砂锅作为一款独特的餐具，借着自己的暖暖身体，为菜菜们送上最温暖的关怀，也让我们这些吃货们感受到了寒冷中的一股暖流。
菜单
1.砂锅土豆火腿肠2.酸菜牛肉砂锅米线
3.砂锅肥肠4.三鲜砂锅
5.全鱼砂锅煲6.砂锅咯吱卷
更多菜谱请点击“阅读原文”
砂锅土豆火腿肠
图文|Meggy跳舞的苹果
原料：
土豆两个、青椒一个、青辣椒一把、各式火腿肠适量、红辣椒适量、酱油适量、清水一碗、盐适量
做法：
1、各类火腿肠准备好
2、切成段或者片
3、土豆去外皮，青菜去蒂去籽
4、青红辣椒准备好
5、青红辣椒切成圈，土豆切成滚刀块
6、热锅凉油，入培根煸炒出油
7、下入土豆块，翻炒片刻
8、加入火腿肠，翻炒一分钟
9、加入青椒块，青红辣椒圈
10、根据品味加入酱油，火腿肠有咸度，适量入盐，清水一碗
11、所有材料倒入砂锅内
12、盖盖，小火，焖10分钟左右
13、打开盖子，香气扑鼻，撒上一点青蒜末，提色提香
14、土豆软糯，火腿肠很Q，辣椒的味道浸进各种菜中，香、辣，让你欲罢不能
小窍门：
青椒和青红辣椒可留一些，关火前放入更添色彩和脆感
●●●
酸菜牛肉砂锅米线
图文|悦悦玉食
牛肉适量、酸菜适量、米线适量、生姜适量、料酒适量、大葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣酱适量、葱花适量
1、牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）
2、准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。
3、将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。
4、干米线提前泡软备用。
5、炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。
6、放入适量酸菜炒匀。
7、加入适量牛肉和汤。
8、将炒好的料倒入砂锅中。
9、开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。
10、加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。
酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。
砂锅肥肠
猪大肠两段、胡萝卜半根、尖椒一个、大蒜数瓣、八角一颗、青蒜苗一棵、香菜一棵、植物油少许、小葱两棵、酱油适量、盐适量
1、买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了
2、用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉
3、再剪成小块
4、炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味
5、将肠块入锅中翻炒片刻
6、扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色
7、倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右
8、配菜准备好
9、尖椒、胡萝卜切大块，青蒜、香菜切段
10、将胡萝卜片入锅中煮两分钟
11、起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火
12、好香
13、虽然没有了满嘴流油的感觉，但这口感还是不错的
调料随口味来放，喜欢辣的还可以放干红辣椒；砂锅保温效果好，慢煲几分钟，可以让肠块更加软烂。
三鲜砂锅
图文|香儿厨房
干肉皮50克、蛋饺100克、金华火腿100克、高汤600毫升、料酒10毫升、小葱少许、生姜少许、大白菜少许
1、准备食材
2、准备调料
3、白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净
4、火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片
5、提前熬好的高汤（鸡汤）
6、锅内水开后下入白菜焯水后捞起
7、捞起的白菜垫入锅底
8、再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面
9、加入姜片
10、倒入高汤
11、大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味
12、最后加入葱花后熄火
1.高汤可以依照自家的喜好熬制2.金华火腿偏于咸味，不要放多了
全鱼砂锅煲
图文|孩妈妮妮
罗非鱼1条、青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、海鲜酱20克、柱候酱30克、盐3克、黄酒30克、白胡椒粉1克、面粉适量、葱半颗、姜6片、蒜3瓣
1、罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处切开
2、然后顺鱼脊骨剖成两半
3、然后切成约两指宽的条
4、鱼头从中间剖开
5、加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟
6、另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎
7、将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用
8、彩椒切成象眼片
9、鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟
10、油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用
11、砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜
12、倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀
13、加半碗水（250克左右），加盖焖煮
14、待水收干，锅底发出滋滋声时关火
15、撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用
16、上桌
1、鱼块沾满面粉后要静置5分钟回潮，这样炸的时候油不会脏。
2、砂锅不要骤热骤冷，这样很容易爆裂，所以砂煲开始加热用小火，加入的水要热水
3、没有柱候酱的可以换成豆瓣酱，或加入其它的酱。
砂锅咯吱卷
图文|温暖sunny
咯吱一张、肉馅半斤、胡萝卜适量、香菜适量、香菇适量、火腿肠一根、葱末适量、油菜适量、鸡汤适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、五香粉适量
1、将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。
2、胡萝卜切细丝。
3、香菇切丝。
4、火腿肠切丝。
5、肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。
6、取半张咯吱，放上适量肉馅。
7、将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。
8、将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。
9、将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。（这时千子就做好了，可以直接食用）
10、将咯吱卷码入砂锅。
11、加入半锅鸡汤。
12、放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。