35款美味杂粮粥，从冬一直温暖到春！

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2021.01.14

杂粮粥，顾名思义就是由各种杂粮混搭熬制而成的粥，富含膳食纤维，可增加饱腹感，帮助消化吸收，还有清肠排毒、纤体养颜之效。另外，低GI食物的粗粮还能有效控制餐后血糖上升，防止脂肪堆积。

首先看图说话，为什么低脂纯素不提倡吃白米？

粕：“米”、“白”为粕，粕即糟粕，系指废弃之物、垃圾之意。

糠：欲求健康则必须食用米糠，因米糠中含有人体所需的营养素；

糙：粕+糠=糙；食用糙米人体才能生肌造血，故“糙”乃“米”旁有个“造”字。

莫非古代圣贤早已预料后人必将食用白米，而导致不健康！

因此，我们的主食要尽量吃全谷，全谷包括了谷皮、谷胚和胚乳这三部分，比如糙米、黑米、红米、小米、燕麦、荞麦、全麦面粉、玉米面等都是属于全谷物。

如果把谷皮和谷胚也去掉了，只剩下了胚乳，那就属于精制的谷物。精制的谷物就是我们平常说的白大米、白面粉，它把谷皮和谷胚都去掉了，剩下的胚乳基本上都只是碳水化合物了。

而全谷物由于保留了谷皮和谷胚，除了碳水化合物之外，还有其他对我们身体很重要的营养素，包括B族的维生素、铁、锌、胡萝卜素、膳食纤维等等。

吃全谷物的话，人体对碳水化合物的消化和吸收就没有那么快，这样血糖就不会一下子升得很高，有助于预防糖尿病以及糖宝的血糖控制。