家常菜谱大全图片(家庭小炒500款)

6道美味的家常菜，简单营养，色香味俱全，上桌的家人都爱吃

一、炒西兰花

1、准备一朵西兰花，切成小花，放入盐水中，浸泡15分钟，开锅烧开水，开水烫一分钟，捞出冷水冲洗干净。

2、锅里烧热油，油热倒入蒜末爆香，然后倒入西兰花，开始大火炒。

3、喜欢吃辣的，可以放几个小米辣，调味的时候放一勺酱油，适量的盐和鸡精。

4、准备半碗淀粉水，搅拌均匀，倒入淀粉水，大火收汁出锅。

二、红烧肉鹌鹑蛋

1、准备一块带皮的五花肉，换刀切成方块，开锅烧水，加入葱、姜、料酒，焯一下，捞出洗净。这一步主要是去腥。

2、锅里烧油，将油热放入肉块中，煎炸，将肥油逼出，然后加入冰糖，炒出糖色，均匀上色。

3、加入适量沸水，水不超过肉块，加入葱、姜、八角、肉桂、香叶，3勺酱油，2勺料酒，1勺酱油，大火转小火，炖30分钟。

家常菜谱大全

三、鱼香肉丝

1、准备一块猪里脊，这道菜一定要用瘦肉，换刀切成细丝，放进碗里。

2、依次加入1勺料酒、1勺酱油、1勺淀粉、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、酱汁：2勺酱油，1勺米醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。

4、锅烧油，将腌好的肉丝倒入油中，翻炒一会儿，猪肉变色后捞出锅。

5、重新开锅烧油，将蒜末倒入油热中，炒香后倒入豆瓣酱炒红油，配菜中放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳，炒香破碎。

6、然后倒入出锅的肉丝和酱汁，翻炒均匀，大火收汁，鱼香肉丝制作完成。

四、鸡肉丸汤

1、准备一块鸡胸肉，放入绞肉机中，加入调味料，加入适量的料酒、酱油、蚝油、盐和胡椒粉，加入鸡蛋，打开绞肉机开关，绞成肉泥。

2、配料准备紫菜和香菜，用平底锅煎蛋皮，换刀切成细丝。

3、开锅烧水，用勺子把肉泥挖出来，整理成丸子的形状，用中小火慢慢煮至浮起。

4、肉丸煮熟后，加入紫菜和鸡蛋皮，煮两三分钟，加入香菜、芝麻油和盐，即可出锅。

五、辣椒炒豆泡

1、先做一些准备，把豆泡切成两半，适量的青椒，喜欢多吃辣，适量的大蒜。

2、锅里烧油，加入蒜末，然后加入1勺蚝油，2勺酱油，1碗开水，大火煮开。

3、将豆泡放入水中，盖上锅盖，炖2分钟左右，然后放入青椒，半勺白糖提鲜。

4、等一分钟后，倒入适量的水淀粉，煮至汤粘稠，大火收汁，即可出锅。

六、煎鸡翅

1、准备十个鸡翅，清洗干净，两边放一把花刀，方便美味，然后加入2汤匙料酒，2汤匙酱油，适量的盐和胡椒，均匀抓，腌半小时。

3、将油烧开，将油热放入鸡翅中，用中小火煎，保持加热均匀，尽量多翻几次。

4、大约七八分钟，煎至金黄色，就可以出锅了，根据个人口味，撒上烧烤料或辣椒粉，就可以吃了。