糖尿病人食谱及禁忌糖尿病饮食指南食谱

做法：砂锅中加瘦肉，生姜，枸杞子，清水适量，开武火煮沸后，转用文火熬汤，待肉熟后加入苦瓜，继续烧沸后加适量食盐调味即可。每日一次，做辅食用。

功效：苦瓜性寒味苦，含有的苦瓜皂苷具有非常明显的降血糖作用，不但有类胰岛素样作用，而且有刺激胰岛素释放的功能，和瘦肉一起炖汤，可以起到滋补肝肾，清热生津，降血糖，降血压的作用。

适宜人群：糖尿病患者，多饮，多食，多尿，伴随腰膝酸软，头晕耳鸣，失眠健忘，中医辨证属于肝肾阴虚的患者。

食材：冬瓜25克，冬瓜70克，食盐0.5克，清汤，葱，姜，盐适量。

做法：将绿豆淘洗干净，冬瓜去外皮，瓤，洗净切块，生姜洗净拍破，葱洗净切段，将铁锅洗净放置于火上，倒入清汤烧沸，加葱，姜，绿豆，炖至绿豆熟烂，投入冬瓜块，烧至软而不烂，加盐调味即可。

功效：绿豆甘凉，清热解暑，利尿解毒，适宜于消渴，热病或暑热所致心烦口渴者食用，冬瓜甘淡微寒，能清热化痰，除烦止咳，利尿消肿，二者配伍，适宜于消渴除烦。

适宜人群：各类型糖尿病患者，尤其适宜于形体肥胖，口渴明显，合并高脂血者食用。

禁忌：脾胃虚寒，阳虚消瘦者不宜食用。

食材：苦瓜150克，蚌肉75克。

做法：将河蚌肉洗净，苦瓜自中线剖开，去瓤，切成条状，二者放入砂锅中同煮成汤，加食盐调味食用即可。

功效：河蚌肉甘咸，性寒，滋阴清热，养肝明目，适宜于调理肝肾阴虚，烦热消渴，头晕眼花症状。

适宜人群：各类型糖尿病患者，口干舌燥，烦渴多饮，头晕眼花，两目干涩，小便多，大便干结，中医辨证属于阴虚燥热者。

禁忌：脾胃虚寒，大便不成形者不宜食用。

食材：燕麦片25克，新鲜山药60克(干品20克)。

做法：新鲜山药洗净，去皮，切小块，与燕麦片共煮成粥食用。每日一次，做早餐食用，15天为一疗程。

功效：山药味甘，性平，补肺，健脾，益肾，燕麦善补虚损，此粥含较多的可溶性膳食先，食用后可减慢糖类的吸收，减轻胰岛B细胞负担，降低胆固醇，可作为各类型糖尿病患者的辅助食疗方。

适宜人群：各类型糖尿病患者，尤其是形体肥胖，动则气喘的虚胖型患者。