做手撕包菜，不要直接下锅炒，多加1步骤，又香又脆，吃着真下饭大蒜调料干辣椒

做手撕包菜，不要直接下锅炒，多加1步骤，又香又脆，吃着真下饭

小厨李富贵2021-08-0308:43:00

做手撕包菜，可别直接下锅炒，多加1步骤，又香又脆，吃着真下饭

包菜在菜市场上，可是很常见的一种食物，价格便宜口感爽脆，深受众人喜爱。而且它还是一种非常有营养的蔬菜，其中含有丰富的维生素、叶酸，平时不管是大人还是孩子，都特别适合多吃点。

包菜有一种十分经典的做法，那就是家喻户晓的手撕包菜，在饭店里也很畅销。为啥它这么受欢迎，还不是因为好吃吗，而且超级下饭，特别适合夏天吃。我们家平时没胃口，这道菜就经常出现在餐桌上，瞬间就可以让人胃口大开。

【手撕包菜】

配料：包菜、干辣椒、大蒜、陈醋、白糖、盐、生抽、蚝油、食用油

1、有的人在做手撕包菜的时候，还喜欢放一点肉，但是我们家不爱吃，所以我就不放了。直接把包菜叶子摘下来，然后清洗干净，用手撕成小块备用。

2、下面我们准备好干辣椒和大蒜，我个人觉得这是手撕包菜的灵魂调料，把干辣椒切段，把大蒜切成蒜末备用就可以了。

3、还有就是，提前准备一碗料汁，不要到了炒的时候，再手忙脚乱的。

4、准备一个小碗，分别加上2勺生抽和陈醋，蚝油、白糖、盐这3样调料，分别加上1勺就足够了。这样倒进去之后，我们把料汁搅拌均匀，然后放在一旁备用就可以了，这个料汁的比例，是刚刚好的，大家可以试试看。

5、锅内加上足量的食用油，烧热之后把包菜放进去，开大火快速翻炒，大概20秒之后，先把包菜盛出来备用。接下来重新起锅烧油，然后我们把干辣椒、大蒜倒进去，爆炒出它们的香味。

小贴士：

包菜不要直接下锅炒，而是需要多做1步，这一步就是过油。

因为我们家里的火力，是远远比不上饭店里的，那么要想炒出好吃的包菜，一定要提前过一下油，并且一定要开大火爆炒。