糖尿病一日三餐食谱大全快速问医生

一日三餐很多人吃得稀松平常，但是对于糖尿病人来说却不是能用“对付吃”来就可以的。并不是让大家步步为营，其实差别并没有多大，只是一日三餐怎么吃，糖尿病人都必须有所考量。

1.能量摄入的确定

糖尿病患者每日能量摄入过多，不仅会直接导致血糖升高，多余的能量还会以脂肪形式储存于体内，使体重增加，加剧体内糖、脂代谢异常的程度。

但是如果能量摄入长期不足，机体也会动员贮存在体内的脂肪来补充能量，甚至消耗蛋白质，使人体逐渐消瘦，造成营养不良，同样也会带来不良后果。

对糖尿病患者进行每日能量摄入的制定主要考虑两方面因素：患者的营养状态和体力活动水平。

总原则是个体越胖，体力消耗越低，每日所需能量就越少。

我国2型糖尿病患者的平均BMI处于超重状态，多数患者属于轻体力活动人群，因此每日能量推荐为20~25kcal/kg(理想体重)。

在此基础上，可以根据患者的具体情况进行适当的增减。在设定总能量摄入的同时，要兼顾膳食均衡原则。

各种营养素在体内氧化后可以供给机体利用的能量分别为：

1g糖类在体内氧化后可供能16.7kJ(4.0kcal)

1g脂肪在体内氧化后可供能36.7kJ(9.0kcal)

1g蛋白质在体内氧化后可供能16.7kJ(4.0kcal)

1g乙醇可以产生23.9kJ(7.0kcal)

2.保证碳水化合物的基本供给

中国营养学会提出，膳食碳水化合物的推荐摄入量应占总能量摄入量的55%~65%为宜。

其中应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖、低聚糖等。

对糖尿病患者，每日主食的摄入建议至少在150克以上。

3.适当限制脂肪的摄入

最新的研究显示，不同种类的脂肪酸对人类心血管疾病的影响无明显差异。

如需达到该目标，糖尿病患者需要减少外出进餐的次数，适当控制动物蛋白的摄入，减少烹饪中油的使用。女性患者还应注意减少零食的摄入。

4.保证优质蛋白质的摄入

但由于动物蛋白质，特别是禽畜类蛋白质同时含有较多的脂肪，过多食用容易造成总能量摄入超标，因此需要适度控制。

大豆蛋白同时含有异黄酮类和膳食纤维，可以适度降低胆固醇的水平，建议糖尿病患者适当选用。

5.合理选用富含膳食纤维的食物

膳食纤维存在于植物性食物中，是不能被人体消化吸收的一类碳水化合物，但是对于维护人体健康有着无可替代的重要作用。

除了前述的维持肠道健康外，对于糖尿病患者，还可以增加进餐后的饱腹感，减少进食过多;由于不易被消化，可以延缓食物在胃肠道的吸收，降低餐后血糖，达到平稳血糖的效果。

膳食纤维还可以降低肠道对胆固醇的吸收。

虽然膳食纤维有益于健康，但是也不宜过多食用，特别是病程长的老年糖尿病患者，进食过多的膳食纤维会影响食物及维生素、微量元素的吸收和利用，少数患者会加重胃轻瘫的症状，导致低血糖风险增加。

建议糖尿病患者每日摄入20~25克膳食纤维。由于低升糖指数的粗粮含膳食纤维较多，同时建议患者每日的粗粮占总主食的量不超过1/3。