猪肉末100克，鸡蛋1个，盐、酱油、料酒和色拉油适量，葱花和姜末少许。
将猪肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水，搅拌均匀，倒入汤锅。鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸锅蒸熟。肉末鸡蛋熟了，拿出来就成了成品。
1.2、老人的嘴对烂肉丝不好
猪肉100克，大白菜750克。熟猪油60克，九韶30克，精盐10克，味精2克，鲜汤600克，水淀粉适量。
猪肉洗净，切成丝。白菜洗净，切成条。炒锅大火烧热，加入熟猪油煮至七成热，肉丝炒至变色，加入绍酒翻炒几下，再加入鲜汤，煮开后放入白菜丝，再改小火煮20分钟。煮开后加入味精和精盐，撒上水淀粉翻炒成糊状，再加入熟猪油，推人搅拌几下，即可开锅入锅。
2.老年人保健食谱
适合老年人的食谱是鱼香茄子:将洋葱和生姜切成块，分成两半，一半放在炒锅里使用，另一半稍后放入鱼香酱中。将鱼露调料的所有食材放入小碗中，备用。拍几瓣大蒜，切成片。青椒切鱼。起锅，锅不热时倒入适量的油。油温五成热时，加入郫县辣椒酱，低温炒红油。油温一定不能高，不然会炒郫县辣酱糊鱼。辣酱用红油炒好之后，放入有姜末和葱花的炒锅里翻炒，加入处理好的茄子。翻炒三到四分钟，然后加入青椒。加入青椒，然后倒入准备好的鱼露翻炒一会。出锅前加入蒜末。
3.老年人补钙食谱
青椒炒鸡蛋。营养评价:鸡蛋含有优质蛋白质，钙含量高，而青椒富含维生素c，一起煸炒，不仅颜色漂亮，还能提高钙的吸收率。
配料:鸡蛋、胡椒粉、盐、大豆油。
做法:青椒洗净去籽切碎；鸡蛋打散，香菇切片备用。在热锅中加入1.5汤匙油，将青椒和香菇片翻炒1分钟至碎，加入盐搅拌均匀。然后倒入蛋液，将剩余的油沿着锅边均匀倒入，等待蛋液凝固，翻面翻炒1分钟，即可上碟。
老年人健脾开胃方
1.茯苓龟枣汤:龟壳10克，茯苓20克，放入钢炼锅中加水。小火煮半小时后，加入10颗红枣，待红枣烂了再加入1勺蜂蜜，稍微煮一下。吃枣喝汤，吃两次。鳖甲，性平，味咸，滋阴潜阳，软坚消新；大枣性平，味甘，微酸，性好，营健。诸味配伍，善利湿、清虚热、养心健脾、软坚消新脂。此方稳定，尤其适用于老年心力衰竭引起的肝硬化腹水。
2.银耳的做法和功效:银耳不仅是滋阴的良药，还是餐桌上的美味佳肴，也是最好的营养滋补产品，因此被誉为“食用菌之王”。银耳味甘、淡、平，属肺胃经。具有滋阴润肺、养胃生津的功效。适用于体虚干咳、痰少血丝、口干咽燥、神经衰弱、失眠多梦等症。
老年人如何保护牙齿
1.用茶漱口:每餐饭后用茶漱口，让茶在口中洗净牙齿和舌头两侧。这样可以去除牙垢，改善眼轮匝肌和口腔黏膜的生理功能，增强牙齿的耐酸性和耐腐蚀性。
2.敲牙咽津液:每天早上醒来睡觉的时候，你都坚持在上下牙之间互相敲打。一开始敲击十几次，然后每天增加敲击的次数和力度，每次达到50次左右。这种方法可以增强牙周组织纤维结构的韧性，促进牙龈和面部的血液循环，保持牙齿牢固。叩齿后吞咽唾液也有利于养生。
3.保持口腔清洁:每天早晚用温水刷牙。睡前刷牙比早上刷牙更重要。另外，一日三餐后用清水漱口，尽量利用水的冲力清除牙齿上的食物残渣。如果嵌得比较紧，也可以用牙签去掉。我们应该定期去医院清除牙齿表面的结石，以防止牙周炎的发生。