说到川菜，大家第一印象可能都是：红油、麻辣。其实并不全是！
今天包子做了一道老妈蹄花。作为川菜中的原汤类汤品，看似清淡，实则香味扑鼻。难怪川渝美女们排队都要吃上一碗！
我觉得这是我做过猪蹄中，最简单省事的吃法！在家做，一个电饭煲就能搞定！
出锅的时候，汤水奶白奶白的，咕嘟咕嘟着热气，味道鲜美醇厚！
白芸豆最好提前一晚放冷水中浸泡。这样煮的时候更容易软烂出沙，吃着绵密细腻！
猪蹄被炖得软烂易脱骨，猪皮Q弹，肥而不腻、入口即化！用四川话来说就是“特别耙”。
吃这道汤菜，还少不了一样东西——蘸水！猪蹄搭配红亮的酱汁，香辣可口，下饭简直一绝！
一道菜可以吃出两种不同的口味，简直不要太满足~
点开看看这吃相
我就不信馋不到你
视频中有些地方可能没讲清楚
包子下面送上超详细的步骤讲解
往下看，你的问题都能解决
猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱
白芸豆提前一晚用清水浸泡。
猪蹄冷水下锅，加小葱，姜片、料酒。焯好的猪蹄用清水冼净，放进电饭煲。
加入泡好的白芸豆、适量花椒、姜片、料酒。再倒入清水没过食材。
可以直接用电饭煲，或者小火慢炖至猪蹄软烂（大概2.5-3个小时），出锅前加盐调味，即可。
最后调一个蘸酱：蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，淋油激发香味，再加适量生抽，陈醋、白糖搅拌均匀即可。
2023.04.25天气晴
这个开口笑虾饺真的太绝了！底部金黄酥脆！馅料满满！有肉有虾，咬一口还会爆汁！
一点也不夸张！特别特别特别香！同事吃了一口，让我立刻去摆摊哈哈~
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