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2022.10.20广东
传说有一年华佗在江南某地的河边上采药，无意中发现一只水獭吞吃了一条鱼，在地上打起滚来。后来，只见水獭沿着河滩爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起来，不久竟然没事了。华佗心想，那种紫色的草叶可能可以解鱼毒。
采完药后，华佗去附近的一家客栈住宿，巧遇一群年轻人正在比赛吃螃蟹，空的蟹壳堆了一大堆。半夜，吃螃蟹的几个年轻人大喊肚子痛。情急之下，华佗想起白天见到的那种紫色草。那草既然能解鱼毒，可能也能解蟹毒。于是带人去采摘，立即煎汤给几个年轻人服下。过了一会儿，年轻人的肚子果然不痛了。
华佗为了记住这种草药，就给它取了个“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服；因为字音相近，又属草类，后人就把它称作“紫苏”。
紫苏叶
中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功，紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。
古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。将鲜苏叶洗净，用开水烫后挤去水分，沾豆酱吃；把嫩苏叶切成丝加入冬瓜汤里，食之祛暑开胃；炖鱼或煮蟹时放些苏叶，可镇咳解毒；若与土豆丝凉拌食用，清凉去火；将嫩苏叶切细放上盐和米饭相伴，亦可与面条相拌，蒸馒头或豆片时，在屉上铺一层苏叶，蒸的馍，别有风味。我国民间还用紫苏作天然防腐剂。用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状。在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用，苏叶茶可以解毒健胃。宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。
此外，干紫苏还可用来加工酱菜，现民间制酱时仍都加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。
紫苏梗
紫苏梗，味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
紫苏籽
紫苏子中的α-亚油酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。另外α-亚油酸在人体内主要以二十二碳六烯酸（DHA）形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏子，对提高记忆和视觉具有良好的作用。
紫苏籽油
紫苏籽油又被称为植物深海鱼油，是从植物紫苏的成熟种子中榨取出来的一种天然油脂。紫苏籽油是目前所知，世界上欧米伽-3类α-亚麻酸含量最高的天然植物油，亚麻酸含量高达50-70%，亚麻酸含量是核桃油的6倍，是橄榄油的80倍。
紫苏籽油对于防止动脉粥样硬化、调养“三高”、提高记忆、预防和治疗肿瘤、心脑血管疾病有着持久而有效的作用，另外对婴幼儿大脑发育、视力发育也有很好的作用，，因此受到了人们广泛的欢迎。
服用紫苏籽油的时候一定记得减少或避免加热，因为紫苏籽油不饱和度极高，不饱和脂肪酸含量达到90%，预热易氧化，研究发现加热超过200度时，紫苏籽油中的有效成分会快速的被破坏，因此紫苏籽油适合凉拌，或者蒸菜等低温加热方式。民间也流传有紫苏籽油煎鸡蛋治疗脂肪肝等的偏方，但这种只适合有肝部疾病的人尝试，普通人日常保健还是以生吃紫苏籽油为好。
前言/1
第一章奇迹，从嘴上开始/1
一、轻视食物，是对生命的玩忽职守/2
二、饮食宜忌，关乎康复大计/12
三、将“发物”放进科学饮食的笼子/20
四、食物，扶大厦之将倾的鼎力扛将/29
五、食疗，一根不容忽视的救命稻草/37
第二章纠偏扶正，不同体质患者的饮食宜忌及食疗调理/47
一、阳虚体质(怕冷型)/48
二、阴虚体质(缺水型)/50
三、气虚体质(气短型)/53
四、痰湿体质(肥胖型)/54
五、湿热体质(长痘型)/57
六、血瘀体质(长斑型)/58
七、特禀体质(过敏型)/61
八、气郁体质(郁闷型)/63
九、平和体质(健康型)/65
第三章吃有千千结，“特殊”食物的饮食宜忌/67
一、美食者惊，这些调料要不要忌/68
1.香葱、洋葱、蒜、姜、韭菜、辣椒、咖喱粉、芥末要不要忌/68
2.味精、鸡精到底能不能吃/74
3.癌细胞喜欢“吃”糖白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、糖精可以吃吗/76
4.酱油、醋、蚝油、鱼露、料酒要忌口吗/78
5.八角、桂皮、胡椒、茴香、大葵、花椒等可以吃吗/81
二、肉食者惑，这些荤腥能不能吃/82
1.牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、驴肉能不能吃/82
2.鸡、乌鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑及其蛋能不能吃/84
3.猪肝、猪肾、猪脑、肥肠、牛蹄筋、鹅血等能不能吃/88
4.蚕蛹、蝉蛹、鸡胚蛋、鹿胎能不能吃/91
5.黄鳝、泥鳅、虾、螃蟹、龟鳖、鲫鱼、鲤鱼等水产能不能吃/94
6.鲨鱼、鲍鱼、带鱼、小黄鱼、乌贼等海鲜能不能吃/100
7.鱼子、鱼翅、花椒能不能吃/105
三、食素者忧，这些素食也要忌/107
1.香菜、芹菜、茼蒿、藜蒿要忌吗/107
2.萝卜、甘蓝、西蓝花等十字花科类蔬菜谁都能吃吗/108
3.海带、紫菜能吃吗/111
4.南瓜、苦瓜、丝瓜能吃吗/113
5.竹笋、香椿、蕨菜、马齿苋、马兰头、秋葵能吃吗/114
6.蒲公英、鱼腥草、薄荷、板蓝根、穿心莲、陈皮能吃吗/118
7.桃胶、银耳、雪燕、皂角米、木薯能吃吗/121
四、爱果者怒，这些水果也不能吃/123
1.偏性水果有哪些榴梿、荔枝等偏性水果能吃吗/124
2.致敏水果有哪些杧果、草莓能吃吗/129
3.高糖瓜果能吃吗如何科学吃/131
4.用药也要忌水果使用靶向药应忌哪些水果/133
五、食粗者叹，这些粗粮小心吃/134
1.糙米、小米、黑米、紫米能吃吗/135
2.红曲米、红稻米、红米能吃吗/137
3.藜麦、燕麦、苦荞、高粱、薏米能吃吗/139
4.紫薯、芋头、芝麻、红豆、绿豆能吃吗/144
六、好零食者喜，这些食物都能吃/147
1.瓜子、开心果能吃吗/147
2.饼干、蛋黄派能吃吗/148
3.话梅、蜜饯能吃吗/149
4.薯片、薯条能吃吗/150
5.果冻、冰激凌能吃吗/151
七、啖怪者虑，这些加工食品不能吃/152
1.腐乳、臭豆腐、豆豉等发酵食品能吃吗/152
2.卤蛋、卤肉、卤海带等卤制食品能吃吗/154
3.酸菜、咸鱼、火腿、香肠、腊肉、皮蛋等腌制食品能吃吗/155
4.油条、油饼、炸鸡等油炸食品能吃吗/157
八、康复者惧，雌激素类食物不能碰/158
1.动物雌激素类食物有哪些/158
2.牛奶、酸奶、羊奶、驼奶、奶酪能吃吗/159
3.植物雌激素类食物有哪些/164
4.大豆及其制品、山药、亚麻籽、木瓜能吃吗/165
九、好食者觑，应节美食也不能吃/168
1.汤圆、粽子、糍粑等糯制食品能吃吗/168
2.月饼可以吃吗/169
3.蛋糕能吃吗/170
4.巧克力能吃吗/171
5.馓子能吃吗/171
十、油老虎晕，抗癌到底吃什么油/171
1.猪油、牛油、马油等动物油能吃吗/172
2.橄榄油、茶油、芥花油能吃吗/173
3.菜籽油能吃吗/173
4.葵花子油、玉米油、豆油、芝麻油、棉籽油、花生油能吃吗/174
5.亚麻油、紫苏油、火麻油、核桃油能吃吗/174
6.葡萄籽油能吃吗/175
7.调和油能吃吗/176
8.肿瘤患者如何选油/176
十一、嗜酒者哀，这些酒水都要忌/178
1.白酒能喝吗/178
2.米酒能喝吗/179
3.红酒能喝吗/180
4.啤酒能喝吗/181
5.黄酒能喝吗/181
十二、养生者迷，这些饮品能抗癌/182
1.碱性离子水能抗癌吗/182
2.苏打水是不是抗癌神器/184
3.柠檬水长期喝抗癌吗/185
4.小麦草汁(青汁)天天喝真的有神效吗/186
5.诺丽果汁能抗癌吗/187
6.酵素真的抗癌吗/189
第四章舌尖有兵法，各种症状的饮食宜忌及食疗/191
一、常见表现的饮食宜忌及食疗/192
1.肥胖/192
2.消瘦/193
3.疼痛/195
4.疲劳/196
5.食欲不振/198
6.便秘/201
二、非常见表现的饮食宜忌及食疗/204
1.盗汗/204
2.眩晕/205
3.关节酸胀、疼痛/206
4.口干、口苦/208
5.瘙痒/209
三、特殊症状的饮食宜忌及食疗/211
1.口腔溃疡/211
2.吞咽困难/212
3.腹泻/213
4.腹水/215
四、精神心理改变的饮食宜忌及食疗/217
1.失眠/217
2.抑郁/219
3.焦虑/220
4.恐惧/221
第五章食物有力量，特殊时期饮食宜忌及食疗/223
一、围放疗期/224
......
二、围化疗期/233
三、围手术期/247
四、其他/251
第六章用食疗为自己做“化疗”，不同癌症的饮食宜忌及食疗/255
一、呼吸系统/256
1.肺癌/256
2.口腔癌/259
3.鼻咽癌/261
4.喉癌/265
二、消化系统/267
1.食管癌/267
2.胃癌/270
3.肝癌/274
4.肠癌/278
5.胰腺癌/282
6.胆囊癌/284
三、生殖系统/285
1.乳腺癌/285
2.卵巢癌/290
3.子宫颈癌、子宫体癌、阴道癌/292
4.前列腺癌/295
5.睾丸癌与附睾癌/298
四、泌尿系统/299
1.肾癌/299
2.膀胱癌/302
3.尿道肿瘤/306
五、内分泌系统/308
1.甲状腺癌/308
2.垂体瘤/311
3.胸腺肿瘤/312
六、神经系统/313
1.脑胶质瘤/313
2.神经纤维瘤/314
七、血液淋巴系统/315
1.白血病/315
2.恶性淋巴瘤/317
3.多发性骨髓瘤/321
八、其他/322
1.骨肉瘤/322
2.软组织肉瘤/324
3.皮肤癌/325
4.恶性黑色素瘤/327
5.纵隔肿瘤/328
第七章三大“健将”助力，营养素、保健品、补品的食用宜忌/331