肝豆病一般指肝豆状核变性。肝豆状核变性患者饮食需严格注意，应予以低铜饮食，避免或限制富含铜的食物，需要多摄入蛋白质，补充维生素。
1、低铜饮食：肝豆病人需要特别注意限制铜的摄入量，避免摄入高铜食物如动物内脏、坚果类、菌藻类、小米、荞麦、糙米、豆类、薯类、菠菜、茄子、南瓜、蕈类等，选择低铜食物如米、面、大豆制品、苹果、桃子、梨等。烹饪时应尽量减少使用含铜厨具。
2、多摄入蛋白质：蛋白质是维持肝细胞功能的重要营养物质。肝豆病人应多摄入富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼类、猪肉、牛肉、鸡鸭鹅肉、牛奶等。同时可以适量增加乳制品和豆类的摄入。
3、补充维生素：肝豆病人在限制铜摄入的同时，也可能出现维生素的不足，应多摄入富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果和全谷类。特别是富含维生素C、维生素E和维生素B族的食物，有助于改善肝豆病人的营养状况。
肝豆状核变性是一种终身性疾病，确诊后一定要遵医嘱严格控制饮食。如有不适，建议及时就医，在医生指导下进行规范的治疗。
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