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中国烹饪始祖伊尹故里合阳，位于关中平原东北部，东临黄河，隶属陕西省渭南市，
合阳的美食，怎一个好字了得！你可以品尝中国最早的方便面－合阳踅面，独具风味的羊肉餬饽、辣子豆腐、刀削荞面等地方名吃，也可以体验关中十碗席，鲜美的特色鱼宴，尊享舌尖上的头等舱。
美食图谱
合阳踅面：合阳独有地方风味食品，相传由西汉淮阴侯韩信所创，至今已有2000多年历史，号称“中国最古老的方便面”。常言道：不吃踅面不看线（戏），不算到过合阳县。踅面香辣浓烈，绵润可口，味美价廉，而成为合阳的“第一小吃”。
黑池羊肉餬饽：金国大将王镇与宋作战时创制，延续至今，现以黑池镇的最为有名。其制作工艺精细，汤味浓美，祛寒暖胃、通气养神，当地有“宁吃餬饽一碗，不吃酒席一桌”的俗谚，被誉为关中名吃一绝。
辣子豆腐：流行于县西南的路井、独店、孟庄一带。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"臊子"，烧好特制油泼辣子，只取上部辣子油备用；吃时先舀豆腐，再搭臊子，最后淋上辣子油。辣子色艳，臊子味浓，豆腐软和，入口流香，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。
水车头豆腐宴：此豆腐因水闻名，以天然洁净、富含丰富矿物质的井水为源，点出的豆腐颜色洁白，细嫩柔软，豆味浓香。做出来的好豆腐可挂在秤钩上秤，熟吃还可漂在汤上。开苞豆腐、豆渣麦饭、翡翠豆腐、豆腐饺子、黑粗砂砂锅豆腐等各式美味荟萃的豆腐宴，营养健康，美容养颜，让人唇齿留香，回味无穷。
十碗席：合阳传统宴会的最高规格。当地传统宴会菜品一般为酒菜和饭菜，饭菜绝大部分地方都是一律十大碗。十碗席内容碗碗有讲究，即“六肉四菜”。在摆放上也要依次序、依方法上菜，讲方位，讲技巧成席，让人们在视觉、味觉、嗅觉的多重享受中，感受当地人对“十全十美”——完美与团圆等的美好憧憬。
三池刀削面：与山西刀削面不同，原料选用荞面而非麦面；削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而非中间大、两头尖的面鱼鱼；盛面不用碗而用平盘。削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘，调上油辣子酸醋，加上葱花，入口光滑筋道，口感极佳。
水鲜饸饹：同家庄古时多种荞麦，以荞面为料的水鲜饸饹是这里的一绝。其形光滑细长，细而不断；其味清鲜辣香，热吃凉吃均可。凉吃油汪水嫩，入口微酸，柔而不硬。也可放入少许凉粉，成为凉粉饸饹。热吃还可浇上羊肉臊子，成为羊肉饸饹。水鲜饸饹是当地人的日常美食，也是招待宾朋不可或缺的地方风味佳肴。
特色餐饮店推荐
伊尹家宴
连锁陕菜品牌当地特色小吃店
地址：渭南市合阳县凤凰北路与黄河路十字盛世大厦一楼
茂林踅面
市级非遗项目四代传承名店
地址：渭南市合阳县坊镇东街
水车头豆腐宴
市级非遗项目交通便捷亦城亦乡
地址：渭南市合阳县城关街道办水车头村一组
潘家大院
模范农家乐名人青睐
地址：渭南市合阳县洽川镇风情街41号
洽佳农家乐
特色野生鱼宴回头率高
地址：渭南市合阳县洽川镇莘里村处女泉路
赵家四合大院
洽川垂钓免费导游
地址：渭南市合阳县洽川镇莘里村景区大道
潘家四合院
明星农家乐特色黑乌鳢
特产品鉴
九眼莲（国家地理标志产品）：合阳县独有特产，栽培莲历史悠久，红莲和白莲皆有。合阳莲菜有九个孔眼，环状排列，故名。
黑乌鳢（国家地理标志产品）：又名乌鳢，属野生鱼类，肉质鲜美,最大体长80多厘米，重10多公斤，是黄河洽川段特有鱼种。
红薯（国家地理标志产品）:口感干面香甜，生吃香脆，李子味浓，富含淀粉、粗纤维、Vc、钙等，是红薯中的上品。
合阳红提:粒大色艳、肉脆汁多、甘甜爽口、口感好、营养高，深受消费者喜爱，合阳红提品牌更是享誉全国，进入果品公用区域品牌50强。
合阳苹果:产自陕西省苹果优生区，果面干净，色艳味浓，甘甜可口，风味独特，多次在省、市评比中名列前茅,已走上国宴餐桌。
富硒小米:合阳小米因其口感香醇、油味浓厚曾被定为皇家贡品。
红薯粉条:传统名特产品。有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品，适于熬、炒和凉拌。
喜馄饨馍:合阳喜馄饨馍的“馄饨”二字，与“混沌”谐音，含浑全之意，有吉祥、喜庆、平安等寓意。
洽川葫芦灯:做工细腻，温馨祥和，主要代表作镂空葫芦灯，为全国首创。洽川葫芦工艺品已成为洽川文化旅游产品的代表，是洽川三宝之一。
古莘粗布:历经72道工序，以22种色调演变出千百余种图案，涵盖床品、服饰、家居用品等。
土特产店推荐
洽川玉绣
地址：渭南市合阳县天合园西侧上若御园北100米
洽川葫芦
地址：渭南市合阳县洽川镇南义社区
聚鑫农业
地址：渭南市合阳县公园壹号东门北200米
诗经合阳农产品直营店
地址：渭南市合阳县城关街道办西新街东盛家园东南侧
被称为“中国黄河生态美食名城”，合阳美食，名不虚传，欢迎您来品鉴！
合阳交通提示：
去合阳，动车1.5小时、客运班车2.5小时、自驾2小时，怎么样都方便。
1.动车：从西安乘坐“复兴号”列车1.5左右小时直达合阳北站。
2.客运班车：
西安一合阳：城南客运站/纺织城客运站乘坐合阳专线，经西禹高速2.5小时到达合阳客运中心站。
渭南一合阳：在渭南中心车站乘坐合阳专线，经108国道（或榆兰高速、京昆高速）1小时到达合阳客运中心站。
3.自驾：京昆高速、菏宝高速、108国道、342国道、沿黄观光路横穿县境。