吾日三省吾身：早餐吃什么？午餐吃什么？晚餐吃什么？
这样的说法毫不夸张，甚至还不够全面。毕竟我们除了思考一日三餐吃什么，还有下午茶、夜宵、零食……
无论何时何地与何人在一起，“吃什么？”都会是一道每天必答的世纪难题。
而这个问题的答案就藏在一本神奇的书里，它告诉我们：这道题没有标准答案，但可以有千千万万种正确答案。
没错，这本“答案之书”就是菜单。
吃货朋友曾打趣地说告诉我：“我读过最认真的书，其实是菜单”，相信信不少人也有同感。
这么一来，菜单这本书的设计就值得我们思考一番了。
书有厚薄，菜单也是如此。就像一本小说无论是长篇还是短篇，都会有开头、正文、结尾一样；菜单无论是薄是厚，也都有它的起承转合。
从第一页到最后一页，整个菜单的价格顺序、品类顺序都是很有讲究的。
首先要考虑的是价格顺序。
大多数顾客在看菜单的时候都会格外注意价格，但是对于经营者而言，告知价格并不是一份菜单的本意。
在这本“答案之书”里，食物才是答案，价格不是。因此菜单需要强调菜单的食物选择，而不是价格选择。
按照顾客的心理，便宜的价格当然是最优选择，这就需要经营者在价格排序的时候多留心一点了。
按照从低到高或者从高到低这样的规律排列，虽然顺从了顾客的心意，却是不利于店铺经营的。
太有规律的排列会提醒顾客注意价格，而导致顾客选择价格最低或偏低的菜品。
不妨打乱一下价格的顺序，高价低价穿插着排列，这样顾客便会将注意力先放在选择菜品上，然后再看价格。
其次要考虑的是品类顺序。
一餐饭的主要部分一定要放在菜单的首部，如同一个精彩的开头才预示着一个好故事一样。
顾客在走进一家店时，往往会从主食或者特色菜开始，在这之后才是冷盘、甜点、饮料等等。
因此，在品类排序时，可以将有主食和特色菜放在开头部分，之后在陆续按照顾客惯有的点餐顺序排列。
在菜单的结尾可以适当突出一些利润高、售价低的单品。
一点一点地累加会让顾客觉得增添的花费不会太多，“既然不贵，就再点一些吧。”
给菜单上的菜品起好名字固然重要，但是都说“百闻不如一见”，配图在菜单里可不是个配角。
文字的叙述是十分有限的，而图片的表现力就大多了。
想象一下，一份油焖大虾前面无论是加上霸王、无敌、超级美味这类形容词，也终究不敌那一张照片来得直观实在。
菜单最怕的就是配图的大同小异，比如一家面馆，品类再多，也逃不过看上去就是一碗面。这时候，用一个大特写来突出一碗面的独特亮点，就大不相同了。
一个好的菜单，真的能引起大家的食欲。照片越真实，被特写的食物越大，越能刺激人们的视觉感官。
都说菜单的作用看似微妙，实则在某种程度上是直接决定点单收益的。
说完了价格、品类和图片。感觉一张菜单上的内容还是很丰富的。
但如果一份密密麻麻、花花绿绿的菜单摆在顾客面前让顾客去选择，显然像大海捞针。
有些店铺会在菜单上面加上很多内容，原料介绍、制作方法介绍、甚至卡路里。
这些可以算作亮点，也可以算作可有可无的信息，因此，不需要每道菜都这样去写。
菜单不是菜谱，在向顾客罗列菜品时，不要过分地暴露营销目的。
抛弃掉一些文字介绍，舍弃一些图片，那些详尽的东西，留给主推菜品来展示就好了。
字体的选择也可以走简单的细线风格，让文字看起来不拥挤，读起来有流畅感。
有留白才会让菜单有重点。菜单简洁大方的表现形式，既便于阅读，也会让顾客的选择变得简单一点。
一本情节跌宕起伏的书能勾起读者的阅读兴趣，一份菜单也能制造一些创意来吸引顾客。
用拇指符号代表主推菜、用星型代表招牌菜、用辣椒代表辛辣程度……对于没有强烈指向性消费的顾客而言，小标识都在创意的同时为选择提供方便。
另外，菜名也是菜单上发挥创意的绝佳区域。
韩寒的餐厅“很高兴遇见你”里的菜单，菜名不仅独具内涵也很直观。“你没吃过我的豆腐”、“夏日里的一片红”这样特别的菜名会加深人们对菜品的印象。
一盘简单的豆腐，也能因为有趣的菜名变得不同寻常。
漫画或手绘的形式创作出非实物的菜单，能让顾客自行根据菜名对菜品进行想象，抓住顾客的好奇心理促进点单率的提升。
除了在菜名和图片上的下功夫，还可以试着冲破平面的束缚，做出展开的立体场景。
像贺卡一般的造型、隐藏的菜单卡片设计，能让菜单和顾客之间形成互动。
顾客总希望能在一家店里收获意外的惊喜，而一张有趣又好玩的菜单，会主动为顾客找一个爱上这家店的理由。
“答案之书”里的每一道答案都可以是正确的，菜单里的一字一句一图片一标识，经营者都需要像写书一样去对待。