冬季天气寒冷，气候干燥，喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过，而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。
那么你知道煲汤食谱大全及做法有哪些吗？今天为大家带来10道煲汤食谱大全，赶紧来看看吧！
1、茶树菇排骨汤
材料
排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块，盐；
做法
1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；
2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；
3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水；
4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
2、蜜瓜螺头鸡汤
蜜瓜250克（挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉250克(干品100克)，老母鸡肉500克，生姜1小片；
1.蜜瓜切块；
2.鸡对半切，螺肉切块；
3.加入螺肉、鸡块出水；
4.放入姜片、螺肉、鸡块；
5.大火烧半小时，然后用中火煲2小时，将蜜瓜放入，再用中火煲半小时即可。
3、枸杞红枣乌鸡汤
乌鸡、红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克；
1.先把乌鸡洗干净，剁成小块；
2.锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下；
3.捞出乌鸡，用水洗净；
4.葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、枸杞一起洗净；
5.把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、枸杞、桂圆；
6.放入葱、姜、料酒，添加足量水；
7.盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了；
8.打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀；
9.盛入碗中即可享用。
4、桂圆红枣银耳汤
银耳2朵，红枣30克，桂圆50克，冰糖40克，水1000克；
1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干；
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖；
4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。
5、鲫鱼汤
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量；
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子；
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用；
3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮；
4.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟；
5.20分钟后，再加入金针菇；
6.5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
6、鸽子汤
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
7、玉米排骨汤
原料：小排骨300克玉米一根胡萝卜一根
调料：葱姜料酒盐
1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
8、冬瓜薏米猪骨汤
猪骨500克，冬瓜700克，薏米100克，眉豆50克，甜玉米1根，生姜1小块，盐
1.猪骨飞水，然后冲洗干净血沫
2.冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件；甜玉米斩成段；薏米和眉豆清洗干净；生姜刮皮后拍扁
3.除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加入差不多3升的水
4.大火，煲至水开，继续大火煲15分钟，转中小火煲1个小时
5.放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟
6.放盐调味即可
9、香菇豆腐汤
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精；
1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟；
2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟；
3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒；
4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒；
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀；
6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
10、萝卜牛腩汤
牛腩500g，白萝卜半根，干红辣椒5根，生姜1块，葱花少许；
1.生姜切片，白萝卜去皮切方块；
2.将牛腩切成几大块，和姜片一起下入冷水锅中煮，煮开后继续煮15分钟左右，即可捞起冲凉水，冲去浮沫后，切方块；
3.炒锅入油烧热，下生姜片和红辣椒，炒1分钟后，下入牛腩块，翻炒4-5分钟；
4.把牛腩连姜片和辣椒到入砂锅中，加冷水，烧开后加入萝卜块，转小火炖3小时左右；