不想出门，更不想做饭，越来越后悔为啥没在厨房装个空调。每次做晚饭就好像洗了个澡。这个时候最深得主妇心的那自然就是凉拌菜。各种凉拌菜层出不穷。其最基本的肯定是以简单为主。而且，做凉拌菜，最好放一点醋，微酸的环境不仅会让你胃口大开，而且醋在一定程度上也能起到杀菌的作用。安利一下一些比较好吃的凉拌菜。
凉拌菠菜
现在正是吃菠菜的季节，菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等各种营养。菠菜还可以促进人体的新陈代谢，延缓衰老。夏天来个凉拌菠菜，胃满足的同时也能美美哒。过程很简单啊，熏干切碎，菠菜过水焯一下，切碎后和熏干混合在一起，撒上芥末和番茄酱就可以啦~
剁椒拌黄瓜
黄瓜1条、蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、生抽1/2汤匙、醋1汤匙、葱白2克、植物油适量
做法：材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉，酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。
口水鸡
用料：柴鸡半只、尖椒2个、鸡汤3勺、香油2勺、盐适量、白糖半勺、蒜1头、姜1块、花椒粉1/2汤匙、橄榄油1勺、蚝油1勺、生抽2勺、辣椒油2勺、芝麻1汤匙、香葱2棵
做法：土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟。将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿。大蒜5瓣和老姜半块切成细末。小葱切莫，小米辣椒切成小圈。晾冷后的鸡肉切宽条均匀地码在盘子上面。调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀。最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻
凉拌海带丝
用料：海带丝200克、小葱1根、花椒适量、辣椒干适量、生抽2汤匙、醋1汤匙、白糖1小勺、油泼辣子1汤匙、鸡精适量、盐适量
做法：锅下油煸香花椒，辣椒干。把花椒和辣椒干煸到红褐色。小葱切碎，加入生抽，醋、糖。加入油泼辣子，盐，鸡精。加入刚刚煸香的花椒油。海带丝煮熟，过凉。倒入刚刚调好的调味酱即可。
麻辣酱黄瓜
用料：黄瓜1千克、尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、酱油300克、味极鲜酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺
做法:黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水。将黄瓜条尽量挤干水分放入大盆。加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。加入酱油、味达美、白糖。大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火。待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。
泡椒凤爪
用料：鸡爪500克、泡椒250克、花椒1小把、八角1颗、蒜8瓣、热开水800毫升、柠檬6片、白酒15毫升、食盐8克、料酒30毫升、姜3片、小葱3根
做法：鸡爪1斤洗干净切去指甲。将鸡爪焯水，加点料酒加点姜片和葱结去腥气，煮上10-15分钟看个人喜好了；捞出晾凉，入冰水中激一下。大盆中加入适量花椒和八角、蒜瓣、盐，冲入热开水，冷却后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和白酒，搅拌匀。将晾凉的鸡爪投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1天，即可取出食用了。