（3）将黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；
（4）将蒜末、醋、糖、香油混合均匀，制成调味汁；
（5）将调味汁浇在黄瓜条上，拌匀即可。
2、凉拌木耳
原料：木耳、蒜、醋、盐、糖、香油
（1）木耳泡发，洗净，撕成小块；
（3）将木耳放入开水中焯水，捞出沥干水分；
（4）将蒜末、醋、盐、糖、香油混合均匀，制成调味汁；
（5）将调味汁浇在木耳上，拌匀即可。
1、地三鲜
原料：土豆、茄子、青椒、蒜、盐、生抽、老抽、糖、香油
（1）土豆、茄子、青椒洗净，切成条状；
（3）锅中倒入适量油，油热后放入土豆条，炸至金黄捞出；
（4）锅中留少许油，放入茄子条，炸至金黄捞出；
（5）锅中留少许油，放入青椒条，炒至断生捞出；
（6）锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入土豆条、茄子条、青椒条，翻炒均匀；
（7）加入生抽、老抽、糖，炒匀，淋上香油即可。
2、酸辣土豆丝
原料：土豆、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
（1）土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟；
（2）蒜切成末，辣椒切成末；
（3）锅中倒入适量油，油热后放入土豆丝，炒至断生捞出；
（4）锅中留少许油，放入蒜末、辣椒末爆香；
（5）加入土豆丝，翻炒均匀；
（6）加入醋、盐、糖，炒匀，淋上香油即可。
1、冬瓜排骨汤
原料：冬瓜、排骨、姜片、盐、鸡精
（1）冬瓜去皮，切成块状；
（2）排骨洗净，焯水去血沫；
（3）锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火煮1小时；
（4）加入冬瓜块，继续煮20分钟；
（5）加入盐、鸡精调味即可。
2、西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、盐、香油
（1）西红柿洗净，切成块状；
（2）鸡蛋打散备用；
（3）锅中倒入适量清水，放入西红柿块，大火烧开后转小火煮10分钟；
（4）倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅散；
（5）加入盐、香油调味即可。
家常素菜，种类繁多，营养丰富，美味可口，通过以上1000例家常素菜的制作方法，相信大家都能在家轻松烹饪出美味又健康的素食佳肴，让我们一起享受素食带来的健康与美味吧！