比赛内容以面点为主，具体规定品种两个：鲜肉小包子（馅心为咸鲜味）、杂粮点心（半发面）。
参赛选手必须在规定的45分钟内，现场独立完成二个比赛规定品种的成型和烹制工艺，其中要求做10个鲜肉小包子、10只杂粮点心。同时要求参赛选手装盘时另外分装一份，以供评委品尝、评分使用。
（3）赛场提供的原、调料（4）赛场提供的设备由考场统一为参赛选手提供的设备为：操作台、醒柜、蒸柜、强力灶（煤气）、炸锅（直径50cm）、火钳、托盘、不锈钢蒸笼（55cm）、盛具，其他压条、滚筒等工具、特殊容器和特殊加热设备等由参赛选手自带。
比赛内容为指定菜肴一道：果汁菠萝虾球；自选菜肴五道（抽签选取一道）：番茄炒蛋、虾仁豆腐、肉碎青菜、清炒土豆丝、烧茄丁。
参赛选手必须在规定的35分钟内，现场独立完成两道菜肴（一指定一自选），每道菜肴熟重量不低于1200克，送评时不得加装饰物。同时要求参赛选手装盘时另外分装一尝碟，以供评委品尝、评分使用。
操作台、砧板、炉灶（煤气）、炒锅（直径45cm）、炒勺、漏勺、油盅、条盘和供尝碟用的餐盘；刨子、刀具等其他工具自备。
主料：面粉500克；肉馅300克；辅料：油100克；大葱200克；酵母30克；泡打粉20克；鸡蛋50克；调料：盐20克；味精5克；鸡精5克；香油10克；酱油20克；姜10克；白糖10克；
主料：玉米面300克；莜面200克；面粉200克；荞麦面200克；巧克力粉50克；辅料：油100克；酵母30克；泡打粉20克；白糖200克；鸡蛋150克；芝麻20克；豆沙馅100克；枣泥100克；调料：盐20克；
指定菜肴
主料：虾肉350克；辅料：油1000克；菠萝100克；红椒50克；黄椒50克；番茄酱150克；面粉100克；鸡蛋100克；泡打粉10克；调料：盐10克；味精5克；鸡精5克；白醋50克；白糖100克；生粉150克；淀粉100克；葱10克；姜10克；蒜10克；
自选菜肴五道（抽签选取一道）
主料：西红柿1000克；鸡蛋350克；辅料：油200克；番茄酱50克；调料：盐10克，白糖50克；生粉50克；葱10克；姜10克；蒜10克；
主料：虾仁150克；豆腐800克；辅料：油200克；鲜豌豆100克；玉米粒50克；红椒50克；干香菇10克；调料：盐15克；味精5克；鸡精5克；生粉30克；耗油50克；葱10克；姜10克；蒜10克；
主料：鲜肉200克；青菜1000克；辅料：油200克；黄椒50克；红椒50克；干香菇10克；生粉50克；调料；盐10克；味精5克；鸡精5克；酱油10克；耗油30克；葱10克；姜10克；蒜10克；
主料：土豆1200克；辅料：青椒100克；红椒100克；调料：油200克；盐15克；味精5克；鸡精5克；花椒5克；葱10克；姜10克；蒜10克；香油10克；
主料：茄子1200克；辅料：油1000克；西红柿150克；青椒100克；调料：盐10克；味精5克；鸡精5克；酱油15克；耗油30克；白糖30克；醋20克；生粉100克；淀粉50克；葱10克；姜10克；蒜20克；