食材：低粉50克，墨江紫米100克，植物油25克，牛奶20克，白糖30克，鸡蛋3个，白醋几滴。
制作方法：
1.鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
2.将提前5小时浸泡的紫米和蛋黄，植物油、牛奶放入料理杯里，搅打成细腻的米糊，筛入低粉拌均匀。
3.蛋清滴入几滴白醋，分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖峰时停止打法；
4.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
5.戚风模具底部抹一层油，将拌好的面糊倒入，轻震几下。
6.将模具蒸锅，冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。
米香浓郁，松软可口，低脂少油，好吃不长胖，美味不上火。全家老小都爱吃。你也试试吧。
【小帖士】
1.装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发。
2.蛋清必须打到提起打蛋头，成直勾状态。
3.拌的时候一定是翻拌，不要画圆的方式拌，否则容易消泡导致失败！
食材：玉米淀粉50克，糯米粉150克，细砂糖35克，纯牛奶250克，玉米油20克，草莓10颗，红豆沙适量，熟糯米粉(手粉)适量。
制作方法;
1.糯米粉和玉米淀粉，细砂糖和玉米油倒入大碗混合均匀。
2.牛奶分三次倒入粉里，一边倒一边用筷子快速搅拌成无干粉、光滑细腻的糊糊。
3.将面糊放入蒸锅里，开水上锅蒸20分钟。
4.蒸制面团的时候，草莓先用清水洗净，再用淡盐水浸泡5分钟。把草莓沥干水分去掉蒂，用厨房纸擦干表面水分。
5.将红豆沙分成30克一个搓圆。取一个30克的红豆沙圆球压扁，将草莓放在红豆沙中间。
6.将红豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓顶端不包红豆沙,露出一点草莓。
9.取出蒸好的面团，搅拌至彻底晾凉至室温,不能有一点余温，再戴上一次性手套,将面团揉至光滑有弹性。
10.把蒸熟的糯米面团分成50克一个的小剂子，搓成圆球。用手掌按扁，包入一颗草莓，将面团包裹住草莓,最后在顶部收口,用手掌滚圆即可，做好后的大福,裹上一层熟糯米粉防粘。将糯米粉放入锅中小火翻炒至熟即可.
包好的草莓大福就可以吃了，外皮软糯，内陷香甜，好吃到爆。一开口就停不了。最好是现做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出来室温回温变软后再吃。
小贴士：
1.大福使用的草莓购买小棵新鲜,草莓味和甜味足一些的草莓,做成大福才更美味.
2.草莓也可以用芒果等，自己喜欢的水果代替。
食材；低粉272克，鸡蛋6个，黄油75克，糖粉（淡奶油里）75克，牛奶600克，糖粉（班戟皮里）90克，大麦苗粉7克，甜菜粉7克，紫薯粉7克，南瓜粉7克，淡奶油500克，,榴莲肉5块.
1.将低粉平均分成4份，每一份里加入7克的果蔬粉拌匀。做成4色的低粉。
2.鸡蛋打入深碗里，加入糖粉，搅拌均匀。再将牛奶加入蛋液里拌匀。
3.再将混合好的液体，平均分成4份，分别加入4种颜色的低粉里搅拌均匀。再过滤2遍。再将黄油隔水融化，平均分成4份，拌入这四色面糊里，翻拌均匀。再将做好的面糊放冰箱冷藏一小时。
4.将冷藏好的面糊，取一色，用勺子要入平底锅，小火慢烙，烙至底面起泡，将面片铲出。
5.分别将四色薄饼全部烙完。叠在一起，用蛋糕切模将不规则的边缘切掉。
6.榴莲用搅拌机打泥。将糖粉加入淡奶油里打成9分发，再放入榴莲泥里，搅拌均匀。
7.将做好的饼皮放入盘子里，再将榴莲淡奶油均匀的抹上，就这样一层一层，将所有的饼皮叠在一起，榴莲千层蛋糕就做好了。
细腻香甜的榴莲千层蛋糕就做好了，好吃又好看，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。
【芒果班戟】
食材：班戟预拌粉250克，鸡蛋335克，牛奶335克，黄油35克，奶粉35克，草莓适量，淡奶油200毫升，细砂糖20克。
1.将牛奶和鸡蛋放入一个深碗里，搅拌均匀。将奶粉和班戟预拌粉混合均匀，过筛入牛奶碗里搅拌均匀。
2.黄油放微波炉叮2分钟至融化，倒入面糊里，拌匀。拌匀的面糊过筛2遍。
3.舀一勺面糊到不沾平底锅里，端着锅子转一圈，让面糊均匀的铺在锅底。将平底锅放炉上，小火慢烙。
4.烙至班戟皮微微鼓起，借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜重复直至煎完所有的班戟皮。
5.草莓放盐水里浸泡20分钟，清洗干净，再用厨房用纸将水分吸干。
6.淡奶油加入20克细砂糖打发。
7.取一片班戟皮放于盘子上，光滑的那么朝下，舀入一勺淡奶油。放一颗草莓。再在草莓上覆盖一些淡奶油。将班戟皮的左右两边往中间对折，再将班戟皮上下往中间对折。
8.倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
草莓班戟做好了，冰凉爽口，细腻爽滑，好吃到爆，春游必备哦，做法简单，你也试试吧。
【芒果雪媚娘】
食材：糯米粉50克，玉米淀粉15克，纯牛奶85克，黄油10克，细砂糖25克，淡奶油150克，细砂糖（奶油中）10克，糯米粉（做手粉用）适量，芒果2个。
制作步骤：
1.糯米粉和玉米淀粉混合均匀，过筛，放到可以受热的瓷碗中。
2.将白砂糖和纯牛奶加入粉类，用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑状态。覆盖一张保鲜膜再面糊碗面上，用牙签扎几个小孔。
3.上蒸锅蒸约二十分钟。
5.晾至不烫手的状态后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时。
6.冷藏面团的时候，将糯米粉炒至糯米粉微黄，手粉就做成了，倒入盘子里备用。
7.取出冷藏好的面团分成均匀的五份。
8.淡奶油中加入10克细砂糖，用电动打蛋器打发。
9.取一份糯米面团用擀面杖将面团擀成饼皮，放到一个凹底的小碗中。
10.先放适量的淡奶油，然后放入切好的芒果块，再放淡奶油。提起饼皮边缘收口捏严，然后倒扣在手里，收口处撒适量熟糯米粉防粘。
取一个圆形纸托，将做好的雪媚娘收口朝下放到纸托里即可。依次包好所有的雪媚娘，上面覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏后再食用口感更好！比冰淇淋还好吃，赶快试试吧！
【抹茶雪花酥】
食材：棉花糖330g，乐荷有机黄油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓干83g，巴旦木、小奇福饼干240g，杏仁和开心果共100g。
1.抹茶粉和奶粉混合均匀过筛，再将果仁和饼干混合在一起备用。
2.黄油放入不粘锅中，小火加热至完全融化。放入棉花糖小火搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖出现拉丝的状态；
3.倒入混合过筛的抹茶奶粉，快速搅拌均匀。
4迅速倒入混合好的果仁和饼干。用刮刀将糖上下翻动，快速混合均匀。
6.将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，在糖稍冷却后，将混合过筛的抹茶奶粉筛在表面，切成喜欢的大小即可。
抹茶味的雪花酥就做好了，是不是很简单呀。抹茶粉均匀地覆盖在雪花酥表面，看起来相当诱人。拿起一小块雪花酥放入口中，抹茶的清香在口中蔓延开。咀嚼后，饼干的咸味和坚果的甜味交织在一起，味道十分丰富且有层次。让你一开口就停不了。
【草莓大福】
【食材】：糯米粉150克，玉米定粉50克，纯牛奶250克，细砂糖35克，玉米油20克，椰蓉20克，草莓12颗.
【制作方法】：
1.将糯米粉和玉米淀粉一起放入大碗里，再放入细砂糖和玉米油用筷子搅拌均匀。
2.将牛奶分三次倒入粉里，用筷子快速搅拌均匀，成无干粉、光滑细腻的糊糊。
3.将面糊放入蒸锅，开水上锅蒸20分钟。
4.草莓沥干水分去掉蒂，用厨房纸擦干表面水分。
5.取出蒸好的面团，用筷子搅拌至彻底晾凉至室温,不能有一点余温，将面团揉至光滑有弹性。
6.将糯米面团分成40克一个，取一个面团搓圆，压扁。将草莓放入糯米团中。用虎口把面团收紧，不要漏出草莓。
7.包好的草莓大福，放入椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉。
8.包好的草莓大福就可以吃了，最好是现做先吃，如果有吃不完的可以冷藏，第二天拿出来室温回温变软后再吃。
草莓大福做好了，外皮软糯，内馅香甜，好吃又好看，一开口就停不了。不过，糯米不易消化，小朋友吃的话一次最多吃一两个就好了。
【大米发糕】
食材：低粉50克，大米100克，牛奶20克，植物油25克，白糖30克，鸡蛋3个，蔓越莓干适量，朗姆酒适量。
1.将大米浸泡5小时。将蔓越莓干泡入朗姆酒里，半小时后，干捞出，挤干备用。
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.蛋黄、大米、植物油、牛奶放入料理杯里，搅打成细腻的米糊，筛入低粉，拌均匀。
4.蛋清分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖峰时停止打法；
5.分1/3蛋白到蛋糊里翻拌均匀，倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
6.模具底部抹一层油，摆上泡好挤干的蔓越莓干，将拌好的面糊倒入，稍稍整平，最后放上适量蔓越莓干。
8.开水上锅蒸40分钟，蒸之前倒扣一个盘子上去，关火后焖5分钟；