星辉蔬菜：云南蔬菜大揭秘，舌尖上的自然馈赠辣椒松茸竹笋土豆香椿芋头云南省

云南，这片被誉为“植物王国”的神奇土地，以其得天独厚的自然资源孕育了丰富多彩的蔬菜品种。从春天的香椿到冬季的松茸，从高原的土豆到谷地的藕，每一口都是大自然的味道。今天，就让我们一起走进云南的蔬菜世界，探寻那些令人垂涎欲滴的本地美味。

一、香椿

每年春天，香椿成为云南人的餐桌上的主角。只需用开水烫一下，配上辣椒等佐料，那香味足以令人陶醉。

二、芋头花

芋头花剥皮切段，蒸熟后与猪肉盐巴一同享用，口感细腻，营养丰富。

三、蕨菜

云南蕨菜资源丰富，凉拌、炒制皆可，清新爽口，富含营养。

四、折耳根

又名鱼腥草，独特的腥味让人爱恨分明，但其在药用和食用上都有着不可替代的地位。

五、野生菌

云南野生菌种类繁多，从夏季的木耳、葱菌到秋季的九月黄，每一种都承载着云南人的味蕾记忆。

六、包菜（包包菜）

包菜外叶丰富，剥除多余部分后保留紧致部分，口感脆嫩，适合多种烹饪方式。

七、豌豆尖

豌豆尖鲜嫩可口，只需简单烫煮后搭配蘸料即可享用，是云南人喜爱的下菜之一。

八、竹笋

云南竹笋种类繁多，如苦竹笋等，炒腊肉、炖鸡皆美味可口，营养丰富。

九、茄子与南瓜

自家种的茄子和南瓜口感绝佳，无论是蒸、炒还是烤制，都能展现出其独特的风味。

十、乐业辣椒

乐业辣椒作为地理标志证明商标，以其独特的辣味和悠久的栽培历史而闻名。

十一、宣威土豆与昭通土豆

宣威土豆和昭通土豆以其营养丰富、口味香爽而备受消费者青睐，是云南土豆的代表。

十二、香格里拉松茸

松茸被誉为“菌中之王”，其特殊的香气和高营养价值使其成为珍稀名贵食用菌类。

十三、邱北辣椒

邱北辣椒以其个小、肉多、色艳等特点而著名，不仅是调味品还具有药用功能。

十四、建水草芽

建水草芽品质脆嫩、味道鲜美，富含氨基酸和多种维生素，是蔬菜中的珍品。

十五、弥渡大蒜与大理独头大蒜

弥渡大蒜和大理独头大蒜以其个头肥大、蒜素含量高而备受市场青睐，具有多种药用价值。

十六、元谋番茄

元谋番茄以其果色各异、果肉汁多糖份高的特点而著名，是云南的特色水果兼蔬菜。

十七、澂江藕

澂江藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎，是云南绿色生态无污染的作物代表。

云南的蔬菜种类繁多，每一样都承载着大自然的馈赠和云南人的智慧与情感。快来品尝这些美味佳肴，让味蕾在这片神奇的土地上尽情绽放吧！