手持5w,可投资的项目有局限,就拿我投资的小餐厅来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二,装璜及设施
装璜期为一个月.
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.
我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.
店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个.
(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)
三,员工使用.
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.
员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.
员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.
四,营销策略(购价券,再换物)
2.开业前一个月派发8折优惠券.
五,毛利润分析
总结
开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子.
一、关于“汤文化”
汤文化，是中国数千年的养生文化瑰宝。
一方水土养育一方人，一方的饮食文化滋养一方文明。汤，以其独特的魅力，成为顺中国传统美食的一大亮点。其温厚、润物无声的特性长年浸润，养育出一代又一代同样温和、儒雅的人……
清代学者李渔曾说：“汤即羹之别名也……饭犹舟也，羹犹水也；舟之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也……且养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养生者，吃饭不可无羹……”
我国上下五千年历史，其中食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。汤在烹调中起着举足轻重的作用，唱戏的腔，厨师的汤正说明了这一点。鸡汤营养好是一个主要的传统养生概念，认为鸡汤里有培本固元、增气生精的神奇成分。
直到现在汤还是我过东部饮食文化的全部底蕴。除夕吃血蚶初一喝鸡汤正是厦门春节饮食习惯之一。如今在餐饮业，健康养生观粘早已扎根，中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”。
二、餐饮行业风向
随着生活水平提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，对餐饮质量要求不断提高，品牌质量、产品特色、卫生安全、营养健康成为主要参考因素。因此，在激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！
1、中式餐饮是营养和健康的最佳选择。麦当劳、肯德基通常被人们称为垃圾食品，因为其中油炸食品对人体健康不利。反观我国传统餐饮，我们更注重营养的均衡，强调各种食物的搭配，提倡健康餐饮。消费者对西式快餐的营养顾虑是起发展的最大绊脚石，中式餐饮制胜的关键就在于营养！因此，心灵鸡汤利用这一特点，推广健康饮食理念，以独具特色的汤文化迎合需求，定能抢占市场份额。
2、传统餐饮强调色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，讲究火工，制作精细，深得消费者喜爱。制作方式多样，讲究烹饪技术，爆、炒、烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等，菜味不一，各有特色。中餐菜肴品种繁多，选料丰富，飞、潜、动、植，无所不食。火候、刀工、烹调都是决定一道菜的重要因素。传统餐饮的口味更接近市场大多数人的需求。这一点是我们的天然优势，也是要充分利用的优势。心灵鸡汤以特色为主打，不断开发菜肴定能吸引更多消费者。
中国烹饪协会数据现实，在中西餐对决中，肯德基、麦当劳品牌威力强大，但是受中国人饮食习惯影响，其只占市场份额的20%，可见，心灵鸡汤中餐市场前景看好。
三、公司简介
苍南肖纪餐饮管理有限公司创立于浙江温州苍南，公司总部位于厦门。公司致力于打造中国最大、最专业的都市养生特色餐饮连锁企业，在全国范围内已拥有70多个加盟店，在厦门、杭州、苍南、昆明、福建、新疆等地拥有庞大的服务网点，其高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。
公司结合大众餐饮消费趋势，在秉承传统中餐技术之精华的基础上，进行了突破性的提升，全情推出“心灵鸡汤”。其独特熬制配方以及映射出的中国汤文化，集美味、养身兼得，特色与文化于一体，成为餐饮界的新亮点。
公司秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创建诚信，尊重伙伴，实现双赢”的经营方针，牢固树立“以德行天下，以味搏市场，服务见真情”的企业发展观。根据餐饮业特点,结合公司实际情况，从的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多方面进行全方位的打造，走出了一条符合自己的发展之路。真正做到“专业型餐饮服务营销”，不断提高连锁体系的营运管理水平，提升品牌价值。
公司制定现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准，在产品上极具中国养生内涵，在管理、服务、清洁等方面则积极向国际标准靠拢。心灵鸡汤以采购、加工、配送三大中心组成后勤中心，保证了从选料、加工、配送各道工序的标准化。独立的运营手册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范，保证“千份鸡汤同样品质。目前，凭借直营总店和加盟企业骄人的经营业绩，凭借业界和全国各地消费者的认同和厚爱，公司先后荣获“健康放心鸡汤企业”、“优质鸡汤”、“放心鸡汤”、“放心鸡汤底料”等诸多殊荣。
四、关于品牌
品牌是一种精神，也是一种文化，品牌的背后是文化，没有文化底蕴，就不可能有名牌。纵观连锁餐饮市场，品牌塑造是企业发展的重要趋向。心灵鸡汤以“汤的营养专家”为位，推广都市养生特色餐饮，将中国传统饮食文化与现代营养科学集合，对文化与服务、品牌、产品巧妙嫁接在一起，实现持续的品牌传播。
心灵鸡汤采取中式营养，西式运营的运营模式，迎合消费者需求，高举营养汤大旗，填补快餐市场空白诉求点，开拓新市场。精准定位传播独特品牌个性，抢占中餐营养制高点，博得消费者好感，以强品牌知名度。
在企业模式、品种选额、经营风格与发展特色方面更加突出自身鲜明个性，形成独特市场价值，融汇传统汤文化，深化品牌核心价值，不断增强产品创新能力，提升品牌形象，走都市养生特色餐饮之路。
五、企业定位
企业定位：现代都市养生特色餐饮连锁企业
品牌定位：汤的营养专家
产品定位：主打品牌“心灵鸡汤”，结合创新产品
服务定位：吃得放心，服务贴心。
企业精神定位：创建诚信，尊重伙伴，实现双赢！
模式定位：实行标准化运营体系，建立现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准体系，独立劳动手册和经营理念，流程规范化，优化资源配置，强化品牌形象，提高市场占有率，最终实现品牌规模经济效益。
六、企业发展战略
1、企业主要战略：
统一加盟店标识、设备、服务、产品。
主推招牌产品，大胆革新产品。
注重终端装修，积极探索独特装饰风格
实行标准化管理，以高素质的“品质、服务、清洁”获得顾客高度评价
发动全国战略，逐步扩大品牌市场占有率。
2、产品战略
在商品泛滥的社会，一个产品能有独特之处难能可贵。心灵鸡汤的独特就在于一个“汤”字，要将“汤”发扬光大，通过独特熬制配方、天然营养材料构成产品核心利益。以“心灵鸡汤”为主打，结合创新产品，高举“营养汤”大旗，以“都市养生汤文化”为卖点，顺应消费者健康需求趋势，制定独有膳食结构菜单，不断创新营养文化。
作为餐饮产品，心灵鸡汤产品包括三部分：
核心产品——满足食欲和营养；
形式产品——美味的食物、舒适的环境、洁净的餐具；
外延产品——满意的服务。
产品三大标准：
产品标准化——标准化配料工艺
产品特色化——汤的营养专家
产品文化化——将中国自古传承的汤文化与品牌结合
七、关于心灵鸡汤
“心灵鸡汤”以中医养生学说为依据，加入多味名贵滋补中药，以及肖纪餐饮独家配方的秘制酱汁，熬制出来的鸡汤色泽金黄、味道鲜美、口感圆润、清香诱人。早在明朝万历年间（距今已有430多年），在宁海当地就流传着“一村一鸡煲，百户百步香”的历史佳话。
如今，在十余年的产业化经营下，肖纪餐饮已从长三角走向了全中国，“心灵鸡汤”也渐成当地特色餐饮的主打品牌。
八、关于连锁加盟模式
我国的传统烹饪有着悠久的历史和深厚的文化内涵，餐饮体系不断发展和丰富。为满足广大消费者的需求，全国各地建立起了不同规模、不同形式、包含不同口味的餐饮店，如，全国知名的全聚德，天津狗不理等老字号，以及小肥羊、潭头鱼等成功案例。纵观上述企业，我们不难发现，他们都采用了连锁经营并取得莫大成功。这些餐饮企业通过发展加盟连锁店的形式，将自身的品牌推广到全国各地，在增加盈利的同时也提升了企业在社会公众中的形象和地位。无数成功案例证明，连锁经营是餐饮业的一种重要经营模式，发展加盟连锁店是餐饮业提高经济效益的有效途径。
在国内餐饮连锁经营蓬勃发展的同时，我们也不断受到国外企业的冲击，以肯德基、麦当劳两个餐饮巨头为代表的一大批国外企业在中国通过连锁加盟的模式构建起了一张庞大的销售网，这给国内传统餐饮业带了巨大的冲击，但也证明了连锁经营有着强大的市场竞争力。
九、加盟优势
投资效益是每个投资者最关心的问题。“肖纪心灵鸡汤”总部与各代理商以加盟店经营利益为中心，对申请加盟者所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析，以充分保障投资者的投资利益，尽力避免经营风险。
自己创业VS加盟心灵鸡汤
模式
自己创业
加盟心灵鸡汤
品牌
单店单打独斗，影响力小，缺乏品牌效应
合力产生影响，借力用力，共享品牌优势
标准
自己摸索建立，费时费力
三大标准体系，省时省力
经营
自己策划实施，可能走弯路
统一策划、统一实施，经验共享
成本
单店采购，量小价高，劳心劳力
统一采购，标准配送，量大价优
十、加盟支持
1、开业支持
公司总部将派专员进驻代理区域商门店，帮助整理开业初期的各项事务，创建形象与品质具优的样板店，为日后发展定下基础。以加盟店经营利益为中心，对申请加盟店所推荐的店铺地址进行专业评估和可行性分析，以充分保障投资者的投资利益，尽量避免经营风险，并以契此在区域市场内得以最大发展。
2、计划
公司总部提供培训，内容包括：汤料制作技术、员工培训、服务规范和日常经营管理等。
3、配送支持
4、管理支持
5、宣传支持
十一、加盟模式及条件
1、加盟模式：
2、加盟条件
1.投资人必须具备基本创业判断力及初步经济条件。
2.有意投资经营饮食行业，诚心经营“肖纪心灵鸡汤”事业
3.有成功创业等经验，但无需有经营饮食业的经验。
4.认同品牌、营运模式，并具有品牌运营意识。
5.良好的地区网络及市场认识。
6.能积极参加全面培训，全面管理“肖纪心灵鸡汤”运营。
十二、加盟程序
热线咨询并确定加盟意见→提出加盟申请→申请人资质审核→专质评估→访问总部→双向交流，达成共识→确定店铺选址→进一步洽谈，了解加盟整体操作细节→参观营业中门店情况→鉴定《加盟合约书》
十三、加盟细节
一)经营执证的办理（注：各证件办理具体手续请参阅当地行政办证中心）
1、排污许可证（针对市级店）
2、卫生许可证
3、营业执照
4、登记证
二)门店的装修
1、确保门店内具有进水源和排污管
2、确保电表容量在15-80千瓦以上（具体容量以店面桌数为准）
3、装修设计总部提供指导，统一风格，具体费用自理
三)设备的订购
1、自行购买：您应先了解肖纪心灵鸡汤的各种设备状况，并根据公司对设备的要求进行购买
3、注意事项：您应在开业日期前三十天订购设备，并确定店面的日常用具，并汇款至我公司，具体事宜可以来电咨询。
四)员工技术培训
1、服务人员基本素质
2、汤料的制作与标准
3、门店的日常事务安排
4、营业报表的处理
5、连锁门店的经营要求
五)原材料的订购
加盟店必须提前5—7天向公司申请锅底料(包括调料)的配送，公司在接到加盟店通知并收到加盟店货款后72小时内把货物寄出。
六)准备与试营业
营业的准备工作：开业日期前提3天告知我公司管理部，我们将安排辅导专员驻店3天，他将帮您员工服务培训、汤料操作等运营过程进行有序监督检查和指导开业的促销安排等。
七)连锁管理，服务与要求
1、日常的营运：应仔细管理店内的卫生，人员的服务，汤料的口味，公司至少每季度一次将派营运专业员巡视一次，他将帮助您店内的餐具摆放原则，开业的促销安排等。
2、公司提供专业的咨询服务
3、违章规定：对于连续两次专员巡视打分不及格的门店，公司将扣除1000元保证金，对于加盟店私自向外市场购买不符合公司标准要求的原物料的，公司将扣除保证金1000元/次。
一、主要内容:
自助烧烤(消费者喜欢根据自己的口味自行烧烤或者请服务员代理烧烤)
地点:洛阳老城小吃街
场地面积:150平方米
二、市场分析
行业市场分析
特色风味，休闲又喜欢。需要挖掘一个巨大的市场，无论是城乡，集市，街道，小区，夜市，休闲小吃，哪里都离不开这个市场。它已经成为许多消费者饮食的一部分，并创造了一个巨大的消费市场。
随着时尚的更新，烧烤食品因其自然简单的做法和原始游戏的味道，成为人们越来越喜欢的食物之一。烧烤有很多种，如牛肉、羊肉、鸡肉和鱼。另外，辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆都是烧烤界的暴发户。
适合高中低端消费群体和不同年龄段人群。
竞争分析
自助烧烤餐厅以其有趣、独特的管理模式吸引着不同阶层、不同年龄段的人群，让消费者体验动手的另类乐趣，在娱乐中度过。
传统烧烤由于设备差，操作不规范，很难保证食品卫生。同时，它是烟雾和造成严重的环境污染。虽然人们经常知道烤肉串的味道，但他们停止了，街头小贩的增加影响了市容，造成了很大的环境污染。但我店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段要求的低碳经济。
三、财务分析
投资和应用
桌椅:20×500=1万元
空调:2×3000=6000元
冰柜:1×5000=5000元
冰箱:1×20xx=20xx元
橱窗；1×20xx=20xx元
烧烤炉:10×800=8000元
装修费用:3万元
其他费用:5000元
合计:7、3万元
利润预算
月支出租金:3000元/月
水电:3000元/月
服务员工资；2×20xx=4000元/月
其他费用:3400元/月
合计:13400元/月
月收入蔬菜:进价0.3元/串，1元/串出售。按每天卖出300串计算，每月利润0、7×300×30=6300元
肉串:进价0、5元/串，2元/串出售。按每天卖200串计算，每月利润1.5×200×30=9000元
鱼:进价2元/件，4元/件出售。按每天销售70件计算，每月利润2×70×30=4200元
鸡腿鸡翅:进价2.5元/串，4元/串出售。按每天售出100串计算，每月利润1、5×100×30=4500元
拼盘:成本2元计算，4元出售，按每天30计算，月利润2×30×30=1800元
啤酒:进价1.8元/瓶，3元/瓶出售。按每天销售100瓶计算，每月利润1.2×100×30=3600元
合计:29000元/月
净收入:16000元/月
四、营销计划
开业前会发打折传单，持有者在开业当天到我们店消费，每满50元送30元券
开业前三天，消费按八折计算
开业第一周会举行抽奖，每次花50元就可以举行抽奖
(一等奖50元券，二等奖30元券，三等奖10元券)
一次性消费券100元至20元
五、风险分析
本地烧烤店没有这种模式，竞争压力小。操作时不存在货和压货的问题。当天需要的商品可以当天购买，可以保证蔬菜和肉类的新鲜度。
每年都会有当地的美食节来宣传我们店，宣传上没问题。
本店使用的无烟木炭符合现在提倡的‘低碳生活’，更容易被人们接受，可以长期发展。
本地人流量大，不存在客流少的问题。
六、融资方案
投资者
投资基金
曾玉红
元朝(1206-1368)
李明
梦小珂
人民吃食存在的几个问题北京市商务委对市区1000多户进行调查，发现只有1/3的人不吃早餐或在家吃早餐，2/3的人经常要在外面吃早餐，70%的人对早餐市场不满。另一方面，北京流动人口多，很多白领组成了外出吃饭的庞大游击队。每个人都想用健康的身体迎接新的一天。这时，你应该有一个健康的饮食方式。很多人在外面打游击战，吃午饭甚至是晚饭。杂七杂八的饮食至少会长期埋下很多身体疾病的隐患。如胃病、肠道疾病、肝炎、心血管疾病等
一、方案书的制定
1.1早餐
1.2目前，早餐中仍有许多不利于人体健康的因素
鉴于北京人的饮食习惯，以前老北京的早餐主要是油条，如抄肝、豆浆、豆脑、米饭、小米粥、馅饼、馒头等。豆浆、豆脑、米饭、小米粥、小笼包都是不错的早餐，但生产质量和卫生存在很大问题。另外，高油高胆固醇的油条比抄肝差很多。吃有营养的早餐，去除有碍健康的祸根。一份营养健康的早餐应该有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，因此如何精心选择营养、快捷、美味、方便的早餐成为当今餐饮业的焦点。
目前有上百种实用的粥图供参考和选择。比如北京最受欢迎的10米粥，不管是给老人三高吃的，还是给其他人吃的，都有很好的防病治病的效果。健康早餐粥无疑满足了人们的需求。这种强劲的需求也带来了巨大的商机
2.1午餐
现代人对健康的概念比以往任何时候都有更多创新的管理理念。对于健康来说，不再只是被动的治疗疾病，现代人的态度更加积极。如何在保持身心处于最佳状态的同时积极抵抗和预防疾病，是有效管理健康的积极态度。用于日常食物搭配。健康的饮食是成功人生的源泉！健康为你的生活增添色彩；吃东西使你的健康更好。
二、经营健康餐厅的巨大商机
当然“出售”点很重要。虽然很多人都知道以中国传统食品为主要产品的系列产品，但管理好的并不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品，好的管理方法，就会在市场上流行。取得了良好的经济效益。比如早餐“粥”无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，无论是春暖花开还是金秋时节，清淡健康的粥是食欲不振、亚健康状态人群的首选。开粥店完全可以迎合现代人健康导向的生活趋势，成本低，回报稳定。最近一种粥文化，喝健康健康的饮食文化，让整个北京城香起来，经营健康的餐厅成为餐饮业的新贵。因此，以全天候运营模式开展健康餐饮，具有更大的经济效益和巨大的商机
三、市场调查和研究
1.目前北京市民对保健食品的认识已经达到一定水平，改变了以往正常的大鱼大肉油腻的菜式，开始选择更有营养价值的保健食品。
2.如果引入食疗、保健、美容、长寿为一体的绿环饮食，那么无论是盈利空间还是人们需要的空间都相对更有前景。
3.经营一家健康的餐厅有五个特点：
（1）大众买得起；
（2）营养丰富，易于吸收；
（3）持续消费；
（4）咸宜，老老少少；
应该建立在：不仅要色、香、美，还要健康！把吃饭当成吃饱了肚子，好吃的想法早就过时了。它的积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复健康的身体，轻松愉快地去工作和学习。同时，它还能满足人们的健康需求，使消费者从中获得价值和满足。
4.至于经营特色，我们反对粥店的传统思维。要勇于抛弃自己做不好的产品，就设计10种绝对拳头粥，其中一种是主打产品。另外，建议重点做一些容易消化的粥菜。这也是为了防范可能出现的经营风险，即使粥类品种真的失败了，你也可以弥补因为你在其他保健菜上的努力而造成的菜内粥的损失。
四、面对消费渠道和人群
这是一个消费渠道广泛的行业
1.一般消费者，重点是婴幼儿、学生、老人、孕妇、病人和亚健康人群。
2.主要好处：营养、卫生、口感好、保健。这是一种非常中国的快餐形式。
3.经营场所：住宅区、医院旁、养老院、老年公寓、公园及商业周边等。早餐、午餐、晚餐可以形成：有营养的主菜，经济实惠。
4.重要性：患者、学生、老人需要营养；避免煮粥买原料的麻烦，食材不方便；更安全，更卫生，更有营养，更有效。保持健康，省时省力，让消费者在消费中感觉更合理。
同时，在餐厅宣传各种食品的保健食品的功能和特点，可以增加各种餐厅的健康知识。在享受饮食的同时，也让食客提高和增强了健康意识。在健康饮食的同时，他们也意识到健康食品对人体的重要性。
五、第六类膳食。
1.1早餐粥品种
粥的主要种类有（1）谷物粥，（2）豆粥，（3）谷物豆混合粥，（4）肉粥，（5）花粥，（6）蔬菜粥，（7）鱼粥，（8）水果粥，（9）和药粥
配套产品的主食有：各种粗粮
（1）蛋糕（2）蛋糕（3）其他类别
优点：品种多，适应性广，选择性高，原料便宜，易采购，工艺流程短，不需要特殊工艺，易于生产，销售好，无淡季。
缺点：因为食材多，采购有点繁琐，但是粥谱可以根据一般人群常见的亚健康状态进行分类总结和浓缩。
1.2早餐菜肴尽量排除人们经常吃的、腌制的咸菜，尽量与各种蔬菜、豆制品进行合理、健康的混合保鲜菜肴
1.3同时根据年轻人吃肉的特点，配备一些当地小吃：
天津包子、烧饼、玫瑰花蜂饼、中式汉堡、南瓜饼等......
当地小吃很多，可以因地制宜。建议南北小吃互相交叉，会更有吸引力。
2.1午餐类别
为了迎合人们越来越重视健康饮食的观念，快餐午餐为健康饮食。
比如包括炒芹菜包、牛肉炒西兰花包、肉酱脆皮蛋包、烤四菜包、海鲜包、豆腐肉末茄子包、营养合理的炒菜几百种等等。午餐带给你充实健康的身心享受。
3.晚餐以鱼丸汤等保健汤为主，再加上粗粮小吃配保健茶等
汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味的菜肴，也是人们祛病养生的好产品。
充分发挥茶在开发智力、防止衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构、除臭解毒等方面的作用。
六、商店位置
1.地点要人口密集，流量要大。起始面积应该在50平米左右。装修风格应该是回归自然的主题。装修要简单朴素，然后根据经营情况发展壮大
3.建立自己的网站，进行网上宣传，订购，加盟，拓展销售渠道。
七、健康餐厅的优势：
然后就是大部分人在饮食上不懂得保健。就算有，也是真的无奈购买。他们买的不多，不好买，容易浪费，不专业。
1.雇用医疗和营养专家的支持
2.同时供应大量优质品种，适用范围广、针对性强、省时、成本低、效果好，完全可以达到食疗、保健、延年益寿的效果。
3.专业性强，采购容易，食材齐全，价格低廉，不浪费。
八、安置职工
（单店）店长一人，可根据店铺大小设置厨师、收银员、服务员、采购员等几人。然而，必须提供有经验和负责任的营养师。
九、财务预算
假设：“早餐粥”
2.必要的餐厅设备投资的资金和资料费：包括基本设备、营运资金、证书、执照、费用、税金等。：商业热图，税务登记和一些其他管理费等。资本投资规模可根据规模确定。
十、经济效益预算
1.30—50平米店铺：日流量（营业额）20xx元，初期毛利率50%，每月3万元，年毛利率36万元。如果投资5万，三个月就能收回投资。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额会增加15%，利润可以达到每年4万元。
2.100平米店：日流量（营业额）4000元，毛利率50%，月利润72万元。投资两个月就能收回。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额增加了15%，利润应该达到22。8万/年，做得好可以翻倍。
3.社会福利可以解决部分下岗职工的就业问题。
十一、结束语
面包是生命的支柱。说明了食物的重要性。
近年来，保健食品疗法已经成为一种时尚。很多大城市都有大型健康餐厅，生意兴隆。你可以开一家尽可能大的商店。打开一个“卫生、健康和营养。健康店已经成为创业者的首选。
养生馆+音乐馆注重营养和情调。养生馆的装修风格简约、文化、深沉、有内涵。比较适合天性安静，流水长，不急功近利的人。
如今，人类面临着严重的饮食失衡，大量垃圾食品充斥市场。肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等等“流行疾病”，正在迅速吞噬着现代人的健康。
每个人都渴望健康。抗衰老保健大行其道，完全符合市场需求。随着生活水平的提高，现代人吃腻了大鱼大肉，都在寻找营养丰富、天然健康、原汁原味的食物，清爽可口，具有解酒、消食、解毒、滋补的作用。
一，投资局限性
手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！
二，装璜及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。
装璜期最好少过一个月。
三，经营特色及毛利计划
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以如果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，
（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米……
制作成本为1。5—1。8元，这是特色粥品，售价6—8元。
（3）皮蛋肉骨粥，制作成本1。2—1。5元，售价4—5元。
（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，10个，售价5元10个等等。
当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶……这些毛利润基本上是制作成本的1。5—2。5倍的产品。（上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色）
四，营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物）
开业前一个月派发8折优惠券。
抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。五，毛利润分析
顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000—5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。
开小餐厅，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。
食品再好吃，推销手段也要独特。店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排（暂定）
手持5w,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个。
四,员工使用
五,营销策略(购价券,再换物)
六,毛利润分析
开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。
食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐
一，创业目标
根据市场需求，针对现代年轻人的消费，利用合理有效的管理和投资，建立情人主题餐厅连锁公司，逐步从中型向大型发展。
随着社会经济的不断发展，近年来餐饮业的发展突飞猛进，各种中餐、西餐、快餐或特色小吃层出不穷。因此，如何在如此激烈的竞争中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。
我们认为，解决这个问题的关键在于把握消费者心理，用餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境和氛围吸引消费者，除了一些细微的细节外，还为情侣提供特殊的服务，以增进情侣之间的感情，达到双赢的目的，让情侣开心，满意而归，让情侣餐厅的业务不断得到推广和拓展。调查显示，情侣对理想用餐环境的要求是:情调、舒适、价格合理、物有所值。但今天市面上的这些餐厅，有一部分价格高昂，达不到大众可以接受的水平，因此被冷落，不得不面临破产；有的为了追求低价吸引消费者，使得菜品质量和餐厅整体环境下降。情侣去了之后觉得庸俗、无味、无味、廉价，所以情侣餐厅的存在毫无意义。这些都是我们注意到的。我们的成功在于能够充分权衡“价格”和“品味”，从而实现真正意义上的物有所值。情侣选择我们的原因不仅仅是价格和口味，还有我们的优秀菜品和完全人性化的服务，这也是我们的天才。
调查显示，“情侣餐厅”的理念已经在北京、上海、深圳等发达地区投入市场运营，发展效果良好。但是在内陆地区，特别是在发展中的投资潜力大的大中城市，这种以情侣为主题的餐厅还没有形成和发展。针对这个餐饮行业的差距，我们应该借鉴发达地区情侣餐厅的成功经验，在一级城市最后二级城市发展情侣餐厅这个行业，发展自己的特色，只要抓住年轻人的小资心理和浪漫时尚的替代品，发展自己。
三、实施方案
1.商业模式:
结合酒吧、咖啡馆的经营特点，借鉴快餐店的服务模式，打造全新理念的综合休闲餐厅。
2.目标市场的定位
(1)消费者群体:
更年轻的客户不仅是情侣，也是朋友或单身休闲人士。
(2)店铺位置及装修:
店面位置一般是经济发展有一定规模的繁华路段，客流充足，客流趋于年轻化、时尚化、富有城市气息。比如已经比较成型的商业步行街。
店铺装修的主色调是舒适、浪漫、温馨。白天店内采光以自然光为主。到了晚上，整个餐厅都会笼罩在五颜六色的暖色之中，营造出一种舒适、浪漫、温馨的氛围。对于空间的合理规划，充分利用一切空间，使之紧凑而不拥挤，浪漫而不艳俗。店面分为两层。一楼是主餐厅，以螺旋转盘为中心，中间有一些必要的屏障。周围的桌子被椅子的高靠背合理自然的遮挡，形成了每张桌子的相对独立性；二楼是沙发区和DIY包间。沙发区适合聊天、休息等活动。DIY包间内设有炊具等设施，供情侣们自己烹制美食。服务员可以免费提供必要的指导。餐厅有专门的“爱心墙”，顾客可以留言，以心形纸条的形式留下纪念和美好回忆(同时降低装修成本，提高对顾客的吸引力)。
(3)营业餐:
正餐以日本料理和西餐为主，中式小吃、西式精致甜点和蛋糕为甜点，还有各种饮料、酒、冰淇淋甜点等。可根据季节变化灵活调整(如冬季增加小型迷你火锅等。).外卖窗口主要经营饮料和周边产品。
3.市场策略
(1)人性化服务:
把握情侣餐厅的核心，为情侣营造浪漫氛围，在特殊节日(如情人节、圣诞节等)为情侣举办小型活动。)有奖。为有特殊要求的情侣提供帮助服务(比如男方想在女方生日时给女方惊喜等。)，并在一定范围内提供免费外卖服务和送餐上门。提供免费零食(如爆米花等。)餐前根据客户要求。
对于单身青年，会定期(如每月)举办单身派对，扩大市场影响力，增加受众。
(2)科学管理:
采购经理
行政经理
财务经理
领班
保安人员
厨师长
服务员
厨师
大堂经理
总经理
董事会
分店经理
外卖窗口管理器
为了提高餐厅的服务质量，允许在顾客吃完后给这桌的服务员打分，服务员的分数与奖金金额直接挂钩。
(3)营销策略:
1.宣传策略:
2.优惠措施:
有了积分奖励系统，所有就餐的顾客都可以免费申请积分奖励，每元一分，超过521分(我爱你)的VIP银卡一张，就餐打九折，超过1314分的VIP金卡一张，就餐打八折。
(4)发展潜力:
1.连锁经营:
2.外围产业:
(5)情侣餐厅形象策略:
四.投资和收入预算
我公司坚持优质服务和行业健康发展的理想和信念。我们认为，只有在公平合理的经营理念下，坚持不懈的坚持才会产生大家都希望的双赢局面，从而形成和促进整体发展。
1.初始预算:
场地租金3万元/月(三个月首付)9万元
日用品(碗、叉、杯等。)4650元
场地装修及桌椅20万元
宣传公关费用3-5万元
电器和大型厨房设备10万元
人员服装3000元
初始运行资金3万元
其他费用15000元
一共472，650元
2.人员雇用
经理：4人1800元/月(1800元/人)
厨师：4人1200元/月(1200元/人)
服务员：15人800元/月(800元/人)
清洁工：2600元/月(600元/人)
清洁工：2800元/月(800元/人)
买家：1800元/月(800元/人)
总计37600/月
3.滞纳金:
夏季电费3500-4000元/月
冬天电费2800-3200元/月
其他费用3000元/月
第一个月总支出的最高预算为64000元
最低预算5.8万
未来每月费用
夏季最高预算44600元
冬天43400元
夏季最低预算43400元
冬天4.22万
流动资金10000元/月
月度支出和收入分析:
计算一下，如果每天分流200人进我们餐厅，每人平均消费35元，保守估计每月营业额21万元，每月净利润可达15万元；如果淡季每天分流150人进我们餐厅，每人平均消费30元，营业额保守估计13.5万，每月净利润至少6万。以上利润分析是最保守的估计月营业额减去最大月预算收入。可见，即使是在餐厅经营状况最差的淡季，我们餐厅也至少能赚到6万元/月。即使每年一两个月亏损，其他月份赚的净利润也可以补上。
为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学校园食物链，为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为在校学生提供一些兼职工作，帮助他们缓解生活费不足的压力。
一.计划摘要
本项目拟开设大学校园餐厅，位于盐城师范学院新昌校区，主要经营早餐、午餐、晚餐、夜莺及各种饮品。对于偃师新校区的学生来说，食堂门口的流动摊点不卫生，不安全，一般都想一起吃饭。
120而且一点也不油腻。对于女生来说，早上醒来最好喝一杯温热的蜂蜜水，对皮肤和肠道沿线的排毒都有好处。因此，这家餐厅每天早上免费为每一位前来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。
而这家餐厅的午餐和晚餐主要是中餐。很多同学经常抱怨学校食堂每天都是一样的菜，6个菜，530个热菜，然后每个月进行统计，剔除1—2在30
餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。
二、餐厅介绍
这家餐馆的名字是“第三名”意味着学生在学校里除了宿舍和班级之外排在第三位，给了他们归属感和亲切感。
我们餐馆的经营理念是让学生对我们有不同的感觉。
(a)不同产品
具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特产，让顾客品尝到不同的味道和感受。而且西餐给学生准备了不一样的氛围。
(2)不同的服务
(三)不同的环境
这家餐厅的装修风格简单而前卫，简单而个性化。充分体现学生的个性特点，迎合他们的喜好。
第三，餐厅的人员和组织结构
成员会议
节假日和生日享受优惠折扣和福利。会员可享受累计消费1000元以上
8.8%的折扣。
餐厅员工工资:店长本人，厨师，服务员，收银员分别是3000，1500，1100。同时我会找学校的学生做临时工，每小时七块钱，包括午饭。
第四，店铺设计
视觉识别
LOGO:如果可以的话，自己设计LOGO，一直贯穿下去。比如餐具上，名片上，衣服上等等。
颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。
(2)店铺布局
你最喜欢的角落和桌子。
灯光和灯光:灯光是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加餐厅的美感。灯光是很重要的一部分，你可以选择不同的颜色，给餐厅一个愉快的氛围。同时自己的空间也要根据自己的需求来盈利。
墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，烘托餐厅氛围的灯光，烘托顾客调节灯光应保持的便利。各种面料材质、图案、色彩都要尽量和谐，展现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。
手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，体现餐厅的品味。
餐具:干净整洁，要体现餐厅的特色或形象。
背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和餐厅风格。
动词（verb的缩写）餐馆市场分析
大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大状况堪忧，食堂有集装箱零件。这个方案的要点是，为了保证极大的安全性，提高大学水平，根据这个学生的饮食学生的饮食质量，以及一些大学机构的中毒事件，建立大学饮食联盟，旨在为大学生提供价廉、安全、优质、丰富的特色
食物，同时为高校提供一些勤工俭学的工作，帮助贫困学生更好地完成学业。
Swot分析法
六、这家餐厅的营销策略
(a)定价战略
这家餐馆的价格适中，但与提供的产品和服务相比，性价比很高。我们的商店
中餐是点菜和套餐，学生可以自主选择。我们还免费赠送汤和小点心
菜西餐可能比较贵，适合学生生日带或者请女朋友吃饭。
(二)推广策略
后期宣传:注重现有客户关系管理，进行口碑营销。定期规划和组织具体活动，并通过活动不时提醒客户消费意识。可以赞助学生社团活动。
(三)服务特征
七.财务策划
(二)运营阶段的成本主要包括:员工工资，材料采购成本，水电燃料成本，固定资本等。
(3)日常经营财务预算和分析
根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，粗略估计日总成交量
5000元，收益率30%，毛利1500元左右。可以计算出投资回收期在一个月左右。
八、风险及风险管理
(一)市场风险
市场风险主要来自两个方面:一是竞争对手的存在导致销售不足，导致销售收入下降；第二，由于原材料价格上涨，成本急剧上升。
(二)内部管理风险
随着餐馆的日常经营活动，组织结构和管理方法可能不适应不断变化的内外环境，可能面临一定的风险。
(三)依赖餐厅关键人员的风险
(4)对策
1.市场风险应对措施
保持本餐厅独特的服务和美食特色，采取差异化战略，在其他竞争对手中形成不可替代的地位，从而面临销售收入下降的风险。另一方面，要与食品原料供应商形成良好的关系，建立完善的供销体系，保证以最低的价格采购到优质的原料。但不允许只由一家供应商供货。如果这个供应商缺货，可能会带来严重的后果。
2、内部管理风险应对措施
采取内部培训、外部培训等多种措施，提高管理团队的整体素质；倡导组织创新和思想创新，以适应不断变化的外部环境。
3.依赖餐厅关键人员的风险
与餐厅关键员工签订劳动协议，如因不正当原因或无理由离职，应赔偿相应损失。
九.计划和前景
(1)初始阶段(1-6月)
(2)中期(1年)
巩固和扩大现有市场份额，进一步完善餐厅管理体系。开始准备品牌扩张所需的企业识别系统、统一特色美食、统一管理模式的建设。
(3)长期(3年)
到那时，餐厅的运营已经进入了稳定良好的.状态。随着企业实力和影响力的增强，当服务范围不再能满足潜在客户的需求时，就会通过特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。考虑开个分店什么的。
我也会用PDCA循环分析来不断地执行、检查和分析我的餐厅的发展。每一个阶段结束，我们都会总结反思，进入下一个周期，不断向上向前。