上午逛省博,下午游东湖,中午吃什么?

周末武汉大降温,大家冷得直哆嗦。但湖北省博物馆依旧高人气,游客们裹着羽绒服大排长队。

这么冷的天气,逛完省博出来,可得吃点热乎的!

其实省博周围卧虎藏龙:有导演陈可辛一吃就爱上的私房菜,有湖北日报记者和省文联作家吃了多年的「食堂」,有光一道鱼香肉丝就推出两个版本的川菜馆……

它们大多是开了十几年的小众宝藏,即便不去省博,这几家店,也值得你弯一脚路去尝。为你们制作了一张觅食地图,放在文末啦~

作家记者的私藏鱼馆

东花园餐馆

我们今天要介绍的餐馆里,有3家都在翠柳街上。这条路紧挨省文联,与湖北日报仅5分钟路程,诞生了不少“作家食堂”。

老店主90年代末创立了这家餐馆,现在的老板是他的亲传弟子,2011年接手了店面。

俘获作家记者们舌头的,就是小店做了快30年的原创菜——醋烧啤酒鱼。

我们到时,是工作日中午,店里的小桌和包厢已经基本坐满。

“来了个跑腿单,送到藏龙岛的”一进店,就听见老板娘冲着厨房喊。我暗喜:来对地方了。

○这家餐馆曾是有4个铺面的大店。房东将中间两个铺子出租后,店铺被拆成「东花园餐馆」和「原二十六号」两个铺面,“26号”就是店铺原先的门牌号。

店里的鱼是招牌,半边鱼、风干鲫鱼、红烧划水……花样不少。

「醋烧啤酒鱼」别家吃不到,每桌必点。

草鱼现杀,只取肉嫩、刺少的鱼肚部分,用醋、白糖、啤酒、豆瓣酱等调料红烧。这道鱼一上桌,满屋都飘着酸甜香。

鱼用宽油炸过,鱼皮部分吸饱了糖醋汁,鱼肉鲜嫩,大坨蒜瓣肉吃起来很过瘾。吃完鱼,还能再用酱汁拌碗饭。

「红烧划水」点单率也很高。划水,其实就是鱼尾。鱼儿靠摆动尾部前进,鱼尾是鱼口感最好的部位。鱼尾巴被切成花瓣状,好看,也入味。

这道菜是咸鲜口,一丢丢糖带出鱼鲜。下筷要轻柔,鱼肉放进嘴巴,像棉花糖一样化开,嘴里只剩鱼尾油的脂肪香萦绕。不爱吃鱼的我,也被这道菜俘获。

○吃完鱼用酱汁拌个饭,香惨了。

距省博1km,步行约16分钟

地址丨武昌区翠柳街22-23号

人均丨47元

做两版菜谱的川菜馆

程老大辣子鱼家常菜

「程老大辣子鱼家常菜」2004年开店,最初只有一间小小铺面,现在已经开成四连铺。

这家店在翠柳街上特别打眼,门口一大排腌鱼腌肉腊肠已经晾晒出街,看起来红火热闹。

老板说,这些腊货都是他们自制的,每年冬天要腌三轮。腊肠最俏:“每年要买4、5万的猪肉来腌。”

店内明亮干净,翻开菜单,你会被老板的贴心程度惊到。数十页菜品,不少都标注了两种甚至三种做法。

比如鱼香肉丝,就有「泡椒」和「冬笋」两种可选。老板娘耐心解释:“泡椒版是金牌鱼香肉丝,里面没有笋,泡椒是我们自制的,喜欢吃辣可以点。”

招牌的辣子鱼也可以根据食客喜好,用财鱼/草鱼/鲶鱼制作。老板还是最推荐草鱼:“便宜、肉嫩,就是有点把刺。”

辣子鱼分量不小,少量豆芽打底,其它都是鱼肉。

菜的火候把握得非常精妙。我们在后厨围观做菜全程,鱼片只在锅里待了十几秒,出锅时还微微泛红,用辣椒、花椒、蒜末煸过的热油一泼,肉就变得雪白。

鱼片入口弹又嫩,只香不辣,非常上瘾。

「金牌鱼香肉丝」的菜量也很实诚,几乎全是肉丝。酸辣的红泡椒是点睛之笔,开胃又解腻。

○腊肠也推荐你们试试,麻辣味,二八比例的肥瘦肉,晒得略微偏干,越嚼越香。

距省博1.1km,步行约17分钟

地址丨武昌区翠柳街2附3-4号

人均丨62元

陈可辛打卡的复古私房菜

鹿鸣阁食府

「鹿鸣阁食府」1997年就开业了,是翠柳街上最早开店的餐馆。

当时的翠柳街还没什么游客,老板王姐想找个铺面做私房菜,就选了这间幽静店铺,只设了两张桌子和三个包厢。

有一天,一群客人走进预定的包厢,王姐发现其中一个人好眼熟:“电影上看到过?”事后她看新闻才想起来,那天用餐的人,原来是陈可辛和吴君如啊!

王姐说,店里90%都是回头客。

她每天早上去逛市场,看到品质好的时令菜就带回店里,春天的鲜笋,夏天的鳝鱼,冬天的菜薹……新鲜食材吸引来了尖舌头食客。

熟客们不看菜单,进店直接问:今天有么好菜吃呀?

王姐是荆州人,店里主打荆州菜。她向我们推荐了荆沙甲鱼、青椒鳝丝和财鱼阴米煲:“冬天喝点热的,养胃。”

点过菜,王姐端上来一碟瓜子和两块腐乳,这是店里标配。

腐乳是她自制的,闻起来巨臭。我猎奇地挑了一筷子,吃起来臭味不明显,还有浓郁豆香回味。不少食客吃挂住了,又找王姐订购一大坛。

鳝鱼、甲鱼和财鱼都是现杀,约半小时上齐菜。

鳝丝已将骨头剔除干净,吃起来很方便。辣椒在油锅中煸炒后散发的独特香气,全被吸进鳝丝里,特别下饭。

○阴米由糯米蒸熟后阴干制成,是湖北、湖南、川渝地区的特色食材。

「财鱼阴米煲」其实是一锅加了阴米的鲜鱼汤,鲜味全部来自财鱼。先用猪油将财鱼骨炸酥,加入开水熬出的浓白汤汁。然后滤去骨渣,下入财鱼片和煲好的阴米。

奶白的鱼汤可以用鲜甜来形容,我和摄影师狂喝四大碗。

地址丨武昌区翠柳街东亭花园20号

人均丨133元

搜集各地尖货的温暖小院

欢喜小院

「行·者·欢喜小院」距离省博只有600多米,他家菜的口味相对清淡,如果是带着长辈外食,选这家准没错。

自称“行者”,是因为老板爱好到全国旅行当吃货,再把当地最特色的食材运回武汉。因此,你能在这里吃到正宗的全国味道。

这家店有一个漂亮的前院,一到冬天,院子中间摆满炭火,食客们热热闹闹地喝茶谈天。

店内也是暖烘烘的,暖黄色灯光特别温馨。一进大厅,米饭香扑面而来,像回到小时候的外婆家,外婆做好一桌饭菜在等我。

「黄石豆腐」用石锅呈上,咕嘟咕嘟冒着泡,让人食指大动。豆腐非常嫩滑,只有鲜咸味,不像市场里的豆腐总能尝到回酸。

店主说,这是他们在黄石大冶村找一位老师傅预定的,每天从黄石运到武汉,保证新鲜出品。

豆腐滑下喉咙,嘴里萦绕一股柴火香,和小时候吃的一模一样。

○黄石石磨豆腐,端上来很久还在咕噜

○猪肉烧萝卜,用带皮土猪肉制作,香!

「十堰手工馍馍」外壳酥脆,中间软韧,表面撒的一层白芝麻被炭火炕得巨香。

还有一道令我难忘的「酱猪肝」,属于每桌必点,做法来自店主老家江苏。

猪肝事先用酱油腌制过,切成薄片后,淋上香油和醋。吃起来丝毫不腥,还能尝到类似鹅肝的肥润口感。

行·者·欢喜小院

距省博600m,步行约9分钟

地址丨武昌区黄鹂路78附35号

人均丨126元

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曾经有北京游客对「欢喜小院」念念不忘。他去湖南出差时,在高铁停靠武汉的间隙果断下车,到欢喜小院吃完饭,才继续赶路。

大家为省博、为东湖、为黄鹤楼来到武汉,又在这里结识了可爱小店,为一道菜而难忘怀。从此对这座城市,永远保有特殊情结。

这就是武汉的魅力呀。

省博的文创又上新,东湖的杉树也缤纷了,欢迎大家再来玩!

THE END
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