进入春季，一度气温升高，结果突然寒潮来袭，早春的“倒春寒”天气使人体非常容易受到影响，这期间多种病菌、病毒等微生物都乘虚而入，极易引发多种疾病隐患。
一、红烧素三样
食材：胡萝卜、土豆、干香菇
做法：
1、干香菇清洗泡发，焯水
2、起锅烧油，加入土豆胡萝卜煸炒至金黄，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺素蚝油、半勺盐、干香菇，翻炒上色，加入清水没过食材(清水中加入一勺淀粉)
3、这道素菜定要用干香菇呀，做出来的味道意想不到，香菇味浓郁嚼起来干香可口，土豆软软糯糯，素菜红烧一般不用放糖，食材本身像胡萝卜土豆会有甜味，料汁里面也会有糖，这样做出来甜甜的酱香味浓郁，好吃，10分钟搞定
二、蒜蓉甜菜心
1、菜心洗干净，头部的皮记得剥一下，然后用刀划开十字口易熟易入味。
2、锅里水烧开倒一点点油，把青菜放进去焯水菜转翠绿色就可以捞出来啦，焯水好的青菜直接控水备用不用过凉水哦。
3、锅烧油下蒜粒，蒜子爆香后就可以下入青菜啦，然后加一点点盐巴一点点鸡精翻炒均匀就立马关火，青菜先夹出来装盘备用，锅里剩余的汤汁里面加入两勺蒸鱼豉油烧热，一勺淀粉加水化开，倒到锅里快速搅均匀，然后把沟好的芡汁淋到青菜上面即可。
4、菜心头的皮皮记得剥开哦，滑十字刀，汆烫的时候更容易熟，后面更容易入味，蒜子不要剁太碎啦，因为后面要炒要勾芡，太碎了软塌塌不好吃，最后做出来要是有点脆的口感和青菜在一起是最好吃的哦。
三、素炒香菇
过年大鱼大肉吃腻了，试试这道素菜，做法简单，鲜香可口非常下饭～
食材：香菇、青椒、蒜末、葱末
1、青椒切丝备用，香菇切片，水开后倒入香菇，焯水2分钟捞出
2、起锅热油，葱蒜末爆香，倒入香菇翻炒均匀加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精炒至入味，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，淋入少许香油即可。
四、香菇油面筋炒青菜
食材：香菇、油面筋、青菜、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香
1、油面筋用筷子戳个洞，水开下锅煮，压扁捞出备用
2、锅中倒少许油，香菇下锅炒两分钟青菜下锅，青菜炒软一些再放面筋球，放调味料翻炒均匀焖煮三四分钟收汁即可。
3、油面筋一定要戳个洞再下锅煮哦，要不然不好压扁，而且还硬邦邦的
五、酸辣大白菜
食材：大白菜，洗净沥干、大蒜几瓣，剥皮切片、小葱和香菜适量，洗净切成小段、干红辣椒几个，剪成小段（不喜欢辣的可以省略）
1、首先，将大白菜切成细条，大蒜拍碎切瓣，小葱和香菜切成小段，干红辣椒切成小段，准备工作就完成了。
2、接下来，热锅凉油，油热后放入蒜瓣、干红辣椒和小葱白，翻炒出香味。如果你喜欢辣味，可以加入一勺辣椒面，小火慢慢炒出红油。
3、然后将切好的大白菜倒入锅中，大火快速翻炒，直到菜叶变软，但依然保持脆嫩。
5、最后，沿着锅边加入两勺醋，再次翻炒均匀，醋的香味会瞬间激发出来。撒上小葱和香菜段，大火翻炒几下，让它们的清香融入菜中，然后就可以出锅装盘了。
6、这道酸辣大白菜的制作过程简单，调味灵活，非常适合家庭快速烹饪。它的清爽口感和丰富的维生素，是餐桌上的健康之选。无论是作为家常便饭，还是宴客时的小菜，都能让人眼前一亮。快快动手，尝试一下这道美味又营养的酸辣大白菜吧！
六、凉拌秋葵
天气越来越热了，凉拌菜即将成为餐桌上的宠儿。这道凉拌秋葵，做法简单，几分钟就能完成。而且，这个料汁无论是凉拌秋葵还是其他蔬菜，都能让味道瞬间升级，喜欢的朋友快试试。
食材：新鲜秋葵一把、葱一根、蒜头几瓣、小米辣适量（根据个人口味调整）
1、首先，将秋葵清洗干净。接着，在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入秋葵，加入适量的盐和一点油，煮上2-3分钟。然后，将秋葵捞出，放入冷水中冲洗一下，去除粘液。
2、把煮好的秋葵去蒂，切成两半，摆放在盘子里。如果你喜欢，也可以不切开，直接淋上料汁。
3、接下来，我们来制作料汁。在一个碗中，放入切好的葱花、蒜末和小米辣。然后，将热油倒入碗中，释放出它们的香味。接着，加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、适量的盐和少许鸡精，一起搅拌均匀。如果你喜欢麻辣的味道，可以加入一勺藤椒油，这样味道会更加丰富。简单几步，一份美味的凉拌秋葵就完成了。
七、爆炒豆芽
豆芽这样爆炒真的是特别香。买了三块钱的豆芽，炒了一大盘。真的是很下饭，做法简单，喜欢的朋友试试。
食材：豆芽，小米辣
起锅烧油，油热爆香。蒜、小米辣。放入豆芽翻炒，来一勺生抽和一勺蚝油，加上适量的盐和鸡精，翻炒均匀至断生，出锅之前加入葱段翻匀即可，是不是这个做法没有任何的难度。喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
八、番茄炒西葫芦
食材：番茄、西葫芦、蒜末、食用油、蚝油、盐
1、西葫芦切片，番茄去皮切块，蒜切成末备用；
2、少油爆香蒜末，加入番茄炒出沙，然后加入西葫芦、1勺番茄酱、少许清水翻炒均匀；
3、西葫芦炒软后加1勺蚝油，少许盐调味，所有食材翻炒均匀即可。
4、番茄和西葫芦搭配，番茄酸酸甜甜，汤汁浓郁，西葫芦脆甜爽口，拌面拌饭都炒鸡美味。朋友们，赶快试试这道低卡又简单快手的家常菜吧！