材料：面粉100克，玉米淀粉30克，鸡蛋2个，酸奶1盒，把砂糖适量（根据个人口味）
步骤一：碗中倒入面粉、玉米淀粉。
步骤二：将鸡蛋打入碗中，放入白砂糖1勺，然后倒入酸奶，延顺时针方向搅拌，加入少量水，一定要少量，再次搅拌均匀。
步骤三：电饼铛预热，涂上一层食用油，用勺子将搅好的面糊倒在电饼铛上，自然形成圆形饼坯。大小看个人喜好，一般一个电饼铛一次能同时烙4-5个。
步骤四：定型后用铲子翻面，两面烙至金黄色即可出锅。
2.鸡蛋小饼干
材料：鸡蛋3个，奶粉18克，白糖5克，柠檬
步骤一：鸡蛋蛋清和蛋黄分离，留蛋黄备用。蛋黄中放入白糖，挤入几滴柠檬汁。
步骤二：用打蛋器将蛋黄打至浓稠发白，纹路不会轻易消失。
步骤三：将奶粉过筛，筛除颗粒，然后倒入蛋糊中，搅拌均匀。将搅拌好的蛋糊装入裱花袋中。
步骤四：将烤箱设为上下100度，预热5分钟，在烤盘上铺一张吸油纸，迅速把蛋糊挤在吸油纸上，然后放入烤箱，烤20分钟左右即可。
3.葱花鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，葱花少许，盐3克，水淀粉10毫升，鸡粉，芝麻油，胡椒粉，食用油各适量
步骤一：鸡蛋打入碗中，一次放入鸡粉、盐、水淀粉、葱花、芝麻油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
步骤二：锅中放入适量食用油，油热后倒入三分之一蛋液，炒至七成熟时盛出，放入剩余的蛋液中，用筷子拌匀。
步骤三：锅中再次放入适量食用油，油热后将混合好的蛋液倒入锅中，小火煎制，并不时晃动炒锅，防止煎糊，2分钟左右翻面，再煎1分钟即可出锅。
4.牛奶鸡蛋羹
材料：鸡蛋1个，纯牛奶100毫升，细砂糖5克
步骤一：鸡蛋打入碗中，放入砂糖，用筷子搅拌均匀，静置三分钟。
步骤二：将牛奶倒入蛋液中，边倒入边搅拌，搅匀后用滤网过滤一下牛奶蛋液。
步骤三：用保鲜膜将装有牛奶蛋液的碗盖上，保鲜膜上扎几个散气的小孔，然后放入锅中蒸十分钟左右即可。
这样蒸出来的鸡蛋羹爽口嫩滑，非常好吃。
5.卤鸡蛋
材料：鸡蛋、香葱、洋葱、姜、辣椒、八角、桂皮、花椒
步骤一：锅中放入清水，下入鸡蛋，锅开以后煮十分钟左右，捞出鸡蛋放入凉水中，浸泡几分钟，剥皮备用。
步骤二：锅中放入适量色拉油，倒入姜片和洋葱煸炒出香味，然后依次放入香葱、干辣椒及香料。洋葱和香葱炸干后将锅中的油篦掉，然后锅中加入清水。
步骤三：大火烧开后放入鸡蛋。开始调味，依次放入食用盐、草菇老抽、一品鲜、生抽、十三香、辣鲜露、蚝油，大火烧开。然后改小火，炖四十分钟，给鸡蛋上色，使味道充分进入鸡蛋中。
汤还可以循环利用，晾凉以后放入冰箱下次还可以继续使用。
这样做出来的卤鸡蛋吃起来像乡巴佬一样，脆脆的非常劲道，美味极了。
6.创意云朵蛋
材料：鸡蛋、盐、胡椒
步骤一：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入碗中，蛋黄完整的留在蛋壳中。
步骤二：蛋清中放入适量盐，用打蛋器将蛋清打发，呈白色奶油状。将搅拌好的蛋清放在吸油纸上，中间留凹陷，放入烤箱，上管100度烘烤3分钟。取出烤盘，将蛋黄倒入蛋清中间凹陷，然后再放入烤箱烤3分钟即可。
这么高的颜值云朵鸡蛋，是不是可以算作为一件艺术品呢？
7.拔丝鸡蛋
材料：鸡蛋3个、淀粉、白糖、盐适量
步骤一：鸡蛋打入碗中，放入适量盐，顺时针搅拌均匀。放入少量水淀粉，继续搅拌均匀。
步骤二：平底锅中放入底油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。
步骤三：将鸡蛋饼切成菱形小块，外面裹一层干淀粉。锅中倒入食用油，油温7成热时倒入鸡蛋片，炸至金黄捞出，控油后再复炸一次。
步骤四：净锅中倒入少量水，烧开。放入少量油，然后倒入白糖，熬制糖汁变色，然后倒入炸好的鸡蛋片，翻炒均匀，使鸡蛋片裹上糖汁，撒上少许白芝麻即可出锅。