广饶：大码头虎头鸡入选100道中国乡村特色菜品

齐鲁网·闪电新闻9月23日讯近日，农业农村部网站公布了“2022年中国农民丰收节100个节庆活动、100道乡村特色菜品、100位乡村农民大厨名单和物化标识系统获奖作品名单”，其中广饶县大码头镇吴氏虎头鸡入选100道乡村特色菜品。

虎头鸡又叫松鸡，是广饶县大码头镇名吃之一，据传，虎头鸡已有400多年的历史，因其炖后色泽金黄，其形状类似虎头，故而得名。相传，在明朝嘉靖年间，有一大将军远征到此，热情好客的码头人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待，将军试吃含口即化，肉质松软，肉骨分离，非常美味可口，于是就问这是什么菜？因鸡块形状似虎头，村民灵机一动，说叫“虎头鸡”，于是将军将其带到济南府，随后在山东一带流行起来。虎头鸡肉质酥烂，口感醇香，可谓是美味佳肴，逢年过节，虎头鸡已经是广饶县家家户户庆祝的必备之选。