图为：位于武昌徐东的巴适门店已经停业，人去楼空（记者邹斌摄）
楚天金报讯□文/本报首席记者饶纯武记者李光正魏宁菲图/本报记者邹斌
主打川菜牌的武汉巴适酒店，曾在三镇盛极一时，最多时开了九家分店。今年4月下旬，其最后一家自营店悄然关门，店老板悄然“失联”。
拖欠员工20余万元工资，供货商500多万元的欠条没有兑现，银行和小贷公司找上门，转让的门店也未厘清关系……巴适背后，有着多大的财务黑洞？
酒店关门或转让，总会有各种无奈。选择一走了之，不是负责任的表现。巴适的员工、供货商和合作伙伴呼吁，巴适老板张某应站出来面对现实。
员工说
最后自营店关门拖欠20余万工资
巴适，是巴蜀方言，“舒服”、“安逸”和“超级爽”之意。来自四川的覃军告诉记者，他在武汉巴适酒店管理有限公司（下简称巴适）融科天城店做厨师，店方欠他一万二千多元工资，他感到很不爽。
今年4月15日，巴适汉口融科天城店，未能正常发放员工3月份的工资。“当时酒店老板张某说，工资要缓一缓，到4月20日会发。”员工们知道，融科店的生意确实不太好，春节前后旺季时，每天只能炒四百多个菜，到了春天淡季，只能炒两百多个菜。
厨师覃军说，当时曾有员工提议，大家再坚持几天，用营业款发工资。但考虑到许多顾客是刷卡消费，还有的使用消费券或低价团购消费，员工“自救”经营未付诸实施。
武汉巴适酒店管理有限公司财务会计刘文迪，月薪6570元，最后50天的工资也没有领到。刘文迪告诉记者，仅巴适融科天城店和汉街店，3月应付员工工资为7.1万元和7.3万元。巴适关门前，拖欠员工的工资达20余万元。
在巴适融科天城店的大门上，张贴有劳动保障监察调查询问通知书，被询问人是巴适酒店，主要调查今年2-4月期间，该酒店的考勤记录、社保缴费凭证等。江岸区人力资源局劳动保障监察人员表示，目前正处于调查阶段。
巴适会计刘文迪，除了掌握员工工资表外，还要负责巴适供货商对账。他称个人为巴适垫付房租款等支出50万元，现在无法讨回，而且确认巴适还拖欠巨额的货款。
供货商说
货款结算缓一缓
累计达到545万
来自黄陂的黄远阶，2008年成为巴适酒店的鲜鱼供应商。他回忆说，仅仅一两年，巴适就欠他40多万鱼款，后经厨师长担保，巴适支付数万元货款后，他才继续送货。
每天，黄远阶从汉口华南海鲜批发市场购进鲜鱼，分别运送至巴适武汉天地店和徐东店，平均每天送鱼一千公斤和八百公斤左右，“我们的工作不仅仅是送鱼，还要负责打鳞和剖开！”黄远阶感叹赚点儿钱不容易。
巴适酒店负责人称，酒店扩张需要资金，货款结算缓一缓。拖欠的鱼款越来越多，黄远阶用房屋作抵押贷款30万元，这笔流动资金很快也变成了欠条。2014年11月，已债台高筑的黄远阶，只得暂停给巴适送鱼。黄远阶手中的欠条显示，武汉巴适酒店管理有限公司至今仍欠他132万元，他欠外债30多万元，天天有人讨债。
汉口球场街大菜场商户任女士表示，自己给巴适酒店供应鸡肉五六年，最多时要送六个店，煨烫的是老土鸡，员工餐用的是三黄鸡，还有凉菜用的公鸡等，都要活杀现宰，为确保供应曾请两个人帮忙。前三四年，货款都能及时结清。2013年底开始，巴适老板张某以新店开张装修为由，让他缓结货款。目前，任女士还有35.7万元的送鸡货款没有结回，折合土鸡达5000只以上。
汉口中环商贸城F-8栋20号的高长生，是巴适酒店的资深供货商。早在2007年，巴适酒店在香港路上的第一家单店开张时，高长生就开始给酒店送干调料，供应品种达200多个，目前尚有107万元未收回。
供货商提供巴适所欠货款清单显示，水产200万元，食用油38万元，鸡蛋12万元，配菜76万元，豆腐65万元，等等，巴适酒店所欠供货商货款合计545万元。
探访店面
巴适下属门店
或关门或易主
2007年4月，巴适酒店发轫于汉口香港路中段，一家单店从零开始。辉煌时巴适酒店在武汉三镇开下九家分店。2013年，巴适香港路店移师融科天城，这也成为巴适坚守的最后一家自营店。今年4月22日关闭停业后，记者昨日见到，该店至今大门紧锁。
2013年开业的巴适光谷店，现已改换门庭，成为鑫小城故事餐厅。巴适武昌汉街店，于2011年9月开业。记者昨探访发现，汉街道路指示牌上130号仍标为巴适，可现场在重新装修，并张贴了招聘启事。现场工作人员称，他们是通过汉街物业直接租赁，与此前一个月就关门的巴适没有联系，现装修改为茶屋。
记者采访中了解到，2008年10月和2011年7月开张的巴适武汉天地店和经开万达店，也分别于2014年8月和10月先后关门。
原因追问
关店转让本正常
老板不应“玩失踪”
巴适酒店为何关门？原因众说纷纭。
武汉餐饮业协会常务副会长兼秘书长李旺林认为，巴适开店选择的多为商圈，经营成本（房租、物业费）高昂，加上人工、原材料价格持续上涨，餐饮业利润日趋下滑，这是盲目扩张带来的悲剧。
还有人认为，巴适酒店管理存在问题，此前其凉菜间保洁不到位、调料罐直接与垃圾桶接触等被媒体曝光。
李旺林秘书长认为，未来餐饮的发展趋势仍是大众化餐饮，要长期持久地发展就要做接地气、平民化的餐饮。关店转让本是正常的市场行为，在赚钱的时候广开店，亏本之时选择休整。但是，关门不等同于甩包袱。
湖北金卫律师事务所律师李海夫认为，只要工商注册未注销，其主体资格就存在，员工、供货商等债权人，可通过法院起诉要求公司还款。如果公司资不抵债，就要进入破产程序，债权人按照债权比例分割公司去除清算费、税费、工资等的剩余资产。
昨日，部分巴适的员工和供货商辗转法院和警方，希望巴适酒店老板早日现身，给大家一本明白账，而不是逃避现实，将众人置于困境。