西米在我们生活中还是比较常见的，在各大超市都有售卖，西米和我们平时吃的大米是有很大区别的，它并不是用来煮米饭吃的，它一般是用来做甜品吃的，而且它的做法也比较简单，它还可以搭配不同的食材和不同的水果，做出各种各样的西米露。
西米简介
西米是加工食品，包括棕榈树的核或软核加工制成，和木薯块或块茎提取木薯粉制成，含有丰富的淀粉。西米具有健脾补肺化痰的功效，可用于治疗脾虚弱、消化不良，适合体质虚弱、产后病后恢复期消化不良、精神疲乏人群食用；西米还具有光泽皮肤、恢复天然的功效。糖尿病患者、肥胖、三高患者应尽量避免食用西米。
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。
外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。
西米的食用方法
1、煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2、等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3、煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4、大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。
西米粥怎么做好吃
喜欢多变口味的人一定不喜欢西米粥寡淡的味道吧！其实，西米粥除了常规的煮法外，还能加入苹果等一起熬煮，味道更加丰富，满足追求新鲜多变的你。想把西米粥做的更加好吃，让家人眼前一亮，那么下文你就不能错过啦！
一、苹果西米粥
材料：苹果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水
做法：
1、西米淘洗干净、用冷水浸泡涨发；
2、捞出沥干水分；
3、取锅、加入冷水，大火煮开；
4、苹果切丁；
5、水开后倒入西米；
6、加入苹果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不见即可，不要煮太久；
7、加入白糖、糖桂花；
8、用水淀粉勾稀芡，加入粥中；
9、搅匀即可盛出。
二、红绿豆西米粥
材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水
1、将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中；
2、加适量的水烧开；
3、煮开后撇掉泡沫；
4、倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的；
5、盖上锅盖大火煮开，中火煮10分钟即可；
6、打开锅盖倒入白糖（红糖也可）稍煮开就可以食用了。
宝宝可以吃西米粥吗
西米粥性质温和，成人是可以放心食用的。不过，娇弱的宝宝也可以吃西米粥吗？答案是可以的。西米嚼起来有弹性，口感比较特别，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。但是西米粥只能偶尔作为辅食给小宝贝吃，因为西米只含有淀粉，吃多了可能出现“大头娃娃”之类蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。
另外，要选择在宝宝不哭闹的时候喂食，给宝宝喝的西米粥要煮烂，不要出现成粒的，在吃西米粥时大人最好全程看护，千万不要再旁逗宝宝发笑，防止西米粥跑进气管，伤害到宝宝。
西米不光是老人还是小孩都可以食用的，但是在给小孩吃的时候要煮烂一些，西米的营养和功效有很多，而且西米的做法也多种多样的，大家不要小看了这些小小的西米，它配搭不同的食材，可以制作出各种各样美味的东西来。