我们在生活中很多的菜肴里面都是会加入一些虾仁，虾仁的营养价值和食疗功效是非常的高，生活中关于虾仁的做法也是非常的多，所以今天我们大家就是一起来学习学习这两款美味的虾仁菜肴吧。
虾仁炒牛奶
材料：牛奶200克、虾仁50克、鸡蛋白5个、淀粉10克、色拉油3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法：
1、我们在将虾仁洗干净了，一定是要控干水分，然后是加入少许的盐腌制10分钟作用。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，留下蛋清备用。
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
功效：虾仁是含有丰富的镁元素，对于心脏的调整是有很好的活动，是可以很好的保护心血管系统的健康，豆腐是可以很好的补充钙质和清热，两者一起搭配制作味道也是非常的不一样。
小白菜虾仁
材料：小白菜、青虾、葱、姜、料酒、白糖、盐、酱油
步骤：
1、我们先将小白菜洗干净了切片备用。
2、然后是将青虾洗干净了去掉外衣，并且切成段备用。
3、起油锅，葱姜爆香。
4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。
5、放入小白菜同炒，炒至小白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。
6、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。
功效：虾仁是有很好的通乳的作用，而且是含有丰富的磷、钙、对小儿、孕妇是有很好的补益的作用。小白菜是可以很好的不错身体所需要的一些维生素，所以是可以很好的帮助强身健体。
上面为大家介绍的这两款虾仁的食物都是很适合身体虚弱的人来食用，对于幼儿和孕妇来说都是非常不错的选择，所以大家是可以经常的制作一些来给他们食用，相信滋补的效果一定是不会让大家失望的。
虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。(4)再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。(5)把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。