对于即将踏上公共营养师职业道路的考生而言，掌握营养教育与咨询的技巧至关重要。这不仅关乎个人的职业发展，更影响着广大民众的健康福祉。本文旨在梳理营养教育的基本方法和形式，特别是人际传播在其中的应用，为考生们提供一份易懂的学习资料，助力大家在考试中脱颖而出，未来能在实际工作中更好地传播科学的营养知识。
1.营养教育基本方法和形式：人际传播是营养教育最基本和最重要的途径之一。
常用的人际传播形式包括：①讲座;②小组活动;③个别劝导;④培训;⑤咨询。
2.人际传播沟通技巧(最基本的技能)：①开场与结束技巧;②说话技巧;③听话技巧;④问话技巧;⑤反馈技巧;⑥非语言传播;⑦观察技巧。
3.大众传播的特点：
①传播者是职业性的传播机构和人员，需要借助特定的传播技术手段。
②大众传播的信息是公开的、公共的，面向全社会人群。
③大众传播信息扩散非常迅速而广泛。
④大众传播对象虽然为数众多，分散广泛，互不联系，但从总体上来说是大体确定的。
⑤大众传播是单向的，信息反馈速度缓慢且缺乏自发性。(缺点)
4.大众媒介选择的原则为保证效果、针对性、速度快、可及性、经济性。
习题演练
【多选】营养教育中常用的人际传播形式包括()。
A.咨询
B.视频讲座
C.小组活动
D.个别劝导
E.讲座、培训
答案：ACDE
解析：营养教育中常用的人际传播形式包括以下几项：①讲座;②小组活动;③个别劝导;④培训;⑤咨询。
作为公共营养师考生，深入理解营养教育与咨询的核心内容，掌握人际传播和大众传播的技巧，是迈向成功职业生涯的关键一步。希望本文能为考生们提供有益的参考，助大家在未来的道路上越走越远，为提升公众健康水平贡献自己的力量。
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