋、糖、味精、鸡精、五香粉、八角、香叶、桂皮等。

蔬菜类：青菜、白菜、菠菜、西兰花、胡萝卜、土豆、洋葱、青椒、豆角、菌类等。

水果类：苹果、梨、香蕉、橙子、草莓、芒果等。

肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等。

食用油：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等。

以上材料都是做饭必备的基本材料，可以根据个人口味和需求适当增加或减少。

食盐、味精、鸡精、白砂糖、酱油、蚝油、料酒等。在的炒菜时，多数菜品都是需要用到饰演以及鸡精的，食盐能够让菜品有盐味，鸡精也可以使得菜品能够吃起来更加美味。在做糖醋排骨以及拔丝地瓜等菜品时，也是需要用到一些白砂糖的。至于酱油，则是为了给菜品上色。

葱，姜，蒜，油，盐，酱，醋，味精，鸡精，胡椒，八角，花椒，麻椒，桂皮，香菜，洋葱，茴香，大茴香，小茴香，米，面，面条，米粉，淀粉，粉条，柴火，火柴，打火机，锅，蒸锅，炒锅，勺子，漏勺，铲子，铗子，笋干，馍筐子，锅灶，打火机，煤气灶，煤气罐，煤气，电饭锅，电磁炉，平底锅，电热水壶，筷子，大锅，小锅。

梅菜扣肉。

家炖鲤鱼。

红烧排骨。

红烧。

羊排。

有烧芸豆。

烧茄子。

扒牛肉条儿。

辣椒炒羊肉。

芹菜炒粉儿。

辣椒炒干豆腐。

溜豆腐。

香肠儿。

溜肉段儿。

溜肝尖儿溜肥肠。

素烩汤。

辣椒炒鸡蛋。

红烧猪手。

拔丝地瓜。

炸花生米。

凉拌豆芽。

凉拌黄瓜。

猪头肉。

。

还有炒鱿鱼。

酱鸡爪。

松花小肚。

红烧丸子。

炸鸡翅

主要材料：水豆腐、平菇

辅材：黑木耳、红萝卜、猪肉丸、大白菜、大葱

调味品：盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤

烹调方式：

1、将红萝卜、水豆腐切片，干香菇泡发后切片，再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留。

2、坐锅打火下油，下葱段进行爆香，冲进适当大骨汤，将原材料所有放进炖熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。

一、京酱肉丝

食材准备：瘦猪肉：200克，切丝；青椒：1个，切丝；黄瓜：1根，切丝；大葱：1根，切丝；生姜：适量，切丝；大蒜：适量，切末

京酱汁：甜面酱：3大勺；豆瓣酱：1大勺；酱油：1大勺；白糖：1小勺；醋：1小勺

做法：

1.瘦猪肉切成细丝，用生姜水稍微搅拌均匀腌制10分钟，使肉更加嫩滑。

2.烧热油锅，将腌制好的猪肉丝放入锅中迅速翻炒至变色，取出备用。

3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入甜面酱、豆瓣酱，继续炒匀，加入适量的水，加入酱油、白糖、醋，搅拌均匀，烧开后转小火慢慢收汁。

4.将事先炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，让每根肉丝都裹上美味的酱汁。

5.最后，加入青椒、黄瓜、大葱丝，迅速炒匀即可。

二、金针菇肥牛卷

食材准备：肥牛片：200克，切薄片备用；金针菇：适量，切去根部，洗净备用；大蒜：适量，切末备用；生姜：适量，切末备用；青葱：适量，切段备用

腌制料：料酒：1大勺；生抽：2大勺；砂糖：1小勺；盐：少许；黑胡椒粉：适量

沾酱：酱油：2大勺；蒜末：适量；青葱段：适量；辣椒油：适量