项目部食堂菜谱项目部食堂菜谱星期一：早餐：榨菜肉丝面中餐晚餐：香菇鸡肉、腊肠炒蒜心、清油榨带鱼、红烧排骨、炝炒土豆、炒冬瓜、海带大骨丝、炒时菜、海带大骨汤星期二：早餐：鸡蛋灌饼中餐晚餐：青椒牛肉、西芹炒香肠、红烧肉、清炒丝瓜、清蒸鱼、炒豆腐、炒时菜、猪骨煲清汤、清补凉星期三：早餐：豆浆油条中餐晚餐：清蒸畹鱼、青椒炒大肠、凉瓜炒鸡蛋、盐水鸭、藕片炒肉、炒时菜、冬菇鸡汤星期四：早餐：糯米鸡中餐晚餐：蒜苔炒肉丝、西芹炒鲜鱿、鼓汁蒸排骨、酸豆角炒肉、炒青瓜、炒时菜、玉米猪骨汤星期五：早餐：煎饼果子中餐晚餐：鱼香肉丝、猪肉炒青笋、沙姜焖鸭、平菇炒肉、油淋茄子、炒时菜、金针菇肉沫汤星期六：早餐：豆浆油条中餐晚餐：酸菜炒猪肚、圆椒炒肉片、凉瓜焖鱼腩、西芹炒腊肉、炒茼蒿、炒时菜、花生鸡爪汤星期日：早餐：煎饺中餐晚餐：炒河粉、牛腩河粉、西红柿鸡蛋面、肠粉、扬州炒饭、红烧肉、猪心炒蒜苔、土豆肉、炒时菜、粟米排骨汤。
员工食堂菜谱应根据员工的口味和需求进行调整，以满足不同员工的口味需求。
食堂大锅菜菜谱大全精品版一、经典家常菜系列1.番茄炒蛋食材：鸡蛋4个，番茄2个，盐适量，糖适量，葱花适量，油适量。
做法：1.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2.番茄洗净切块。
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4.锅中留少许油，加入番茄块翻炒至出汁。
2.宫保鸡丁食材：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，油适量。
做法：1.鸡胸肉切丁，加入适量盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟。
2.花生米炒香备用。
3.干辣椒切段，葱姜蒜切末。
4.热锅凉油，加入干辣椒、花椒炒香。
5.加入鸡丁翻炒至变色。
6.加入葱姜蒜末、花生米、盐、糖、酱油、醋翻炒均匀即可。
二、素食佳肴系列1.麻婆豆腐食材：嫩豆腐500克，牛肉末100克，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，水淀粉适量，油适量。
做法：1.豆腐切小块，用盐水浸泡10分钟。
2.牛肉末加入适量盐、糖、酱油、水淀粉腌制10分钟。
3.热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
4.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒炒香。
5.加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、水淀粉翻炒均匀。
6.加入豆腐块，翻炒均匀即可。
2.清炒时蔬食材：时令蔬菜500克（如菠菜、油菜、小白菜等），盐适量，蒜末适量，油适量。
做法：1.时令蔬菜洗净切段。
2.热锅凉油，加入蒜末炒香。
3.加入蔬菜段翻炒至断生。
4.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、汤品系列1.番茄鸡蛋汤食材：鸡蛋2个，番茄2个，盐适量，糖适量，葱花适量，油适量。
3.热锅凉油，加入番茄块翻炒至出汁。
4.加入适量水，煮开后加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
5.加入适量盐和糖调味，撒上葱花即可。
2.紫菜蛋花汤食材：鸡蛋2个，紫菜适量，盐适量，葱花适量，香油适量，水适量。
食堂菜谱大全一.荤菜类：木须肉、红烧肉圆、椒盐鸡翅、水煮腰、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、糖醋排骨、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩、红烧鸡、毛血旺。
二.素菜类：油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香四季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒三丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、三鲜豆腐、水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。
三.汤类：排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤。
四.主食：米饭、馒头、花卷、糖三角、炒饭、水饺、馄饨、包子、炒面、炸酱面、面包。