1、面团发酵发酵面团配料重量500g750g/1000g水165g165ml270g270ml黄油或植物油12g1大勺16g1+1/4大勺盐3g1/2小勺6g1小勺白砂糖24g2大勺30g2+34大勺奶粉6g1大勺10g1+34大勺高筋面粉250g1+3/4杯400g2+34杯酵母3g1小勺5g1+34小勺操作要求：配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作。冷冻储存的黄油应提前软化。面团发酵完成后即可取出进行下一步制作；适用于制作西式烘烤类面包。奶香营养面团配料重量500g750g/1000g牛奶140个140ml220g220ml猪油6g1/2大勺6g1/2大勺白砂糖30g2
2、+1/2大勺50g4大勺泡打粉2g34小勺3g1小勺普通面粉350g1+34杯400g2+34杯酵母2g34小勺3g1小勺操作要求：配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作面团发酵完成后即可取出进行下一步制作；适用于制作中式蒸包子。果酱制作苹果酱配料重量苹果480g白砂糖160g3/4杯淀粉30g1/5杯操作要求：把苹果去皮去核切成丁，适用食物料理机打碎。把所有材料添进面包桶，使用“果酱制作”菜单制作酸奶配料重量500g750g/1000g纯牛奶500ml1000ml原味酸奶50g100ml操作要求：做酸奶前先把酸奶同洗净后消毒，建议用开水煮汤上几分钟后晾干。按比例配好材料；
3、面包桶取出搅拌棒，加入约100毫升的清水，再放进酸奶桶；制作酸奶的比例是10:1；适用酸奶发酵剂（乳酸菌）制作酸奶，制作流程可参考发酵剂的使用方法米酒发酵配料重量750g/1000g糯米500g甜酒曲8g操作要求:先用水将糯米浸泡2小时以上（用手可以将米直接捏碎为宜）漂洗干净，然后蒸熟成糯米饭，糯米蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30C左右最适宜）；班就去：用勺将糯米饭弄散摊匀，将酒曲均匀的撒在糯米饭上，然后用勺反动糯米饭，将就去尽量的混均匀，最后再把拌匀的酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺轻轻压实。面包桶取出搅拌棒，加入约100毫升的清水，再放入糯米酸奶桶，选择“米酒发酵”彩蛋制作；所有和糯米饭接触
4、的器灭都要用开水煮汤进行杀菌消毒，以免甜酒受污染造成制作失败。大米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黄油或植物油16g1+1/4大勺24g2大勺32g2+3/4大勺红糖36g4大勺50g6大勺65g7大勺盐3g1/2小勺5g3/4小勺6g1小勺奶粉6g1大勺8g1+1/4大勺10g2大勺人击助1土麦粉40g1/4杯50g1/3杯75g1/2杯高筋面粉200g1+1/3杯300g2杯400g2+34杯酵母3g1小勺4g1+1/4小勺5g1+3/4小勺白米饭50g1/3杯70g1/2杯100g3/4杯板栗肉（切丁）50g1/3杯70g1/2杯100g3/4杯操作
5、要求：1.把水、油、盐、糖、奶粉、白米饭、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶，板栗（切成花生米大小粒状）备用。2.选择“大米面包”菜单制作。当听到果聊提示音后放入板栗即可。玄米面包：红豆糙米面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黄油或植物油16g1+1/4大勺24g2大勺32g2+3/4大勺白砂糖35g3大勺50g4大勺65g5+1/2大勺盐3g1/2小勺5g3/4小勺6g1小勺奶粉6g1大勺12g2大勺16g3大勺高筋面粉200g1+1/3杯300g2杯400g2+34杯酵母3g1小勺4g1+1/4小勺5g1+3/4小勺糙米饭50g1/3杯70g1/2杯100g3
6、/4杯红豆（熟）50g1/3杯70g1/2杯100g3/4杯操作要求：1.把水、油、盐、糖、糙米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶，板栗（切成花生米大小粒状）备用。2.选择“玄米面包”菜单制作。当听到果聊提示音后放入红豆即可。自制红豆做法：食谱：红豆100g，砂糖50g红豆、清洗干净，用水浸泡一晚上，放到小锅里，加入至少浸过豆子2倍的水先大火煮开，煮开后转小火焖煮至豆子酥软（水烧到漏出豆子）。加入白砂糖，中火将糖煮融并收干水即可。黑米面包：黑米红枣面包配料重量500g750g1000g水105ml160ml215ml黄油8g3.4大勺12g1大勺16g1+1/4大勺红糖30g3=1/4大
7、勺45g5大勺60g6+1/2大勺盐3g1/2小勺5g3/4小勺6g1小勺奶粉4g3/4大勺6g1大勺8g1+1/4大勺高筋面粉200g1+1/3杯300g2杯400g2+34杯酵母3g1小勺4g1+1/4小勺5g1+3/4小勺黑米饭50g1/3杯70g1/2杯100g3/4杯红糟肉（果干）30g1/3杯50g1/2杯65g3/4杯操作要求：把水、油、盐、糖、黑米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶。选择“黑米面包”菜单制作。当听到果聊提示音后放入红枣即可。糯米年糕配料重量500g750g/1000g糯米280g420g水200ml310g操作要求：1.糯米洗干净，理干净多余的水。（月需沥15分钟）2.把清洗干净的糯米加入面