我经过不断地尝试、调整最终让淇淇有喜欢上了吃蔬菜，我总结了不爱吃蔬菜最主要的6种方法如下:
1、把蔬菜藏在爱吃的食物里
用包饺子、馄饨、三明治、披萨、蒸蛋羹等方法把蔬菜“藏”进去，孩子一般对于馅食的食物更喜欢，家长可以尝试在孩子喜欢的馅食中加入少量蔬菜，比如洋葱鲜肉包子，里面加入点胡萝卜、香菇；披萨里加入西兰花、豌豆、彩椒；肉丸子里加入细碎的蔬菜末做成蔬菜丸子等；还可以把西兰花切成小朵或是打成泥一起蒸蛋羹。不管怎样先从孩子喜欢的食物开始，少量多次的加入蔬菜，等孩子慢慢适应后再逐步增加蔬菜的量。
2、把蔬菜切得更细碎
孩子的咀嚼能力到12岁才接近于成年人，家长不能太心急，食物要更容易吞咽孩子才更愿意接受，青椒、胡萝卜、蘑菇等做炒饭。用各种蔬菜末来炒鸡蛋，做蔬菜饼、做蔬菜粥.....这个是我们家小朋友特别喜欢的。用菠菜、西红柿、芸豆来做汤面等，还可以把油麦菜、苋菜、紫甘蓝、胡萝卜、南瓜等打碎和面，蒸馒头、包饺子、做面条.....这种五彩斑斓的颜色，更好的激发孩子的食欲。
3、增加孩子接触蔬菜的机会
带孩子一起去买菜、摘菜、清洗，甚至可以让她来参与做饭，找机会让孩子跟你一起去菜市场，一起选择你们都爱吃的蔬菜，还可以讨论这些食材的特点、营养，吃了会有什么好处，怎么做才好吃等，让孩子感受自己在吃什么怎么吃方面可以做主。回家后可以让孩子帮忙做一些感兴趣、力所能及的工作，洗个菜、打个鸡蛋、蔬菜打成碎，甚至可以在安全的前提下参与蔬菜的烹煮，感受蔬菜的成熟度、颜色变化、口味变化等等，这样多途径让孩子能参与食物的制作，彼此互动起来，增加参与感，能更好的促进食欲。还可以找一些蔬菜的科普书籍一起学习，甚至可以在家里种些蔬菜，播种、生长、开花、结果、采摘等等，这些都可以减小孩子对蔬菜的排斥感，更加喜欢上蔬菜。
4、引导聆听孩子不吃蔬菜的心声
不要着急给孩子贴标签，“她就是不爱吃蔬菜、什么菜都不喜欢、吃菜可费劲了….”孩子不喜欢吃蔬菜肯定有一些她自己的原因，认真地听取孩子的心声，站在孩子的角度看问题，不否定她，愿意和她一起找到不爱吃菜的原因，有耐心尝试各种方法，不要着急，就是不吃的蔬菜可以欣然接受，找到同类蔬菜替换就好，多尝试烹饪方法。
5、变换蔬菜品种，多尝试喜欢的味道
不喜欢吃小白菜，就可以吃别的绿叶蔬菜，你可以给做西蓝花、菠菜、奶白菜、空心菜，苋菜、乌塌菜、油菜、生菜、油麦菜等。而且还有很多蔬菜的品种呀，瓜果类、根茎类、花菜类、菌菇类、海藻类等。不喜欢苦的（苦瓜）那还有换成算酸的（西红柿），不喜欢酸的，还可以试试甜的（南瓜、甜豆）。不喜欢清炒的可以红烧、清蒸、香煎、烩炖呀多尝试不同种类的蔬菜，总会有一款是孩子的爱吃的。
6、家长要多学习、提高、改善厨艺
要知道大人不是所有蔬菜都爱吃的，我们都有一些自己的口味偏好。一种蔬菜炒着不吃、炖着不吃但是可能烤着就爱吃。不同的烹饪方式、甚至切配方式都是可以改变食物的味道的，比如手撕茄子、白菜就是要别切的口感好，肉片炒茄子就没有肉沫炖茄子更入味好吃。同样是炒芸豆爸爸做的就不喜欢吃（大火快炒），妈妈做的就爱吃（小火慢慢煸炒）。当然让孩子爱吃蔬菜并不能一味迎合孩子口味的，油炸的、腌制的、多糖多油随便吃，这样就更糟糕。除了提高厨艺同时家长还要学习一些营养知识，学会选择适合孩子的食物、合理搭配、健康烹饪，让孩子既要吃的饱又要吃得好。
这里教大家一个炒小白菜好吃的小技巧：
1、小白菜洗净，茎和叶分开，大的叶片用手撕成几片。
2、配菜选择蟹味菇、甜玉米粒、胡萝卜来增加鲜味和色彩，同时营养互补更健康。
3、葱蒜碎爆锅，先加入蘑菇、胡萝卜、小白菜茎小火煸炒至8分熟。
4、再加入小白菜叶和甜玉米粒大火快手翻炒加盐和鸡粉调味。
小白菜这样做既能保证蔬菜颜色丰富多彩橙、黄、绿、白、灰五颜六色的看着就很有食欲。同时口味也有多种层次呈现，脆的、咸的、鲜的、甜的让孩子可以尝到复合的味道，更多味蕾的享受。蔬菜分先后顺序下锅更加的入味，成熟度也能更好达到了一致，慢慢的煸炒中释放鲜味物质，挥发独特的香气，后面加入小白菜叶能更好的保证蔬菜的维生素和颜色，口感也更爽口脆嫩。最后加入盐、鸡精会让鲜味更好的附在食物表面，用最少的调料保证咸鲜的味道。
那帮助孩子爱上孩子吃菜的方法还有很多的，更多的是需要我们做家长多倾听、思考、实践、练习；在尝试中去找到最适合我们自己宝宝不爱吃菜的小方法。
其实不单单是不爱吃蔬菜，在《儿童超级营养餐》营里我们还碰到了很多问题，不愿吃海鲜的、不愿吃主食的、只吃主食的、吃很多水果的、奶喝不够的、不爱喝水的、身材矮小的、肥胖的、不知道给孩子吃啥的、不知道每天做啥的、经常吃一样早餐的等等情况。
我从2017年开始重点研究孩子营养餐，先后开设《妈咪早餐营》《小小营养师》《亲子营养餐》等课程和活动，和妈妈在一起努力改善孩子的饮食、调整孩子的饮食现已经是我生活中的一部分了。当我们亲手做的营养餐得到孩子的表扬，用大口吃饭光盘行动来回馈我们真的是莫大的鼓励和欣慰；越来越多的孩子从矮小到正常、从缺铁缺钙到营养充足、从肥胖到长个不长肉、从挑食到爱上各种食物……孩子的笑脸、妈妈的认可和感谢都是我最大的动力！我希望我能带动越来越多的妈妈们一起开始改变，让越来越多的孩子更早的养成良好的饮食习惯，助力她们健康成长!
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