??【典型食谱】蒸嫩丸子和白玉金银汤。
??※蒸嫩丸子
??材料：瘦肉馅60克，青豆仁10颗，水1匙，淀粉少许。
??做法：先将肉馅加入煮烂的青豆仁及淀粉拌匀，甩打至有弹性，再分搓成小枣大小的丸状。把丸子以中火蒸1小时至肉软即可。
??功能：提供蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E等。
??※白玉金银汤
??材料：清汤70毫升，香菇1／3朵，豆腐25克，小鸡丁15克，花椰菜10克，蛋汁1／4个。
??做法将清汤煮开后，倒人小鸡丁，香菇丝煮至熟。再将豆腐切丁加入，以少许的盐调味，勾芡煮稠。最后将花椰菜汤煮熟淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖闷到蛋熟。
??功能：提供蛋白质、铁和维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等。
??特别提醒给婴儿做饭时多采用蒸煮的方法，比炸、炒的方法保留更多的营养元素，口感也较松软。同时，还保留了更多食物原来的色彩，能有效地激发婴儿的食欲。
??【参考食谱】甘薯饭、高汤水饺、豆腐软饭、西红柿鱼肉。
??※甘薯饭
??甘薯30克去皮切成0.5厘米的方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。
??用微波炉加热约1分钟。
??鳕鱼肉50克用热水烫过，将白米饭2／3碗倒入小锅中，再将水，处理过的甘薯、鳕鱼肉及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。
??※高汤水饺
??将菜150克剁成碎末，挤去水分。猪肉350克剁成蓉，加入少许精盐15克、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入菜末拌成馅待用。
??将面粉500克用冷水和成面团，揉匀，搓成细条，按每500克干面210个剂子下剂，用面杖擀成小圆皮，加馅，包成小饺子。
??先用开水将要吃的饺子煮至八成熟捞出，再放入鸡汤内煮，加入精盐、紫菜即成（剩余的饺子可分装速冻，留待以后要吃时再煮）。
??※豆腐软饭
??将大米400克淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。
??将青菜250克择洗干净切成末。豆腐250克放入开水中煮一下，切成末。
??将米饭放入锅内，加入适量肉汤一起煮，煮软后加豆腐、青菜末，稍煮即可。
??※西红柿鱼肉
??将洗好的鱼100克放入开水中煮熟后，除去骨刺和皮。西红柿70克用开水烫一下，剥去皮切成碎末。
??将清汤200毫升倒入锅内，加入鱼肉。稍煮后，加入精盐，切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。