北豆腐1块，切丁、放盐，大火水煮开，去豆味
步骤2
豆腐捞出放在碗里，加盐、葱花、五香粉、味精、一勺蚝油，一勺酱油，拿勺子按碎调匀，调好馅
步骤3
500g面粉加5g酵母、10g糖，揉成团发酵
步骤4
翻开全是气孔就是发好了
步骤5
揉面排气，好好揉，揉到面团光滑，侧面切开细腻没气孔
步骤6
擀成一定厚度的皮，不能太薄，包上豆腐馅
步骤7
二次放在烤箱20分钟，也可以在蒸锅里面直接发酵。拿出来包子变轻就算二次发酵好了
步骤8
冷水开锅，大火蒸12分钟，关火后3分钟之后再开盖子
步骤9
豆腐馅的包子口感不错，因为家里人不爱吃辣，爱吃辣的小伙伴们可以加辣椒油或者麻椒粉，增加馅的味道
豆腐一定要用油煎一下，放盐、蚝油、花椒粉、香油，最后放韭菜，我是这么做的
面粉适量，香菇2朵，豆腐1小块，白菜1颗
酵母粉少许，油少许，盐少许，十三香少许
做法
1.面粉和酵母粉放入盆内，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵，在开水锅里把香菇绰水两分钟。
3.在开水锅里把香菇绰水两分钟，接着把白菜也绰水一分钟。
4.接着把白菜也绰水一分钟，豆腐切成小丁。
5.豆腐切成小丁，香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀。
6.香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀面团发酵二倍大。
7.面团发酵二倍大，把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟。
8.把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟，再揉十分钟，把面团搓成长条。
9.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成大小相等的面团。
10.切成大小相等的面团。
11.按扁擀圆。
把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
12.把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
13.凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
1、制作主料：面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克、香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺。
2、把准备好的面粉放入盆中，取一个小碗放入5克干酵母粉，然后用差不多小半碗30度左右的水搅拌均匀把酵母粉化开，把酵母粉水一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状。
3、下手将面絮聚拢起来揉成光滑的面团，盖上盖子发面差不多1个小时发酵至两倍大。
4、面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。
5、把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。
6、然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。
7、面团发酵至两倍大后取出揉面排气，然后搓成长条，改刀切成大小适宜的剂子，用擀面杖擀成皮，把豆腐馅放包子皮中间，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐渐把口子收拢包成包子。
8、把所有的馅和面皮全部包成包子，再静置醒发15分钟。
9、15分钟后把醒发好的包子冷水放蒸锅中，大火上汽以后用中火蒸15分钟。
10、包子蒸15分钟后关火焖5分钟出锅装盘开吃啦。
主料4人份
面粉800克，豆腐100克，小葱10克，粉条200克
辅料
生抽6克五香粉4克盐8克鸡精5克花生米15克酵母7克香油3克
步骤
1.豆腐清洗干净
2.然后加入剁碎的粉条
3.锅里加入油加入豆腐炒
4.大火炒匀炒散加入小葱，然后加入盐
，在加入五香粉，加入生抽，加入香油
，在加入鸡精炒至均匀入味
5.发好的面团醒半小时
6.然后分成小块
7.擀成面皮.包上馅捏紧
8.做好的摆锅里蒸，冷水下锅蒸
9.蒸15分钟就可以了
雪里红洗干净以后挤干水份切成碎末，豆腐也用手蹂躏碎，然后两个混合起来加入调料，搅拌均匀就可以
第一步，首先准备一块北豆腐，将其用清水冲洗干净，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，将切好的豆腐块放入锅中；
第二步，煮两分钟，即可从锅中捞出来，将其晾凉，面粉放入和面盆中，加上点白糖和食用油混合均匀，重新取一个小碗，放入适量的温水，将酵母粉放入在其中，化匀成酵母水，然后分次少许倒入面粉中；
第三步，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将豆腐晾凉后，即可做馅，炒锅中添上适量的食用油，小火将其烧热后，放入适量的麻婆豆腐调料；
第四步，将其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均匀即可盛出，撒上点葱花拌好，待将面团发酵好，移至在案板上，揉搓整理成小面剂子，并且擀成包子皮，放入适量的馅料捏好；
第五步，依次做好所有的，然后二醒15分钟，锅中添上水，待将水烧开后，放入包子蒸制，差不多15分钟，包子蒸熟后即可关火焖一会出锅。
主料:
老豆腐1块
面粉400g
辅料:
小葱1把
生姜1块
调料:
辣椒面适量
鸡精半勺
花椒粉1勺
盐1勺
花生油适量
熟芝麻适量
白糖1勺
步骤:
1.准备400克面粉，里面加一勺白糖搅拌均匀，酵母粉用温水化开。
2.揉成揉成软一点的面团醒发，豆腐用盐水浸泡10分钟，小葱和生姜清洗干净。
3.豆腐切成条。
4.再切成块。
5.小葱切成葱花，生姜切末。
6.锅中烧水，水开将豆腐放进去加一勺盐焯水一分钟，豆腐捞出控水。
7.食材准备好了。
8.将所有食材放进一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，熟芝麻。
9.锅中烧油，烧到油冒烟。
10.淋在豆腐上。
11.搅拌均匀加一勺蚝油和少许白糖。
12.搅拌均匀。馅就拌好了。
13.面也发的满满的蜂窝状。
14.揉搓排气搓成长条。
15.切成乒乓球大小的面剂。
16.擀成厚一点的片，将豆腐放进去包成包子。
17.太阳底下二次醒发。
18.凉水上锅，水开后蒸15分钟，焖5分钟。
19.开锅品尝。
温馨小提示
蒸包子时面一定要软一点，蒸出来的包子才会蓬松软和。
1豆腐备好
2豆腐抓碎，备用
4木耳，切碎，都放入馅料盆中
5调味。放入盐，味精，十三香，酱油，耗油，香油，花椒油（现榨的，热油倒入馅中）
6拌馅。香菜切碎，准备包馅儿的时候在放进去搅拌。
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